红烧肉

冰

　　吃红烧肉象征着今后的生活过得红红火火。红烧肉在我国各地流传甚广，一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉做法。红烧肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。具有一定的营养价值。

五花肉清洗干净，切成块后冷水下锅焯水。（焯水时，撇去上面的浮沫）

准备姜片、葱花、大蒜、花椒、八角，干辣椒。

油热，放入白糖炒糖色。

放入五花肉翻炒，放葱姜蒜，花椒八角，煸出香味，加入盐，生抽、红烧酱油煸炒。

加入热水，（水没过五花肉）大火烧开，小火慢炖。

大火收汁。

色泽红亮，肥而不腻的红烧肉出锅喽。