吃杏

陈酿

　　在城市生活四十余年，品尝过各种稀奇古怪的水果，可算是饱了口福、长了见识。说它稀奇古怪，是因为本地没有种植，只能从外地调运。至于说是否原汁原味，很难予以鉴定。吃得久了，就以为它生就这么个味道。不过，也有本地能够种植的水果，如桃、杏、李、枣等，上市日期总要早上十天半个月，且价格较贵。这类水果虽然品相精良，但味道却不怎么地道，总感觉不如家乡的水果味道纯正。有人说这是经过长途贩运养熟的，也有人说是喷了药水的……因为条件所限，我不能对此追根究底，只能以不变应万变--少吃或者不吃。

十年前迁入新居后，离小区不远的汾河公园内，种植有不少的果树，桃、杏、枣、苹果、梨、核桃以及柿子，都处于自然生长环境中，从未见到有人对其喷洒药剂或生长激素，我偶尔也会摘取品尝。只是狼多肉少，不待熟透就被游人一扫而光。但也不乏漏网之鱼，藏身于高枝或密叶之中，且有幸被我收获一二，总算吃出点正宗的味道来。可惜的是数量有限，吃得尽不了兴，每每落得遗憾连连。心想着，要是在家乡生活该有多好呀。可总不至于为了吃这些水果而抛家舍业，那可就得不偿失了。这种想法，随着季节的变化不断生发。就拿最近来说吧，老想着吃杏。因为公园的杏园内，杏果累累，有的染了红色的腮帮子，有的涂了满脸的金黄，所有的迹象都提醒着我，杏快熟了！

每次路过杏园，我都会驻足观赏一番。望着赏心悦目、色彩纷呈的杏果，儿时吃杏的场景就不断地回现于脑海，甚至还会舌下生津、牙根发酸，半个世纪前落下的后遗症又要发作了。杏树，是家乡农村种植数量最多的一种果木，几乎家家户户都有一到两棵甚至是更多。我家的院子里就有一棵碗口粗的杏树，每到开春，花香满院、蜂鸣不断，待花落不到一个月、杏果长到花生仁大小时，我们就摘食起酸杏来。刚开始，杏肉并不是太酸，杏核也仅是包裹着一层白色的薄膜。我们舍杏肉而取其核，放在拇指和食指间轻轻柔搓，直到杏核变成柔软无比、几乎透明的水包后才作罢。然后，将挤出的汁水涂抹在脸上，据说能预防皮癣。有时，也会将水包凑近某个玩伴的脑袋用劲一捏，将略带杏仁味的水滴喷得满头满脸，恶作剧一番。

到五月时节，杏核的表皮就逐渐厚实、硬化了起来。我们将白色的杏核染上五颜六色，玩起碰骨骨、抓子的游戏来。也会将杏核的上下部位钻通，在某一侧边缘磨出一个小口，将缠着细线的铁钉或小木棒插入杏核，再将细线的一头从小口中穿出，捏住杏核用手轻轻拉动线绳，铁钉或小木棒就会来回转动，并与杏核磨擦后发出“拖呼拖呼”的声音，十分地好玩。端午节前后，麦黄杏熟，我们大显身手、吃杏度日的时候终于到了。每天早上上学前，爬上院内的杏树，边挑边吃，临了还要装满衣服的口袋在路上吃，或者与同学们交换着吃。有时，与同学们玩耍时忘记了口袋中还装着熟透的杏，就会将杏肉挤成黄呼呼的一团，看着怪恶心的，招来同学们的嘻笑，赶紧反倒口袋倒将出来。正可谓：熟杏挤在口袋里--不是屎也是屎了。

家乡的杏树品种很多，有甜核、苦核，有原生的、嫁接的（个头较大），有白色、黄色、橘红色的，还有红、黄、绿色相间的胭脂杏。放学后，我们频繁地辗转于不同的同学家中，爬上杏树品尝着不同品种的杏果，直吃到牙齿发僵为止，临走还要将被裤带系紧的背心里装上好多，回家后慢慢食用。有时，遇到杏儿出墙、院门紧锁的人家，我们就抛出石头或土块击打，拣食落到街上的杏果。直到路人呦喝一声，我们才作鸟兽散。偶尔也会打开用木棍插着门栓的院门，进入某个主人不在的院子上树吃杏。家乡有个不成文的习俗，叫做偷杏不算偷。这既反映出家乡民风淳朴、待人宽厚的一面，也反映出家乡杏树之多。不过，吃归吃，得把杏核留下（甜核除外）。

吃杏后吐出的杏核，收集起来放在阴凉通风之处慢慢吹干。待到闲暇时，找一块青砖，在其上刻出半拉杏核大小的凹槽，将杏核横立其中，用小锤或石块敲开，杏仁做为药材卖往供销社，换取零用钱家用。也可将脱皮后的杏仁腌成小菜，用食用色素染成花红柳绿的，装入小碟端上待客的桌面。因为生活困难，家中的食用油少得可怜，好多人家就用在铁锅中炒熟、破碎的杏仁代替，做出的饭菜别有一番风味。敲碎的皮壳则是上好的燃料，用来烧火做饭。有些人家还会将吃不完的杏肉晒成杏干，用于招待客人或赠送亲朋好友。阴雨季节里，人们还会将杏树流出的树胶抠下保存起来，待到寒冬来临时，取一小块放入切开的土豆中，化成粘性特强的胶水，涂抹在布条上，就成为治愈手脚裂口的胶布。有的杏树，因树龄久远或院内动工（建房）而砍伐，解开的板子木质优良，用来加工制作传辈的家俱。可以说，杏树全身都是宝，家家户户离不了。也因为小时候有过的吃杏经历，让我神往不已。