碾麦记

郭澄

“小满收菜籽，芒种麦自死”。

小时候，每当夏收来临，这句脍炙人口的农谚就经常被人们说起。过了小满，就进入了钉镰刀、缠叉把、修木铣、收拾碾麦场等繁忙的夏收准备工作了。阳历6月初，只要天气正常，15天左右麦子就收割完毕转战碾麦场了。

场摊好开碾

记得早晨的潮气刚刚下去，人们就进场把拆散开的“麦个子”抓一把，把麦杆上半部分握在手上窝一下，然后麦穗朝上撒开竖起摊场，这样通风透光干得快，赶太阳出来前完成，然后回家吃早饭。十点左右翻场，把摊开的麦杆用木杈翻一下，让它晒干晒透。中午十二点左右太阳正红时，牲口套上碌碡开始碾场。三四个老汉赶上牲口拉着碌碡，顺着圆形的麦场，大圈转、小圈压、圈压圈、圆压圆，一匝一匝有次序地进行碾压。当上面这层麦秸变软后，用木杈把下面没碾净的翻上来，摊场时薄厚不均的平一平，这是擞场。这样反复几次后，麦秸杆由黄转白变软,上面的麦穗无影无踪，碾场正式结束，开始垦场。垦场就是把麦秸用木杈挑起，一杈一杈送到积麦秸堆的地方。推杈是垦场的主要工具，由十六七岁的小青年操作。他们活泼好动是最有朝气的垦场队伍。几名有经验的老农，按麦秸多少地形大小，打好堆积麦秸的底子，一名经验丰富的中年人，站在上面掌握平衡，或圆锥形、或长方形、或正方形。当麦秸堆慢慢升高后，就是巷里彪小伙子展示力气的时候，把麦秸一杈一杈撂到麦积上，这个是撂场。收顶前，做好防水坡，一个飘亮的麦秸堆便大功告成。这时,木铣、刮板、推板齐上阵，把混合在一起的麦衣麦粒聚成堆。扇车顺风架起，一名中年妇女手拿荆条簸箕坐在上面，把用木铣添的带麦衣的麦颗，均匀摇到风扇口吹离，这个叫摇场；几个年轻力壮的小伙子，两个一组轮班踩扇车，这叫踩场；扇车前两个岁数稍大一点的中老年人，一个向上添带麦衣的麦，一个把分离的麦衣和麦粒分开,并保证麦堆的圆锥形，这样便于麦和麦衣分离，这个叫搭场……很快几千斤金黄的小麦，便堆放在人们面前。这时，是辛苦了一年的农人最高兴、最喜悦的时候。小孩子们在空旷的麦场上玩耍打闹着；年轻人坐下歇息或溜到安全处过个烟瘾；妇女们或闲聊或赶快到家生火准备晚饭；老年人抓一大把新麦在手，吸口气轻轻地吹一吹，伸出舌头舔一口麦粒，闭上眼睛细嚼慢咽品新麦味道，带着白色面粉的唇液，不经意间从嘴角溢出……用牲口碾场一天一场，天气正常时，二三十天或一个月左右。特殊年份，小麦发霉、发芽是常有的事，一年辛苦化为乌有，靠天吃饭的农家人欲哭无泪只能认命。责任制以后，为了早碾场颗粒归仓，兄弟反目、好友吵架、邻里不和的事常有发生。

进入八十年代中后期，村里的四轮拖拉机、手扶拖拉机、30拖拉机多了。司机们用水泥石子制作一个比老式碌碡大的现代碌碡，按时间挣碾场钱。拖拉机速度快，再加上碌碡也大，不管麦场多少，只要水油加满昼夜不停。虽然摊场、翻场、擞场、垦场等程序未变，一天要碾好几场，半月左右就“颗粒归仓”了。

九十年代联合收割机进地收麦了，农家人“龙囗夺食”的紧张劲没有了。年轻人买上啤酒、香肠、扑克，在地里柿树下边玩边等收割机……再往后，地里都不去了。麦子熟不熟，什么时候割，全等收割机机主电话通知。否则是不会到地里去的！木杈、木铣、推叉、刮板等收藏入库；扇车和碌碡放在露天处，任由风吹雨蚀；麦场或废弃不用杂草丛生，或划为宅基建成新房……碾场逐渐在人们的记忆中消失了，其中的专用语言、工具等，对现在的年轻人来说一无所知，对五十岁以上的人来说成了永久的记忆。

（郭澄）

扇车

碌碡

搂麦笆

收麦扬场

木铣

割麦镰刀

曾经红火的万荣县联合收割机厂门