应对封控“备战备荒”，蔬菜的存储技巧和芝麻菜沙拉

燕姐

“备战、备荒，为人民”是1966年提出的口号，有着很强烈的时代色彩。而在此所谓的“备战备荒”，只是为应对疫情家里存点货的自我调侃而已。

货品中最难保存的是蔬菜，一点小小的存储技巧分享给大家，希望对大家能有所帮助。

蔬菜的保存方法

这是我从地里采摘的还没长成的苦苣，一个星期后，从冰箱里拿出来，依然新鲜水灵。

秘诀是：一、买回来的蔬菜，不要清洗，在阴凉处晾一会儿，晾到蔬菜稍稍有点蔫最好。如果有根儿尽量保留，根部泥土适当保持潮湿。二是放入塑料袋中，最好是密封袋，排出袋中空气，然后放入冰箱冷藏。低温无氧蔬菜不易腐烂，可以保存一个星期，甚至10多天。

这是在冰箱里存储了10天的芝麻菜。

芝麻菜，十字花科，味稍苦，但嚼起来有一股芝麻香味，故称芝麻菜。芝麻菜具有抗癌，止咳化痰、宣肺利水、补肝益肾等功效，是非常好的菜品。

地里的芝麻菜老了，舍不得丟掉。掐叶尖收集了起来，洗干净，用蔬菜甩干机甩干，放入塑料袋中排干空气，冷藏。7天后打开，还非常新鲜。

今天封控进入第10天了，这是封控前采摘的芝麻菜叶子，看看保存的怎么样。

经水浸泡20多分钟以后，菜叶吸收了水分又水灵灵的了。

芝麻菜沙拉

芝麻菜是蔬菜沙拉的最佳搭档，几片生菜叶，苦苣，紫甘蓝，苹果，倒上点儿烘培芝麻沙拉酱，一拌就行了，有了芝麻菜的加入，菜香四溢。当然你还可以加点儿土豆，增加沙沙的口感，注意，土豆一定要蒸个面面的。喜欢吃荤的可加点儿吞拿鱼，香肠等，调料可根据自己的口味儿，我感觉油醋汁也不错。

封控进入第十天，因储备充足，我没有外购蔬菜，这些存储小技巧帮了大忙，希望对你也能有所帮助。