芒种时节忙杏事——（南山行79）

zmzg神马

　　芒种芒种，忙着播种，这是农村的状态。芒种芒种，忙着摘杏儿，这是我的状态。不但摘杏，还要忙着把摘下来的杏做成果酱。为此要忙好几天呢，呵呵。

　　济南的南部山区有丰富的干鲜果品资源。杏，是其中的一大项。榆杏，水杏，油杏，八旦杏等等，品种多的很。

　　我从春天就开始忙杏事——拍杏花。每年都拍，不厌其烦。那粉嘟嘟含苞欲放的花蕾、那白里透红的花瓣儿簇拥着黃色花芯的花朵儿、还有那不停的在杏花丛中飞舞的蜜蜂，都是我的镜头之物。

　　杏花谢了，我还在关注杏事。每次登山，都是看看杏树结果了吗？长多大了？

　　樱桃摘了，麦子黄了，我知道杏儿就要熟了。麦黄杏嘛！这时候我就开始关注南山的杏事。得到“可以摘了”的信息，就会立马去南山摘杏儿。

　　“今年的杏儿不多”——老乡说。我们到的前一天，先下手为强的游客，已经把杏树中下部分的杏儿摘走了。留给我们的杏儿，都高高的挂在上头。

　　蓝蓝的天空，翠翠的树叶，橙黄的果实，微微的山风，叽叽喳喳的鸟儿叫，鸡犬之声交替传入耳中……。置身山中，站在树下，耳闻目睹，都是美景，还没吃杏，心先醉了。

　　那些橙黄的杏，虽然高高在上，踩着凳子都够不着，但是也难不住我们。因为我们有专用的摘杏工具。

　　可伸缩的杆子，帆布的口袋，坚硬的齿口，只要把杏儿置于口内，或拉，或顶，或拽，或扯，那杏儿就会成为囊中之物。

　　几个人合理分工，密切配合，边说，边聊，边闹，边笑，两个小时就把两棵杏树上的杏儿扫荡干净了，袋满篮满，收获颇丰。

　　那杏儿啥滋味儿？甜中微酸，酸中泛甜，不但酸甜可口，口鼻中还弥漫着那杏儿的特殊的香味儿。这是用影像表达不出来的滋味儿。此时，我已经口中生津了。

　　杏事的下一步就是做酱了。把那些有干疤的、摘得时候造成损伤的、还有熟的不够透的杏儿挑出来，洗净，去核儿，切块，用料理机打碎。

　　然后，分层放入冰糖，上高压锅，用“煮饭”的功能蒸煮。再将蒸煮后的杏儿移至另外的锅内，用慢火慢慢的熬啊熬啊熬啊，蒸发多余的水分，直到熬成粘稠的酱。

　　把冷却后的杏酱装瓶，放入冰箱冷冻储存，可以吃四五个月。及至深秋，山楂红了，无花果紫了，苹果熟了，再如法炮制这些水果的果酱。如此循环往复，全年都有果酱吃。

　　自制面包，自制果酱，咖啡，酸奶，鸡蛋，乃吾早餐标配，百吃不厌。

　　其实幸福很简单，就是那种很容易就感到满足的感觉。

　　济南的南部山区，不但有优美的环境，而且有丰富的资源，南山大美！

大美南山，已经装入我的胸怀，那是我的爱。