小时候记忆中的棕香味

勿忘我D

端午节：

端午，顾名思义，端为开端初始的意思，端五即初五，按照农历的天干地支历法，五月即为午月，所以演变而来的端午便是五月初五的意思。今天大家说到端午节，广为流传的版本是说为了纪念大诗人屈原，但其实还有其他版本，也有说是为了纪念伍子胥，也有说是为了纪念孝女曹娥，不管是纪念谁吧，总之这几位最后都死在江水里，所以人们向江中抛米食避免大鱼小鱼来啃噬这几位的尸体。这就是现在的粽子的前身。此外端午节还称“午日节、五月节、龙舟节、浴兰节”等。 端午节是流行于中国以及汉字文化圈诸国的传统文化节日。

我的第二故乡地处西北高原，端午节也就是乡亲们称作五月端阳，那里朴实的乡亲有的甚至压根儿就没听说过屈原这个名字，更不知道端午节就是为了纪念屈原，但这一点都不影响他们会把这个日子过得有滋有味。家家户户都会在这一天做凉粉，磨豆腐，炸油饼，烩上一锅烩菜，打扫了庭院，给门上插上艾草。有的家里是塞外迁过来的，就包粽子，于是，浓浓的粽香，淡淡的艾草味儿，腕上的五彩花线绳儿，交织成了一副浓郁的端午气息。想想那最难忘的还是儿时在东北小时候的端午节，最难忘，儿时那粽叶飘香的小院…

那时的生活条件远没有现在好。对我们小孩来说，在五月节能吃上粽子是件非常美好非常幸福的事儿。

妈妈那时上班的同时，还要操劳一大家子的家务，基本上没谁能帮上忙，那时爷爷奶奶在老家务农，妈妈想让他们给带带孩子，也指望不上，就是每年的夏天暑假能把我们送回老家，住上个把月，奶奶也会给我们做些好吃的，也给我们包粽子吃，不论过端午也好不过端午也好，用家乡的黄米给我们包上几个粽子。

我们家乡的黍子是传承了几千年的农作物，北方多有种植。《诗经·魏风》中“硕鼠硕鼠，无食我黍”，有关于“黍”的记载。黍子脱壳后就是黄米。

奶奶包的粽子是黄米粽子。黄米粒比小米粒大，圆润饱满，色泽金黄，黏性好。她知道我们爱吃粽子，我们一去都要包一些。因为我们爱吃，每次奶奶包粽子的时候，我都在旁边眼巴巴的守着看着，盼着第一个尝到美味。

包粽子并不复杂，但也要有一定的技艺。我印象中，只有像奶奶这样的老人家才会包，而且多数时候都是她自己一个人完成。粽子叶用的是干燥的芦苇叶，要从集市上买回来。一捆叶子有不少，用水浸泡后又会焕发出微微的暗绿色的光泽。捆扎粽子的绳是马莲花的叶子，细长条的。马莲花喜水，我记得在奶奶家老房子的后院，枣树旁就有一丛长势非常好的马莲。到了秋天，奶奶就割一把马莲叶晒干留下，来年在用。

包粽子时，奶奶会把两片粽叶折成漏斗形状，一只手握成空心拳顺势托着，一只手往“漏斗”里面灌注已浸泡好的黄米。米加的差不多与“漏斗”的边缘平齐了，就轻轻压实，再添一点，这样粽子煮熟后会显得饱满。奶奶包粽子时全神贯注，表情尤其认真，目光始终凝视着微绿的“漏斗”，似乎每一粒黄米都要恰到好处，扎扎实实的填满缝隙。加完米后，她会把稍长一边的粽叶翻折过来，封好漏口。接着扯一根马莲绳把粽子捆起来。这种捆扎是有技巧的，不是简单的五花大绑，而是很轻巧的系住，既美观又结实。

一个大三角粽子成型后，我会第一时间从奶奶的手里接过来，闭上眼贴着鼻子闻一闻，那种芦苇叶蕴藏的草木香、黄米浸染的泥土香，再加上马莲绳吸水后润出来的花香，几种最纯粹最天然的香气糅合在一起，沁人心脾。

包好后的粽子要在水里泡一段时间才更有粘性。端午节的前一天，奶奶会把这些粽子全部煮好。端午节当天，奶奶把粽子端出来，让我们几个小孩子优先享用。粽叶还没等扯开，香气就溢满了整个房间。粽叶包裹的黄米煮熟后，像个小金字塔，闪着油乎乎金灿灿的光芒，咬上一口，要立即抬头，因为会拉出很长的“黏条”，仰脖才能接住。奶奶还会让我们再沾上一点白糖，味道更加香甜可口。等我们吃完了，奶奶会把粽叶收起来，洗干净晾晒好，准备来年再用。因为包的粽子不是很多，享受这种美味的福利，只有几个孙子辈的孩子才能尽情享用，儿女辈的只能是尝尝味道。她自己更是“吝啬”，这不舍得吃那不舍得吃，总把好东西留给我们。

我上高中后，奶奶还坚持每年包粽子。有时我不能赶上五月节回家，她总会给我们留上几个。后来我们随父母从东北搬迁到了西北，我们工作后又分到了西南，回家乡的次数少了，吃奶奶包的粽子也就少了许多。如今奶奶去世多年，真是挺想念的，想念奶奶唤我乳名的声音，想念家乡小院小屋里那粽叶飘香的味道…

小时候，我特喜欢过端午节，因为有粽子吃。

那时没有超市，商店里也没有粽子卖，家家户户都是自己包粽子。

从东北来到西北以后，每年到端午节的头一天，妈妈从早就开始忙碌。 我们全家都喜欢吃粽子，又是黄米变成了糯米，所以包的也多。首先要把糯米筛干净，筛走碎米，留下颗粒饱满的。要准备苏子杆，把它烧成灰。这是个技术活，烧太久就过了，得恰到好处刚刚成灰，一阵阵散发着清香。米和灰搅拌在一起，那些清香全部跳出来，弥漫在整个屋子里。

常常是这个时候，我就被吸引到妈妈身边，看她不停挥舞锅铲。搅拌在一起的米还需筛一道，然后放入盐和少许油炒一下，这是要包一些有盐香味的料香，清香变得有了厚重感，争先恐后抢着入我的鼻。忍不住咽了咽口水。炒好的糯米呈黑灰色，表面闪着一层亮亮的油光，颗粒分明的样子。

搬个小板凳坐在妈妈身边，看她包粽子。那时我什么都不会，只能讨好地把拴粽子的谷子秸递给妈妈。那是早几天她就去附近认识的农民田间要的。也不知道她两手怎么飞舞的，一下子，一个羊角粽就出现了。再一下子，又一个出现。四五个并在一起，再打一个结，就成了一小串。我当搬运工，把这一串串羊角粽放到大盆里用水泡着。

羊角粽主要是给我和妹妹的，没几串。重头戏是后面包的马脚杆。芭蕉扇一样大的粽子叶铺开，米堆成长条，各种叠叶子，各种捆绑，大半天功夫，一个长长的大粽子就包好了。顾名思义，就是马脚杆的样子。不知道前人谁起的这个名字，真是形象贴切。有的人家会在马脚杆里包上肉条，有的会放一些豆泥。妈妈说是油腻，从来都不放什么。其实我一直更喜欢有肉有豆泥的。

现在回想起来，大概那时日子窘迫，觉得腻只不过是一个体面的理由。但是欢乐并不因此打了折扣。包好的粽子要泡几个小时候，都已经很晚了，爸爸妈妈才开始煮粽子。使劲撑着双眼苦苦等待，但总是撑不住，很快就睡着。第二天醒来，闻到满屋的粽子香，迫不及待就冲到锅边，眼巴巴看着芳香袭人的一大锅粽子，还有刚煮熟的鸡蛋，咸鸭蛋。

那一天早晨，我和弟弟妹妹，欢天喜地去学校，要跟小伙伴比粽子和鸡蛋的。不是比味道，也不是比多少，经常比的是大小，用鸡蛋相互踫，看谁的先碎。粽子也不是越大越好，反而是比谁家妈妈包的最小。最牛的那个同学，拿出的粽子只比大拇指大一点点，那么小巧，随便一张嘴就能吃掉一个。其他人瞬间感到沮丧万分，纷纷退下，回到自己的座位，这时，才开始享用自己的粽子。当然，跟好朋友是要分享的。所以一个上午，会吃到白的黑的花的，甜的咸的有肉的，各种各样，非常丰富，一不小心，就吃多了。

长大后，我们兄弟姐妹就我跟着妈妈学过包粽子，也就我学会了包粽子。学会后每年跟着妈妈一起包粽子，但还是没有妈妈包的好，想想这些事好多年过去了，这些让人难忘的事，例例在目。

每年端午节的前夕，妈妈都包好多粽子等我们每个人回家过节！

有时就跟她说，您年纪大了，不要包了，太麻烦。有卖现成的买些，省您受累了，但妈妈总是说，卖的哪有自已包的好，是呀，妈妈包的粽子，是我永远忘不了的味道，不论工作在忙，总是尽量要回去的。回去，陪陪爸和妈，想想小时候的场景，是一种特别的味道。

这些年，“我走过许多地方，也吃过各种各样的粽子，但我印象中真的没有完完整整的吃过一个。因为每次拿起粽子，我的心中最先泛起的都是奶奶和妈妈包的粽子的那种清香。我也发现了，外面的粽子包裹着丰富多彩的馅料，味道也是五花八门，想尽各种方法征服人们的味蕾。但我还是最喜欢奶奶包的黄米粽子，和母亲包的糯米粽，因为里面裹满了大自然的阳光雨露，裹满了淳朴厚实的农家味道，裹满了奶奶和妈妈对我们最浓郁的亲情慈爱。

眼下，又到了五月节。珍藏多年的粽子香反复在心底升腾，念之即出。柔软的芦苇叶、灵巧的马莲绳、金黄油亮的黏米，连同奶奶妈妈那埋头包粽子的情景，一股脑跳出记忆的闸门变得鲜活起来……

如今，虽然粽子已不再是什么稀罕物，在各地，一年四季都能听到“粽子”的叫卖声。端午快到时，各大超市会推出各式各样、各种原料做成的粽子，但味道都不及儿时奶奶和妈妈包的粽子，吃的粽子那般浓郁、芬芳的粽香。

端午节即将到来，我在努力找回儿时粽子的那种风味，和那种节日的气氛，回眸一笑百媚生，想想儿时吃粽子和过节的气氛，足以让我写下吟咏不停的诗句，写在我回忆的诗笺上，也能成为一段段永久的回忆，那是怀念绵长的故事，隽刻在我的岁月诗笺中。

端午节，因为想念家乡的母亲，脑海中总有她笑吟吟的笑脸，和她老人家忙禄的身影，节日的前夕她老人家就开始包粽子了，还在电话里叫我们兄弟姐妹几个回家拿粽子，她已经90岁了，还在为我们操心，电话里那熟悉的声音让我倍加挂念。

爱上端午节，更爱妈妈包的粽子香味，也更是怀念小时候在家时，那最淳朴最纯真的记忆，还有小院小屋里飘出的粽香！