带你认识中华乌塘鳢

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一分钟快速了解中华乌塘鳢

今天是端午节，农历五月初五，福建沿海有这么一个说法，传说这一天土鱼出嫁当新娘，会倾巢而出，是钓土鱼的绝好时机。虽然只是传说，但这一天的确是很多人都会去捕捉这一机会。现在想想，是有点残酷吧。

土鱼有个高大尚的名称，叫中华乌塘鳢，它营养丰富，肉味鲜美，并具有使伤口加快愈合的功效。在福建沿海是比较名贵的超滋补的鱼，被称为水中人参，胜无数滋补佳品。

另外，该鱼最大特点为离水在阴湿条件下可保持一星期不死亡，是一种适宜活运远销和出口创汇的良好海鲜品种之一。

中华乌塘鳢栖居于近海河口咸淡水沿岸或滩涂洞穴内，可进入淡水中，

中华乌塘鳢体长，粗壮，前部圆筒形，后部侧扁，头颇宽，略平扁，口宽大，下颌稍突出。它身滑无鳞，全身乌黑，体侧有暗褐色斑纹，能爬善跳，一般体重为50克~80克，大者达150克以上。最典型的标志就是尾鳍基部上方有一带有白边的眼状大黑斑。

中华乌塘鳢是肉食性鱼类，以虾蟹为食，民间俗称“蟳虎鱼”。“蟳”是东南沿海人们对青蟹等螃蟹的俗称，而“蟳虎鱼”便是“蟳”的死对头。

中华乌塘鳢甩尾非常有劲，遇到小型蟹类时，直接用强壮的尾部打破蟹壳取食。若遇到大型的青蟹的洞口，中华乌塘鳢会先把尾鳍展开伸进洞去做“诱饵”，当青蟹用大螯夹住其尾鳍时，中华乌塘鳢一个有力的“甩尾”，将青蟹打晕或者打破它的壳，然后取食。

青蟹养殖户中还盛传一种说法，说中华乌塘鳢只住在青蟹洞中，和青蟹一起长大，但是等到青蟹蜕壳全身变软，中华乌塘鳢就一口一口地慢慢吃掉蟹的四肢，最后吃掉整个蟹身。描述很惊悚，但具体情形如何，我们也无从考证。