端午节的绿豆糕

吟风弄月

我国自古就是美食大国，在不同的节日里讲究吃不同的美食。端午节作为四大古老传统节日，人们在饮食上的讲究自然更是数不胜数。

端午节正好在夏收之前，人们用粽子、油糕庆祝即将到来的大丰收，用这些时令美食让自己的身体壮实健康，以应对“三夏”的繁重劳作。

不过在我生活过八年的湖北，夏天气温高，容易中暑，所以在端午节还有吃绿豆糕的习俗。

绿豆糕是一种香甜软糯、口感细腻的糕点，以绿豆为主要原料。绿豆性味甘凉，具有清热解毒的疗效，能有效缓解夏季因阳气过剩引发的湿热，化解人们因气候炎热而带来的不良情绪，非常适合在炎炎夏日食用。

还有一种说法是，“糕”与“高”同音，有积极向上的寓意，与端午节的粽子连在一起又有“高中”的美好祝福，对于准备赶考的学子是吉祥祝愿。而如今这个时段正是高考季，从而更是家长与学子们的殷殷祈盼。

端午当天，我也做了香甜的绿豆糕，在这烈日炎炎的夏日，为家人带来一抹清凉。

所需食材：

脱皮绿豆、蜂蜜、黄油、葡萄干、黑加仑干。

方法步骤：

1、脱皮绿豆洗净，加入没过绿豆2厘米以上的清水浸泡，让绿豆吸饱水分。

2、将泡好的绿豆，倒入电饭锅，加入1.5倍左右的清水，将绿豆煮至软烂。

3、将煮好的绿豆倒入料理机打成细腻的绿豆泥倒出。

4、将葡萄干、黑加仑干清洗干净，一定多搓洗几遍，避免有沙子。

5、起炒锅，放入黄油，小火融化。

6、倒入绿豆泥、蜂蜜或白糖，小火慢炒。炒制过程中用硅胶铲不断翻拌。

7、倒入切碎的葡萄干、黑加仑干，一直炒到绿豆泥抱团，不粘手为止。

8、准备模具，将炒好的绿豆泥分成小剂子备用。

9、将绿豆泥放进模具，稍微按压紧实，抹平底部，然后脱模即可。如果没有模具的话，也可以直接将绿豆糕整理成简单的圆形，方形等。

10、做好的绿豆糕装入保鲜盒，放入入冰箱冷藏后食用，风味更好。

今天早上儿子去单位值班，装了满满三盒绿豆糕给同事们带去品尝，这使我很有满足感和成就感。

在我们这个“以食为天”的国度里，盛大的节日，总少不了美食的助兴。绿豆糕是夏季消暑食物之一，是端午的必吃食物，口感细腻，清凉可口，吃上一口，唇齿留香，确实是不可错过的美味。



图片来源：手机拍摄

文字、制作：吟风弄月

背景音乐：端午



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