彩色的白菜

燕

大家好，我是实验小学一(1)班江振捷，今天给大家带来实验室《彩色白菜》

材料准备三个杯子，三种不同的色素，三颗白菜

往3个杯子里倒入清水，再分别滴入不同颜色的食用色素，并搅拌均匀。加入的食用色素越多效果越好。

将3片大白菜叶分别放入加了食用色素的杯中。静置8小时左右，你就会看到大白菜叶子的颜色发生了改变。如果想让叶子变色更明显，可以等待更长的时间或加入更多的食用色素。试着用其他的蔬菜和花朵，如芹菜玫瑰等做同样的实验，观察它们的叶子是否也会变色。提示：如果你的白菜叶没有变色，可能的原因是大白菜不够新鲜，或加入的食用色素不够多。

实验原理，白菜叶变色是毛细现象。毛细作用是液体在没有外力帮助的情况下在狭窄空间内流动的能力。白菜通过根部吸水，叶子中有很多“细管”，水分通过细管输送到叶子的各个部分，叶子吸收染色的水后就改变了颜色。毛细现象在纸和石膏等多孔材料中、沙子等无孔材料中、生物细胞中都会发生。