这些水果不甜却很长肉！一文揭示水果的「含糖真相」

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很多人以为水果吃起来越甜，说明含糖量越高，热量也越高；吃起来不甜，含糖一定少，热量就低。

事实上，水果的甜度可能欺骗了你，有些不甜的水果反而是“热量炸弹”！

不甜的水果真的热量少吗？

水果口感甜不甜和什么有关？

果实的甜度是由果实中细胞内糖分的多少决定的，而糖分的积累是细胞中淀粉逐步分解为果糖、葡萄糖和蔗糖，从而使果实的甜度逐步增加。

水果中常见的糖包括果糖、葡萄糖、蔗糖和淀粉，其中果糖甜度最高，蔗糖次之，葡萄糖最低，淀粉几乎无味。

例如：吃起来甘甜的西瓜含糖量只有6.2%，因为其中果糖的占比较高，而吃起来没有西瓜甜的苹果含糖量达到10%。

水果热量高不高谁说了算？

对水果、蔬菜来说，碳水化合物（也就是我们说的“糖”）含量越高，热量越高。

有些水果，虽然吃起来不甜，甚至酸酸的，也可能含有很高的糖分，高血糖、肥胖人群更要少吃。这类水果中通常脂肪及蛋白质含量较低。它们的主要热量来源是碳水化合物（包括糖和淀粉），特别是糖。吃起来不太甜，甚至还很酸，含糖量却不少。

代表水果：火龙果、山楂、人参果、百香果、猕猴桃

山楂明明吃起来酸酸的，含糖量却超过20%，每100克热量高达95千卡。

火龙果和猕猴桃口感偏酸，但每100克火龙果中含碳水化合物13.3克，每100克猕猴桃中含有碳水化合物14.5克，按碳水化合物总量计算，它们都算得上真正的“高糖”食物。

吃起来甜，其实热量不高

有些水果吃起来甜，但热量未必高，日常可以适当多做选择。

吃起来感觉很甜的西瓜，其每100克中含有碳水化合物仅为5.8克。

代表水果：西瓜、草莓、木瓜、杏

吃起来甜，热量也高

有些水果非常实在，不欺骗味蕾，吃起来甜，热量也高。

代表水果：榴莲、鲜枣、荔枝

熟透的樱桃、菠萝、石榴、芒果，含糖量为10%~14%，柿子、鲜枣、荔枝、榴莲、菠萝蜜、甘蔗、香蕉，含糖量高于15%。

水果到底饭前还是饭后吃

水果可以饭前吃，也可以饭后吃。具体什么时候吃水果，应根据个人的消化能力来决定。

如果水果吃得多，要适当减少吃主食的量，正餐与水果的总量控制好才行。

消化能力强：什么时候都可以

需要提醒，芒果、木瓜、菠萝、猕猴桃、无花果等富含蛋白酶的水果，不适合在空腹时吃得太多。

消化能力差：最好饭前不吃

最好不要饭前吃水果，也最好不要饭后马上吃水果。同时，一次吃水果的数量不要过多，少量多次为宜。

肥胖、高血压、高血脂：餐前吃

先吃些水分大、热量低的水果，有利于放慢进食速度，少吃一些热量更高的饭菜，有利于控制体重。以免影响消化酶的活性和吃正餐的胃口。

糖尿病患者：两餐间吃水果

水果和主食都是碳水化合物的来源，把水果当成两餐间的加餐，利于平稳血糖，既不会使餐后血糖上升更多，也不会造成第二餐前出现低血糖情况。

这样吃水果，不浪费每一滴营养

吃水果是个技术活，吃对了，才能把水果的营养价值发挥到最大。

每天吃两个左右即可

水果含有丰富的维生素和矿物质，且低钠高钾，不过，水果一般含有大量糖分，吃太多也不好。

常见水果如苹果、梨、橘子等，按普通个头算，每天吃1~2个即可。

能吃水果就别喝果汁

将水果制成果汁一般需要滤去渣子，而这其中含有丰富的营养物质，如膳食纤维。

如果不是牙口不好，建议直接吃水果。一份水果（80~100克）的量折合成果汁（不加糖），大约为100毫升。

种类“杂”一点

最好各种品种、各种颜色、各种口味的水果搭配着吃，不要只吃一两种。

别用水果代替蔬菜

整体上讲，水果的营养价值不如蔬菜。

除了枣、猕猴桃、柑橘、草莓、山楂等，多数水果的维生素含量比不上蔬菜。

除芒果、柑橘和黄杏等几种水果外，其他水果中胡萝卜素含量也不及蔬菜。

水果中钙、铁等微量元素的含量，一般也无法与绿色菜相提并论。

不能单吃水果做正餐

水果虽然富含糖分、维生素、矿物质和膳食纤维等，但也缺乏脂肪、蛋白质和脂溶性维生素。单靠水果来解决一餐，是达不到膳食标准的。

水果的营养不均衡，且许多水果的热量并不低。单靠水果减肥，不仅很难成功，就算成功了也可能让人面色黯淡，体力下降。