粽香

山水乐翁

又到端午节，每到这个时候，就会想起家乡的菠萝叶粽子，儿时的记忆，特殊的粽香，难舍难忘。

用菠萝叶包粽子的食材与其它粽叶包粽子的食材没有什么不同，大枣的、花生的、红豆沙、精肉、腊肉的等等，所不同的是，菠萝叶独有的香味是其它粽叶所没有的；菠萝叶的叶片偏长硕大，包的粽子个头大，形状独特。

菠萝叶其学名叫槲栎叶，就是槲树的叶子，在沂蒙山区的大山里到处都能见到，每到这个季节，人们就上山采摘，一部分用来包粽子，一部分晒干留作备用。

刚采摘的菠萝叶先用清水清洗干净，上锅蒸煮一下，通过蒸煮后菠萝叶遍地柔软有劲，不易破裂，这样就可以包粽子了。粽子包成长方形，两个叠加到一起，用细绳捆扎结实，然后上锅蒸煮。

端午节吃粽子的习俗已传承上千年，各地都有自己的特色，花样众多，粽香各异。过去生活条件艰苦，粽子是个稀罕物，只有端午节才能吃到粽子，平时是吃不到的。现在生活条件好了，常年都能吃粽子，包粽子的食材应有尽有，商店超市更是常年供应，人们随时都能吃到粽子这一美食。

部分图片来自网络。

2022年5月30日于泰山脚下。