馕

颜丽

　　馕，是南北疆早期居民的主食，随着百十年来各民族不断迁移发展融合，馕早已走出有限的坑，成了全疆居民的重要主食，也走向了神州大地的摊头档口，它更串起了我少时到中年的记忆。

　　小时候，去我们家的好朋友好邻居阿不拉叔叔家烤馕是一件快乐又辛苦的事，也是一件繁琐耗时的大工程。时而临近礼拜日，妈妈会说“这个礼拜打坑馕吧”，好，劳动的事来了。烤馕是极费柴的，集体供应的柴有限，打馕必要拾柴，而且是硬核的那种，吃一个馕从拾柴到入口是多么劳累又奢侈啊。

　　我和弟弟在不用上课的下午就去拾柴，拾柴这事一定要约上弟弟的玩伴依斯建的，因为他的妈妈最熟悉地方，教我们选材帮我们捆垛带我们过河，在周末前我们要备足了燃料。周末的一早妈妈就要和一大盆面，是往日家常做馒头的几倍。等面发酵好了，在做馕坯的间歇我们姊妹些就去烧馕坑剥洋葱借器具……直至收工。

　　渐渐我们长大了，全盘接过了妈妈的劳作，兄妹们分工协作且时有创新。透过那精致有型的馕针，我第一次听说了留声机这词。爬在坑口看着由黑到白白里泛红的坑壁，原来火焰如此地魔幻。洒盐水，上馕托，先上后下贴坯……，直到盖口封洞，在懵懂中接受理化的启蒙，我们的少时是简单无虑的。

　　那会儿天总是很蓝，水总是很清，今年可以预知明年乃至经年的事，如果馕永不霉变，妈妈一定会让我们打完一辈子的馕，“做完了好做下件事”。

　　时光在走走走，美食在变变变。口味～花式～烤具～价格～月月有新，年年攀高，妈妈最爱的依然是原始的馕，寻找的依然是馕坑烤的馕。

（称瓜如称馕）

　　妈妈晚年时节，我已少见她吃馒头类了，除去巴渝的米便是西域的馕。因她出门不便，子女们的孝心便体现在发现更地道更原始的美味烤馕。每每我们买馕回家，她首句必是“这个多少钱？”，二句紧跟“哎呀这么贵呀！又涨价了”，第三步是拿出她的砣砣秤称重，算出此家的性价比，比出同等口味的最实惠。馕给年迈的母亲增添了许多的活力，给我们充溢了满屋的笑声。我感谢馕。

　　疫情之后，医院禁止了外餐入内。母亲第一次住院不知此规，吃不惯院里的伙食，随饿，就是不吃，我们急而无奈。再次入院，她早早备了馕，切成小小方块，包裹好藏在行李箱的衣物间，秒过安检的扫描机，储足了基本的干粮。饥饿中，母亲的才智大发，原来她从不曾昏老过依赖过。我又要感谢馕。

　　俗语说“要想hold住心，先要hold住胃”，馕抓住了母亲的胃，从而抓住了我们的胃，直至我们孩子们的胃，进而密接了那片广袤的土地。在馕的腹果下，大家不分先后不论溯源揉为一团融为一体。

　　惊讶于美食的力量，享受于味蕾的快乐，我还是要感谢馕。感谢教我们打馕的马合木提，帮我们打馕的赛丽曼，感谢熏染了我们许许多多的阿不拉叔叔布尔加阿姨一家！感谢！