<p class="ql-block">当天去菜场购买的牛排，38元/斤，这里总共计47元</p> <p class="ql-block">水中放适量盐、面粉、碎姜、葱，将牛肉投入浸泡约半小时，去腥去血水。</p><p class="ql-block">锅中加菜油，加花椒生姜大葱段爆炒之后放入洗净的牛肉翻炒</p> <p class="ql-block">炒至去除牛肉中水分后，加烧酒少许，放入盐、生抽、老抽和料包再略微翻炒。</p><p class="ql-block">换高压锅大火烧开后，中火煮沸15分钟关火。</p> <p class="ql-block">鲜嫩味美香喷喷的牛排出锅啦，如果再准备点葱花撒上，则更显色香味俱全</p> <p class="ql-block">如果用来请请客，这么一盘牛排，应该会是客人喜欢吃的一道菜。如果一个人吃的话，一餐吃完显然有些过多，不妨分成若干份，存放冰箱分餐吃。</p> <p class="ql-block">牛肉汤用来煮面条，做汤菜都是很好的高汤</p><p class="ql-block">这样处理，避免浪费，又不至吃剩菜，影响口感</p><p class="ql-block">备注：1、洗肉不用焯水，加少许面粉盐浸泡去污去血水效果更佳，有助保持原有肉味的鲜美</p><p class="ql-block">2、炒制后放置高压锅煮，加适量冷水为好，有助增加牛肉的嚼劲</p>