<p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(25, 25, 25); font-size: 22px;"><u>因美食而认“食”🥬</u></b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(25, 25, 25); font-size: 22px;"><u><br></u></b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(25, 25, 25); font-size: 22px;"><u>因美食而欢乐😊</u></b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(25, 25, 25); font-size: 22px;"><u><br></u></b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(25, 25, 25); font-size: 22px;"><u>因美食而热爱生活🌞</u></b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(25, 25, 25); font-size: 22px;"><u><br></u></b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(25, 25, 25); font-size: 22px;"><u>因美食而懂得分享❤️</u></b></p> 美食美课 <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> 因疫情我们居家学习，利用居家时间，快来一起学做美食，送给我们的父母品尝吧！</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> 说起北京人爱吃的面条，闻名遐迩的当属炸酱面北京人夏天的灵魂——炸酱面。黝黑发亮的酱料，热气腾腾的面条，五彩斑斓的菜码，把它们在大碗里一拌，就成为北京人最爱的——炸酱面。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> 老舍就曾说过，北京人的夏天少不了炸酱。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> 炸酱面食材普通，做法也很简单，口味也因人而异，但是它却俘获了众多粉丝。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> 夏天吃一碗炸酱面，咬着清爽多汁的黄瓜🥒，摇着蒲扇，别提多美的事了！</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> 这一课，我们介绍被誉为之一的老北京炸酱面。</b></p> 美食背景 <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 老北京炸酱面是北京市的一道传统小吃，属于北京菜，该菜品由菜码、炸酱拌面条而成。最初是源自于老北京思铭吴胡同一家专门以面条为主的老字号面馆，在传走大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一。流行于北京 、天津、河北等地。</b></p> 食材准备 <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">面条500g</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">干黄酱1袋</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">甜面酱半袋</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">五花肉150g</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">花生油适量</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">葱1颗</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">八角1颗</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">黄瓜2根</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">心里美半个</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">芹菜1/3颗</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">豆芽1把</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">青蒜2颗</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">紫甘蓝半颗</b></p> 具体制作 <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">步骤1</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">炸酱面的精华就在肉酱上面，一起来看看好吃的肉酱是怎么做的吧！干黄酱用水调稀，稀释的浓度以倒出的酱成柱状流淌为佳。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">步骤2</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">肥瘦相间的五花肉切小丁（根据个人口味选择肉丁大小）</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">步骤3</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">热锅冷油，油热加入葱，姜，八角炒香取出。加入肉丁翻炒至变色</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">步骤4</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">淋入生抽调味，翻炒，放第二次葱。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">步骤5</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">加入调稀的干黄酱不停搅拌，调小火，待表面出现细密的气泡。尝下咸淡。一般不用加酱油了，酱自带的咸味已经够了。起锅前放第三边葱沫。美味的肉酱，万能的肉酱就做好了，好吃简单方便可以搭配很多美食哦。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">步骤6</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">菜码:芹菜洗净焯水，切小块装盘 豆芽焯水后过冷水，沥干水分装盘 紫甘蓝洗净切丝装盘 心里美萝卜去皮洗净装盘 黄瓜已经切丝转盘 青蒜洗净切小块装盘。（如果家中没有以上蔬菜，菜码可随意。咱的精华在酱里了，配啥菜码都好吃😋）</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">步骤7</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">焯过青菜的水不要倒掉，水开加入面条大火烧开，淋入半碗冷水继续烧开，重复两边，面条就煮好了，捞出过冷水（根据自己口味选择冷水次数，喜欢吃凉的可以加入冰水）</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">步骤8</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">美味的炸酱面，根据自己口味加入肉酱和菜码拌匀，味道好极了。</b></p> 美食背后的趣闻 <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> 北京炸酱面的历史有多久？它的产生有哪些趣味的故事和传说呢？据专家分析，北京炸酱面产生的历史时期是清朝末期，那个阶段北京居民吃的细面主要是白面为主，人们会在自家用白面擀面条或者拉面条。而且那个时期的过水面的做法就和现代的炸酱面的做法极为相似。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 其实关于炸酱面的起源，还有一个跟慈禧太后有关的历史趣闻。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 相传在八国联军打进北京城后，慈禧太后带着光绪帝逃出紫禁城，路过了一个小店，在这家店慈禧太后吃到了一种十分好吃的素酱面，于是乎吩咐大太监李莲英把这做面的人带到北京为她做面，而炸酱面也这样落户到了北京。当然这只是民间传说，无从考证。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> 色彩丰富、酱香四溢的炸酱面，在炎热的夏天绝对能勾起我们的味蕾！快准备好食材🧄🥬，让我们一起动手制作吧！</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> 记得将制作美食的图片和视频（美食名称➕班级➕姓名）发送给班主任至德育邮箱。期待你们的美味佳肴作品！下一课我们将分享更多美食制作方法，谢谢关注！😊</b></p>