【每周好“食”光】——海昌街道中心幼儿园第十七周营养食谱

琦

胚芽

营养

糙米

小米

功效

燕麦

芝麻

黑芝麻

食用

膳食

上周饮食回顾 第十七周食谱

小米的营养功效：

小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，因此保存了大量的维生素和矿物质。小米中所含的碘是合成甲状腺激素必不可少的元素，能维持生殖系统的发育。小米还有补益虚损、和中益肾、滋阴养血的功能。

糙米的营养功效：

糙米是相对精白米而言的，是指只脱去谷壳，但保留稻谷的其他各部分的半成品，相比精制大米，它的维生素、矿物质与膳食纤维的含量更高。糙米中所含的锌、铬、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖尿病患者特别有益。糙米的最大特点是含有胚芽，胚芽含膳食纤维，由于膳食纤维具有减肥、促进消化等功能，因此食用糙米可以改善肠胃机能。

芝麻的营养功效：

芝麻是我国四大食用油料作物中的佼佼者，也是我国主要油料作物之一。芝麻分为黑芝麻和白芝麻两种，榨油一般用白芝麻，药用、食用一般用黑芝麻。黑芝麻能养血补肝肾，益血乌发，可缓解和改善肾气不足所致的虚损病。芝麻含有大量的不饱和脂肪酸，可维护血管健康，对高血脂、高血压等疾病都有一定的预防及改善作用。

燕麦的营养功效：

大部分谷类经过碾制加工后，营养丰富的麸皮与胚芽都会被去除。但燕麦加工后仍能保留胚芽与部分麸皮中的营养元素。经常食用燕麦有利于对糖尿病病情的控制。燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、浮肿等也有辅助疗效。

玉米的营养功效：

玉米中亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E起协同作用，可降低血液中的胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高血脂及高血压等都有一定的预防和辅助治疗作用。玉米须有利尿降压、降糖作用，且以煎汤饮用效果较佳。