浓情青梅酒

唐瑭

浅夏五月，花儿开的灿烂，而青梅果也开始渐黄了。当然，这也是青梅酿酒的最佳时节。这时候，走在市场上，就会看见有许多的青梅果出售，一筐一筐的，有的青色，有的已经变黄色了。喜欢酿酒的人，总会经常在市场上转悠，货比三家，然后挑选中意的，买回家自酿自乐了。

记得第一次酿青梅酒，是在2018年的五一节。当时在美篇圈子里，发出一个话题：“今日自制青梅酒，明年的五一节我请大家品酒吟诗……”接着，写下小诗一首：“五月青梅正当时，粒粒晶莹挂眼前。待至青梅成佳酿，与君一醉一陶然。”没想到，一诗激起“千层浪”，引来众多美友吟诗和唱。

酸酸的青梅，往往让人联想到青春的萌动和初恋的青涩。李白的“郎骑竹马来，绕床弄青梅”是两小无猜的纯真；李清照的“倚门回首，却把青梅嗅”是少女见到意中人的娇羞；而刘学箕的“人问道、因谁瘦，捻青梅，闲敛黛眉”则蕴满了一腔缠绵的愁思了。文人墨客，诗意黯然，趣味横生。

每当初夏来临，南宁海吉星农贸市场，便成了青梅果的交涉之地。新鲜梅子大多酸涩，难以直接入口，我喜欢微黄色的，用来泡制青梅酒却是上好的材料。酿青梅酒，不仅是酿一瓶酒那么简单，更多的是酿一份心境，酿一份情怀。要想酿一瓶口感绝佳的青梅酒，首先准备好青梅、白酒、冰糖这些食材，还要有一个好的玻璃瓶。

我一般不会用烈酒泡制，喜欢用家乡的38度桂林三花酒，在市场上，买点黄色老冰糖，按白酒、青梅、冰糖1:1:0.6泡制（喜欢甜的多加点冰糖），贴上标签，放在家中角落，静待来年开坛细细品酌。一瓶未完，新的又泡制出来了。就这样，年年复年年，喝的都是陈酿，而品尝的日子却是漫长悠远，身心亦在杯中愉悦。

喜欢酿酒的人，不一定爱喝酒。就像我，也不胜酒力。若偶尔在外面应酬，喝上三二杯，足矣！再喝就感到头重脚轻了。我喝酒也有自律，常以林语堂的《半半哲学》来警醒：“饮酒半酣正好，花开半吐偏妍。”所以，一般不会喝醉。尽管不胜应酬酒宴，但赋闲在家却是喜欢小酌一杯，尤喜自己酿制的青梅酒。

对于酒，我一般是不善饮的。偶尔小酌一杯，乾坤之妙趣，天地文章的感觉常涌心头，朗朗上口的诗文，以及难以悟领的古文，便成了打发时光的下酒菜了。当然，绝非像李太白先生，醉酒诗百篇，但如果醉倒在唐诗里，也是一种幸福。尽管少有醉酒耽诗，却也看淡了人生的浮云富贵，感觉这平淡的日子，何等之幸福，不知不觉放得心下入圣超凡，便也看淡了世间太多的尔虞我诈，争名夺利或是泥污浊流。

壶里乾坤大，杯中日月长。有吋，也喜欢与三五好友，相聚共饮。每每邀请，我便把自酿的青梅酒带去，欣欣然而呼：自己酿的。颇显其得意。与朋友对坐，倾心畅谈，真可谓有回归自然，述古畅怀之感觉，味道却是愈发浓郁。

当琥珀色的酒液，滑入喉头，丰润的蜜甜滋味，就已忍不住在舌尖上依次绽放。一壶酒，三两句话语，闲闲淡淡，疏疏朗朗。微风一吹，沾着酒的香，已是浅醉微醺，却意犹未尽……恍惚间，一切烦恼跑到九霄云外去了。

对饮青梅酒，总需要些意气风发的情意。也许今日之时，能相聚畅饮的人已不多见。疫情的肆虐，一改往日的生活习惯，一层层的“保护墙”，随着岁月流逝不断筑起，不会再轻易任谁靠近窥视。看起来觉得岁月无情，却也是为了岁月静好。

然而，酒于我而言，小酌怡情，大喝伤身。君不见这世间有太多的瘾君子，因贪杯而留恨千古。我曾也看到过几次，有的醉酒如泥，睡倒在马路边，甚至不省人事。故而喝酒，还是以独自品酌为宜，轻轻小酌一口，细品酒中滋味，尽管没有酒宴神采飞扬的兴奋，却有着真真切切的宁静享受。

作家白落梅说：“倘若是宋朝，我只愿做一个守着柴门篱院的农女。在春暖时节，种几树桃柳等候赴京赶考的书生，拿自酿的梅子酒和他们换几卷诗词……”这个夏天，我又泡制了一瓶青梅酒，然而，亲爱的朋友，还会像当年一样和我吟诗对歌吗？

写于此，把去年的青梅酒又拎了出来，望着粒粒青梅，自有一味清洌的山野之气，在那琥珀色的琼浆中汩汩流转。我用小勺舀出，倒满一杯，晶莹透亮的青梅酒，给我的感觉喝的不是酒精，而是那装满心里的淡淡情怀。常说品酒犹如品人生，而人生如歌，生如夏花，走过的岁月更是象怒放的生命。这感觉萦绕在心头，深深沉醉在其中。

作于2022.5.31于南宁

文字：唐瑭

图片：唐瑭+网络（试谢）

感谢美友光临