母亲的凉面条

年磊

文/年磊

　　又到了三伏天，很想吃母亲做的凉面条。那时我们兄弟姐妹五人，都尚小，盛夏中午，母亲从田地里干活回来，我们便像雏鸟般飞奔跑上前围过去，仰起小脸急切地问：“娘，晌午吃啥？”

母亲走到院子里，放下手中的农具，一手举着刚从菜园子里摘的黄瓜和西红柿，笑呵呵地说：“吃凉面条吧！”于是，我们便开心地期待着。凉面条，不仅是夏日里最可口的饭食，更是难耐酷暑里的一股清凉。

大姐是老大，当然说话有份量，兄弟姐妹五个的分工也由她来指挥。因为轻车熟路，很快达成分工：大姐抱柴，我烧锅，大弟负责从村西头挑水备用，妹妹和小弟剥蒜，并捣成蒜泥，安排完毕，大家便各司其职，开始忙起来。

母亲看着我们都郑重其事的样子，脸上笑开了花。她先是切了几个西红柿，打上几个鸡蛋，在大铁锅里炒熟，盛出，放在饭桌上凉一凉，然后用水瓢往大锅里续上水。我往锅塘里塞满柴火，大火烧起来，以备煮面。

在我烧水的间隙里，母亲和好了面，把面团放在盆里醒了一会。然后把醒好的面团放在案板上，用力揉成光滑的面团，母亲再用手掌心按成饼状，用大擀面杖先用力擀得更薄一点，然后把面皮卷在擀面杖上，从中间向外推出一只手的位置，然后两只手转到两边用力拉回到原来的位置，就这样一推一拉，一推一拉，很快一张又大又薄的面皮就擀好了。母亲说，擀得遍数越多，面条才越劲道，才更好吃。

这时，母亲把擀好的面皮上撒上一层薄薄的面粉，然后一前一后把它叠起来，放在案板上。再用刀切成粗细均匀的面条，然后把切好的面条抖散放在案板上。母亲麻利而娴熟地干完活，直起腰来，脸上豆大的汗珠滚了下来，汗水湿透了上衣，我赶紧拿来毛巾帮母亲擦去额头的汗水。

此时水已烧开，母亲快速把面条下到锅里，往水里加入一勺盐，为了防止面条粘连，盖上锅盖大火煮熟，随后捞出，放在备有凉水的大铝盆里，一遍遍地用凉水过滤着。

三遍过后，面条的热气消失，母亲便将凉好的西红柿鸡蛋、黄瓜丝、胡萝卜丝、青椒丝放进去。这时，小妹捣好的蒜泥也端了过来，母亲用醋、酱油、香油化开蒜泥，一同倒进盆里。随后，母亲用筷子不停地搅拌着，让面条和各种食材作料完全地融合。

那时那刻，真是最为激动和开心的时刻。五个娃围在母亲身边，眼睛盯着盆里的面条，馋得流口水，肚子咕咕叫……

总之，那一碗爽口的凉面条一口气吃下去，整个身体充满凉爽而舒畅。天气虽然酷热难耐，可一家人其乐融融地在一起，却是何等的幸福时光。

每次回忆那年那月，那时的场景一直是我童年无比珍贵而快乐的回忆。随着年岁增长，我逐渐明白了一个道理，那样美味的凉面条里，不仅包含着浓浓的母爱，舐犊情深，还有一家人通力合作，共同劳动的快乐，一家人把爱融合在一起，营养才如此丰富，味道才如此绵长。