红山泓：壬寅端午再度封坛承愿传世陈藏

柯玉栋

壬寅端午以酒为媒格物储酿

进香拜祖封坛承愿传世陈藏

——甘肃宏山泓酒业有限公司“红山泓”酒第二届封坛大典活动掠影

6月3日，壬寅端午，美酒封坛，恰逢永昌雨。

“不效艾符趋习俗，但祈蒲酒话升平。”意思是说不想跟从效仿悬挂艾草和驱邪符的习俗，只希望饮一杯蒲酒，共话天下太平。

没错，端午与酒的缘分可谓不浅，端午节饮酒的习俗也一直流传至今。在端午佳节饮酒，可以辟邪驱虫，以酒叙情，把酒寄言，或怀念故人，或感怀世事。"对酒当歌，人生几何。"一场灵魂与酒的“触电感应”，岂不快哉？

无独有偶，在本地，雨天乃是邀朋聚友把酒言欢的小确幸日子。端午佳节，吃的是粽子（糕），品的是金昌本地粮食酿造的“红山泓”美酒，在传统节日跟金昌本土产品相互碰撞中，体味不一样的家乡味道。

壬寅端午，以酒为媒，顺天应时，格物储酿；

进香拜祖，封坛承愿，传世佳酿，岁月陈藏。

6月3日一大早，位于永昌西大门的永昌红山泓酒厂院落内外，巨幅红色标语柱、拱形门与彩旗在淫雨霏霏中，显得格外醒目、热烈和隆重。来自四面八方的尊宾佳朋和乡邻村民汇集于此，大家一起体验和见证“红山泓”酒第二届封坛大典的难忘时刻。

传承酿酒文化，封坛盛世美酒。封坛大典作为中华白酒文化的一个灿烂符号，于浩浩千秋，熠熠生辉，传承不息。开窖封坛大典是优质的酿酒原料、绝佳的酿酒环境及酿酒工艺、良好的贮存环境。所以，开窖封坛对于一个酒业来说是至关重要的事情，酒出的好不好全在开窖封坛的时机。

“红山窑，地方小 ，三座铺子五座窑。”这句顺口溜在当地流传了将近百年，说的是白土陶窑，在民国年间鼎盛时期的盛况。先辈们命名有山、有窑、有红土地养育着的生命，那我想，有红土山则有窑，有窑必有陶，有陶必有酒。因此，这大名鼎鼎的“红山泓”酒，源藏于红山窑这神奇的风水宝地也就不奇怪了。

“红山泓”酒凭借当地日照时间长、昼夜温差大等得天独厚的气候条件，生产出的青稞、大麦颗粒饱满，营养成分高再加上酿造工艺采取古法传统酒曲酿造，结合现代生物技术，汲取祁连山雪水，精酿出独树一帜的青稞酒。通过精选原料、混合配料、粉碎、拌料、压块、曲胚入房培养、翻曲、成熟、验收入库、粉碎复水活化、排糠、蒸煮等一系列完整工艺后，其酒质清亮透明，窖香纯正浓郁，口感绵甜爽净、留香持久、回味悠长。

甘肃宏山泓酒业有限公司于2020年8月成立，是甘肃长汾农贸发展有限公司为扩大白酒研发、酿造、销售等业务专门成立的一家子公司，公司位于永昌县红山窑镇红山广场南侧双创园区内，占地面积33亩，总投资880万元，现有车间8间，酒窖两层，固定员工38人。目前，公司已建成原料库房1座、酒曲制作车间6间，发酵池43个、灌装线1条、包装线1条，日均出酒量达1吨，公司研发酿造的“红山泓”品牌系列白酒，目前主要销售到金昌市、兰州市等地，自投入市场以来得到了广大消费者的一致好评。

公司在发掘继承传统文化产业的基础上，将现代先进的生产技术和传统的工艺经验相结合，推陈出新，借时下国家发展现代农村旅游观光产业政策的东风，利用现代电子商务平台，把红山窑镇红山广场周边发展成为“双创”孵化基地。提供就业岗位和创业机会，一方面为复退军人、建档立卡贫困户、农民工返乡及大学生自主创业等。另一方面发展具有红山文化地方特色的绿色乡村旅游观光产业，带动地方经济发展和周边居民发家致富。

在封坛仪式上，公司总经理赵志宏满怀激情，从“感动”“感谢”和“承诺”三个方面慷慨致辞。

他说，“红山泓”酒业从创立到成长已经走过五、六个年头，从300万元的注册资产已发展壮大到3000万元的资产，公司职工达到42名，客户群体达到30万人 ，已成为同行的佼佼者和领跑者，解决了40多人的就业问题和红山窑8户人的脱贫摘帽工作。这些成绩的取得，凝聚着公司管理层的孜孜心血，凝聚着全体员工的辛勤努力，对于各位领导与朋友们的关怀帮助，我十分感动，并常怀感激之情。其次，要特别真诚感谢商业界的各个合作伙伴大力支持，“红山泓”酒业在你们的支持下跨上了一个新的发展平台。可以说没有各个合作伙伴，就没有今天的“红山泓”，就没有今天“红山泓”酒业的辉煌。

赵志宏代表全体公司员工承诺，将会倍加珍惜今天来之不易的局面，开拓创新、奋发图强，更加努力工作，创造精品。并坚信“红山泓”酒业一定能够带领全体员工，以更好的品质回报社会，不辜负各级领导、各位朋友的殷切期望。

让我们共同举杯，为了健康和友谊、为了“红山泓”灿烂辉煌的明天干杯！

【注】

本篇图片视频作者：王德荣、兰继红、杨有学、王尚年、谢大新、谢爱仁、冉玉军、杨庆学、庞伟斌、蒲永刚、蔚鹏基、柯玉栋

文字整理及版面编辑：柯玉栋