<p class="ql-block"> 一夜万倾复垅黄</p><p class="ql-block"> 从南顺北粒归仓</p><p class="ql-block"> 田家收种连昼转</p><p class="ql-block"> 神州大地逐梦香</p><p class="ql-block"> ——2022.6.6</p> <p class="ql-block"> 认识吗？碾转儿。</p><p class="ql-block"> 八成熟、半青半黄的麦穗，洗净，蒸熟。用搓衣板儿脱粒。手推石磨将熟麦粒磨或条条，有的似条似粒。总之是物理变化，变了型态。这叫碾转儿。</p><p class="ql-block"> 儿时的美味，香极了，好吃极了！抓一把塞进嘴里，或细细嘴慢咽，或狼吞虎咽，感觉就是过年。</p> <p class="ql-block"> 长辈们吃法讲究多了。用蒜罐子捣点蒜末，倒在满碗的碾转儿上，再撒些盐，也可能放点酱油、醋。三五口就吃一碗。</p><p class="ql-block"> 这叫改善伙食，就如同现在的下馆子。</p> <p class="ql-block"> 七旬翁想起这些，馋死啦！</p><p class="ql-block"> 芒种三天见麦茬。麦熟时刻正是吃碾转的档口。钱倒是不缺，去哪能吃到儿时的碾转呢？</p><p class="ql-block"> 时光不可倒流啊！</p><p class="ql-block"> 芒种，多美的美时节！</p>