一款荒山野韵老六堡生茶品鉴有感

品茶人生

　　这款自然天成的荒野六堡生茶，是上个月，黄总送给我品鉴的一款八十年代未荒野老树六堡生茶，据黄总介绍，这是一款属于六堡镇塘平黑石山顶上荒山野岭六堡老树茶，是他收藏的荒野六堡茶品中一款很有特色的品种。今天下午刚好在家里有空，故品尝下这款黑石山顶荒野六堡老树茶到底有什么特别之处。

一； 冲泡方法：

茶器选择；宜兴230mL大红袍紫砂壶，400mL玻璃公道杯。

投茶量；8克

冲泡水；山泉水，自来水

水温；用日本铁壶烧100度沸水

洗茶、润茶；快充洗茶1次，

二； 茶外形；条索肥壮、紧致、纹理清晰、适度含梗，色泽乌黑、红褐油润，轻嗅干茶；有沁鼻木质果香与微微药香。

　　用100度沸水冲入紫砂壶，浸润2分钟，再把沸水倒干后，把茶品放入紫砂壶里，盖上壶盖，然后用力来回抖动紫砂壶的干茶品，使茶品通过壶内温度及摇香后迫使其醒茶，再打开壶盖闻壶里的干茶香味，闻到一阵阵的清香药韵味，再倒入沸水快速洗茶一遍，倒入公道杯，然后闻公道杯中的热香气，闻到一丝淡淡的参香味扑面飘上来了。

闻公道杯的冷杯香；有淡淡的花香、焦糖味。湿茶叶底；见图，大部分茶底显乌褐金黄油润感式，极小部分显鸟黑油润，叶脉清晰、韧性不错，有小部分碎片，显示茶品有微小部分老茶拼配，茶汤色；汤色栗红色，晶莹透彻。

三；1.开始正式冲泡，第1至3泡8秒左右，出汤，将茶汤倒入公杯，茶汤红褐色，晶莹透彻，有一股霸气的野韵参香气味伴着微微的藤青香扑面而来，轻啜慢饮茶汤，舌尖顶住上齿根，嘴唇微开，舌稍上抬，将茶汤含在舌中，让茶汤在口腔两侧、舌尖上微微滚动，这瞬间，先是甘甜，后两颊生津，茶汤隐有一丝微苦涩，且瞬间化开，随之有舌底鸣泉之感，喉润呈现，浓郁的野韵参香，微微的植物药香，清凉甘甜的槟榔香交织在一起，香韵层次感分明，艳而不妖，3分钟左右后，身体微微发热冒汗。

2.第4至8泡，10秒左右出汤，汤感依然霸气不减，口腔间香气馥郁萦绕，入口醇甘，仔细品味有点隐隐的微涩，化开迅速，回甘生津随之而来，香气融入茶汤中，咀嚼茶汤，甘甜、清洌的茶香逐渐显现出来，从开始的浓郁霸气的参香逐渐转向幽雅清甜的槟榔韵，淡淡的玉兰花香层层交替出现，使你沉浸于茶汤中馥郁香韵味与你口腔味蕾打成了一片。

3.第9至16泡，10秒至12秒左右出汤，香气馥郁，入口依然‮润甜‬可囗，香气口感稳定，不见掉水感，随着一泡泡茶汤，茶汤‭‮蕴底‬‬渐显，淡淡的槟榔香、木质陈香、玉兰花香交织在‭‮满饱‬‬汤感之中，口感层次丰富，汤感顺滑，茶香沉入水，令人唇齿留香‭，尤其是‬‬尾水冰糖甜显现，余韵悠长，随着品饮，茶气缓缓地向身体散发渗透，体感明显，手心、背脊发热有汗气，全身有清凉意，通体舒畅，感觉特别舒服，令人沉醉。

　　这款荒野六堡生茶，原料采集于海拔500米以上六堡镇塘平黑石山顶大山深处岩石之上乔木中小叶荒野老树茶上，那里山高谷深，森林茂密，常年温暖、湿润、云雾缭绕，土表层含有丰富微量元素，适宜茶树生长，且茶树品质优，易吸收岩土之中丰富的营养物质，再加上无人为修剪，茶芽长得粗长，带有一定比例的茶梗，且有芽、有叶、有梗，属二级茶，再按照古法传统工艺，顺其茶性制作而成，茶品在仓储良好环境存放，历经几十年的岁月沉淀，独特的野韵气息使此款荒野六堡生茶添增了野韵味浓郁，经久耐泡的特点。

品鉴结论：这款荒野六堡生茶，优点；汤色栗红透亮，未入口，香气先袭而来，浓郁参香、清甜槟榔韵、玉兰花香随着冲泡次数层层展现，茶汤入口柔和、细腻、醇厚丰满、喉韵深长，一丝丝参香，停留在口腔两侧，舌面之上，随即口腔中显现缓缓回甘的槟榔韵，带上一些凉快感，渐渐地散发到喉底，茶气也持续不停地贯穿全身，以致品饮期间全身微热，有汗感，且尾水带甜，越喝越意犹未尽，如此香气高扬的老六堡生茶，让人难以忘怀，

缺点；由于这款茶是八十年代未荒野六堡生茶，采用纯天然的原始古法六堡茶制作工艺，是一种纯正原始毛料茶，保留着绝大部分活性物质，故茶汤有微微的涩感，停留口腔中对味蕾刺激仍有微微的烈性，香气、滋味、柔润滑、醇厚度仍有待经过一定时间岁月的沉淀，这款荒野老六堡生茶有一定稀缺性，极具收藏及品饮价值，值得茶友们拥有。