夏季养生，饮食有道，健康“吃”出来

美友29139327

　　夏季，古人又称为“夏三月”。是指从立夏之日起，到立秋前一日止，包括了立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑等六个节气。夏季六个节气变化过程具备一定的物质基础。人生于天地之间，从大自然吸取氧气、水和各种营养食物养育自身，也不例外将受天地变化的影响。中医提示夏季饮食养生注意以下10则宜忌：

01 夏季饮食少辛热

夏季炎热，汗出溱溱，内热较重，倘若食用较多辛辣之品，则可助内热生火，造成心火上炎，口舌糜烂，牙龈肿痛，口鼻干燥，小便黄赤涩痛，大便干结等症状。但少量用于饮食调味，确又有提高食欲的作用。

孙思邈《备急千金要方》曰：“夏，七十二日，省苦增辛，以养脾气。”按五行相生、相克、相乘、相侮之原理，夏季宜少食苦味之品，有助养生。苦味通于心，夏季本就心气偏旺，若多食苦味饮食则使心气更亢而易及于肝，肝属木，木生火，肝为心之母，心为肝之子，心气伤肝，叫“子病犯母”，或叫“子盗母气”。

02 要补充一些营养素

夏季出汗多，自然要多饮水，但需注意质和量。饮水方式以少量多次为宜。为了维持体内的水盐代谢平衡，应注意多饮含盐的饮料，如盐开水、盐汽水等。也可多饮凉茶和菜汤。

　　出汗多时，更应提倡多吃瓜果，如西瓜、西红柿、梨及香瓜等；蔬菜，如豆芽、豆腐、蘑菇、海带及各种绿叶蔬菜。这不仅因为瓜果、蔬菜和豆制品含有微量元素的钾，而且还因其含有丰富的维生素和多种营养。

03 夏季饮食宜养阳气

所谓阳气，泛指人体功能活动，中国传统医学认为：“阳气者，卫外而为固。”意思是说，阳气对人体起到保护作用，可以使人身体健康，体质强壮，增强抵抗能力，免受自然界六淫之气的侵袭。

夏季进行饮食养生必须善于掌握人体的气血阴阳的偏胜偏衰，根据具体情况分别予以不同的饮食。

04 夏季保健清凉饮料

清凉保健饮料历史悠久，品种繁多，如历代医家、养生家相传不衰的六一散、香薷饮、甘和茶，民间广泛流传的酸梅饮、冬瓜汤，以及被清代著名食疗专家王孟英誉为“天生白虎汤”的西瓜汁、“天生甘露饮”的梨汁，都是广为人知的。

05 老人解暑喝红茶好

天气热，就总想喝点凉的。除了冷饮，近几年来在北方也开始风行起来的凉茶更是成了不少人的选择。但专家提醒，很多凉茶都加入了中药茶，以解暑降温、清热解毒、清肺润燥，并不太适合体弱多病的老人。

　　夏天老年人最好喝一些温性的茶，如红茶。红茶性温，且具有暖胃作用，比较适合老年人。身体虚弱、体内无火的老人可以喝点参茶；如果上火则可适当喝点西洋参（花旗参）。西洋参是一种“清凉”参，味苦、微甘、性凉，具有滋阴补气、生津止渴、除烦躁、清虚火、补气的功效，比较适合老人夏季“清补”。

06 出汗不多，喝白开水就行

夏天如果不是大量出汗，平时可以喝白开水和茶水。白开水中富含多种矿物质和微量元素，能够调节人体内平衡，这是普通饮料所无法达到的。

　　喝水的方法也有讲究，大口豪饮虽然一时痛快，却使排尿和出汗量增加，导致更多的电解质流失，还增加了心血管、肾脏的负担，容易使人出现心慌、乏力、尿频等症状。水喝得太快太急，容易与空气一起吞咽，引起打嗝、腹胀。合理的喝水方法应该是少量、多次、慢饮。特别是夏天户外活动结束后，不宜立即饮水，应稍作休息，但不要一次喝得太多。

07 冷饮并非人人可吃

炎热的夏天骄阳似火，酷热难挡。适当吃些冷饮可消暑解渴降温。冷饮虽好，却不能多吃。否则，会冲淡胃液，有碍健康。食冷饮特别注意以下疾病或症状：消化功能紊乱、牛奶过敏（许多冷饮中都有牛奶成分）、诱发胆囊炎胆石症（胆道有遇冷收缩的特点）、加重糖尿病病情、头痛、加速冠心病症状。此外，还可引起其他一些病症，例如，冷饮刺激牙齿，引起牙齿酸痛等。所以，过量冷饮，对身体有害无益。只有适量摄入，才有益无害。

08 夏季预防食物中毒

食物中毒多见夏季，其类型大约有五种：细菌性食物中毒、化学性食物中毒、植物性食物中毒、动物性食物中毒、真菌毒素食物中毒。

食物中毒的预防：首先要防止食品被细菌、化学毒物污染。同时食物要充分加热，以彻底杀灭其中的病菌和寄生虫。生熟食品的制作和存放要分开。剩饭剩菜应加热后再吃，不吃变馊、变味的食品。

09 春末夏初防蚕豆病

春末夏初正是蚕豆成熟和大量上市的时候。

蚕豆病是一种遗传性疾病，这种患者的血液缺乏一种称之为“葡萄糖-6-磷酸脱氢酶”的化学物质。这种人难以维持红细胞膜的完整性和血红蛋白的稳定性，一旦碰到蚕豆中一种类似氧化剂的物质“左旋多巴”，红细胞就会变得更加僵硬和脆弱，容易破裂，进而发生急性血管内溶血，出现溶血性黄疸、贫血和血红蛋白尿，病情凶险，可危及生命。

　　这种患者都发生在吃新鲜蚕豆或接触蚕豆花粉之后。起病很急，最短者2小时，最长者十五天。其严重程度与进食之量无关，一两粒甚至半粒即可发病。患者一般伴有发烧，在37.5～38℃之间，严重的可高达40℃以上，并有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头昏、头痛、全身软弱无力、胃口不好、烦躁不安、昏睡不醒等症状。

　　由于蚕豆病是一种急症，因此，一旦发现应立即送医院救治。值得注意的是曾患过蚕豆病的家庭，其家人均应禁止食生熟蚕豆，并且应避免接触蚕豆花粉。

10 夏季煮粥要多放豆

夏天炎热难熬，人们食欲下降，许多人晚上都爱喝点清淡的米粥。

夏天，人们最不爱吃的菜就是肉蛋类动物性食品，这样的最大问题就是蛋白质会缺乏。而豆类中含有丰富的蛋白质，因此在粥里多放些豆子就能解决这个问题。最后，许多豆子还有消暑保健的功效。比如绿豆清热除湿，赤小豆利水除湿、消肿解毒，黑豆养脾益肾，芸豆健脾利肠胃等。煮豆粥既能补充水分，又能获得日常饮食中不易获得的大量抗氧化营养成分，如类黄酮、单宁、皂苷等，还有生物碱、豆固醇、香豆素，以及大量膳食纤维等，无疑是夏天的健康晚餐。

　　最后要提醒的是，豆粥虽然营养丰富，但缺乏维生素C。在喝粥的时候别忘搭配果仁菠菜、芹菜香干之类的凉菜，让营养更均衡。

/ 适合夏天吃的食物 /

1. 绿豆

绿豆性凉味甘，具有清热消暑、止渴利尿等功效。夏季食用绿豆不仅可以清胆养胃，还能解暑止渴，着实是适合夏季食用的食物之一。

2. 西瓜

夏季是西瓜大量上市的季节，作为一种常见的凉性食物，西瓜不仅具有清肺胃、解暑热的功效，对烦热口渴、小便赤黄也具有一定的缓解效果。当然，西瓜虽好，但夏季在食用西瓜时也应注意量的控制，防止腹泻。 3. 海带

夏天人们总有吃烧烤夜宵的习惯，无形间会使体内的血液黏稠度升高。海带作为一种降脂食物，其中含有的褐藻酸钠、海带淀粉等物质不仅可以帮助人们清热降火，还能帮助人体降低血脂，实在是非常适合夏季食用的食物之一。

4. 黄瓜

黄瓜具有清热解渴，利水消肿等作用，其食用方法众多，可以生吃、更可以炒、拌、炝，作为夏日餐桌上的清口小菜，再合适不过。 5. 冬瓜

冬瓜的纤维素含量较高且营养丰富，夏季食用冬瓜不仅可以促进肠胃消化，养胃生津，还能起到解渴消暑的作用。 6. 莲藕

由于天气炎热，许多人在夏季会有心火上升、烦躁不安的情况出现。莲藕具有消暑清热、除烦解渴的功效，适当食用有助于止血健胃、消烦润燥。 由于夏天天气闷热，不少朋友都表示没有胃口，小编来给大家推荐两款适合夏日食用的食疗方，它们不仅有养生的功效，还能起到开胃消暑的作用。

/ 夏日养生食疗方 /

1. 荷叶茯苓粥 【材料】：荷叶1张（鲜、干均可），茯苓50克，粳米或小米100克，白糖适量。


【做法】：先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥，出锅前将白糖入锅。


【功效】：此方具有清热解暑，宁心安神，止泻止痢的作用。对心血管疾病、神经衰弱者亦有效果。 2. 山药黄瓜木耳汤 【材料】：山药1根，黄瓜1根，水发木耳50克。


【做法】：木耳洗净，山药去皮切块，一起放入锅中，加少量清水煮开，继续焖至木耳和山药熟透，再放入切好的黄瓜片，少许香油、香菜末、食盐和生抽调味即可。


【功效】：山药、黄瓜、木耳皆有祛湿解毒、止渴除烦的功效，适合夏季食用。 　　夏季天气炎热，人们时常会出现心烦气躁、喉咙干痒、不思饮食的情况。因此，应及时根据节令变化对日常饮食做出调整，帮助人体及时化解各种不适反应，保持身体健康状态，安然度过暑热时节。