【忆童年】爆米花

赤橙黄绿青蓝紫

　　童年时光，最让人留恋，童年回不去，但童心可以不泯。今日“六一”儿童节，此刻，儿时的记忆中你还保留些什么？“生活是晨起暮落，日子是柴米油盐，比起浪漫，更喜欢烟火气的平淡和真实”。在这个六一儿童节，就让“爆米花”拉近与童年的距离，回味那段纯真好奇，又顽皮快乐的时光。

【忆童年】爆米花

摄影编辑：赤橙黄绿青蓝紫

　　你还记得儿时传统美食手摇式炸成的“爆米花”吗？你有多久没有吃过这种“爆米花”了？

　　爆米花，在上世纪70~90年代，是小孩子最爱吃的零食了，也是那时的美食。爆米花师傅，一根扁担，一头挑风箱，一头挑铁炉锅，一双铁脚走街串巷，爆米花的生意，冬季特别火爆。

　　在那时候，师傅穿街过巷吆喝着“炸爆米花啰”，那吆喝声多么悦耳，吸引多少孩童端着大米、玉米、黄豆……冲出来。小时候，家边这种手摇式爆米花很多，排队的孩童也很多，经常排到深夜，晚上还时常听见“嘭”的声音。可此情此景，现在却很少见了，偶尔也就只有在像俺们这样的小城区还能见到。

　　传统的爆米花机就是“大炮手摇爆米花机”，锅体似铁罐，一端带有手柄。爆米花时，将大米、玉米粒等置于锅中，架在火炉上，边烧边转。锅内温度升到一定程度，锅内的气压也越来越大，随着开锅，玉米等瞬间也就爆开了花。

　　“砰!”的一声巨响，爆米花师傅旁边升起一朵“蘑菇云”，熟悉的爆米花味道瞬间传了过来，儿时的记忆涌入脑海。

　　爆米花虽然不能当饭吃，但记得小时候总是觉得它既好吃又好玩，在那物质稀缺的年代，爆米花师傅是最受孩子们欢迎的，每家每户都会爆一锅爆米花作为过年的零食。

　　现在物质丰盛，当今的孩子根本不缺零食，爆米花不再是孩子喜爱、追捧的零食了。在超市琳琅满目的零食中，爆米花显得微不足道，入不了孩子的“法眼”了。

　　记得小时候特别喜欢吃爆米花，每次宿舍区里有师傅来爆米花，便去围观。当师傅大声说：爆米花了！围观的小孩胆子小的便远远的跑开，捂着耳朵，特害怕听见“嘭”的声音；胆子大的却不走远，近观为了看得清楚。只见师傅脚下一踩，手上一松，随着“嘭”的一声巨响，一团烟雾升起，大米像变了戏法似的，变成了爆米花。

　　一些漏网的爆米花，散落在地上，孩童争先恐后去捡食，我因为跑的远，从不参与其中。但当挨到自家新鲜出锅的爆米花，热气腾腾，散发着米的清香，一到手便会迫不及待地捧一大把塞进嘴里，常常连鼻通眼里都灌进了爆米花。热乎乎的米香里头，还有热乎乎的糖精的甜味，一把一把地塞进嘴巴里嚼吃，一吃就停不下来。

　　这香甜味和响声搭配在一起，不必花费多少，就让人有了过年一样的一个期待的心情。那真是既香甜而且能听到让人满足的脆响声。我们小时候，爆米花的种类很多，除了大米外，还有玉米、大豆、小麦等，各有各的味道，每一样都很香。

　　在那个年代，爆米花曾是多少孩子梦寐以求的珍贵 “礼物”，不管是城市还是农村的小孩。那香香的记忆一直跟随着我们，每每想起总有一种温馨的感觉。

　　随着时代的变迁，现在用传统方式制作爆米花的人越来越少，渐渐远离了大家的生活，然而在很多人的情感深处，始终充满着对传统爆米花的留恋，那是对过去古朴生活方式的美好回忆。

　　如今，吃着爆米花长大的那代人，转眼至少也是叔叔阿姨级，奔波在尘世路途中，不复少年时！回头再看，满是感慨，感慨回不到过去，感慨物是人非！

　　近几年，在俺们这个城市偶尔还能看见炸爆米花师傅的身影了，每次路过被爆米花的香味吸引，便会买上一袋回家去吃。因为经常光顾，知道老师傅姓刘。他说：现在干这行当，不是为了挣钱，而是对这个行当有了感情，也是为了打发空闲时间。现在，老人是开着电动三轮车，隔上一段时间到不同的小区门口摆摊，收钱用微信扫码，网名是“闻香来”。我夸他生意好，他开心地笑了。一锅一锅的爆米花，带给大家的是香甜的童年味道。

　　现在，老式爆米花这个行当早已经不再像上世纪八九十年代那样随处可见，而是变得“可遇不可求”了。随着时间的变迁，或许在不久的将来，这个行业将从人们的视线中消失。像这种原汁原味的行当，也许将来留给我们的只能是儿时的回忆了。祝愿每一个长大了的可爱的你，永葆童心，归来仍是少年。