蓝田华胥“杏”好相遇

昊天摄影

　　每年三月，蓝田华胥杏花谷的杏花恣意开放，壮观而又浪漫，满是春天的气息，吸引四面八方的游客来这里赏花，品美食。

　　最近，听蓝田的朋友说，杏儿可以采摘啦。于是约了好友来到华胥杏花谷，到了一看，金灿灿、红彤彤的大杏已经挂满枝头格外诱人!

　　微风拂过杏花谷，绿叶中点缀的杏儿，犹如一颗颗珍珠，随风摇曳，让人不由得想摘一个立刻品尝这美味。

　　蓝田大杏栽培已有2500多年历史。遗产地涵盖陕西西安蓝田县华胥镇等13个乡镇，核心区华胥镇，总面积为80平方公里。2017年，传承久、景色美、杏儿甜、故事多的蓝田大杏种植系统成功入选中国重要农业文化遗产。

　　蓝田县华胥镇有着悠久而神秘的历史。相传，伏羲、女娲为华胥氏所生，这里就是伏羲、女娲的出生之地。早在万年以前，蓝田县华胥镇就有先民活动。2009年，陕西省考古研究院对位于华胥镇的新街遗址进行了大规模考古发掘，了解到该遗址的文化内涵主要为仰韶文化晚期和龙山文化晚期。

　　据《蓝田县志》记载，远在唐以前，杏树在民间就已普遍栽植，唐代钱起的诗句“爱君蓝水上，种杏近成田”表明，在当时已有杏树成园栽培。民国《续修蓝田县志》记载“果类则桃、杏山外较多，李则偶一有之”。

　　蓝田大杏被宫廷贵族视为珍味之极品。每年朝廷都会在花开时派人选光照向阳，通风条件好，花儿大而鲜艳的古杏树为贡品之树，统一挂牌，让专人看护。待杏熟至九成时，由宫女提篮釆摘，篮底铺上一层新鲜杏叶，杏子只摆一层。当天摘的杏子，食不过夜，吃不完的，做成果脯。杏仁晒干，做杏仁酥用。也有将杏仁压榨成杏仁油，供宫廷食用。

　　独特的地理位置和优越的气候条件造就了蓝田大杏的绝佳品质。蓝田县地处秦岭北麓，属于暖温带半湿润季风气候地带，具有温暖、雨量适中、四季分明、雨热同季、生产潜力大的特点。境内由于半封闭的盆地地形和山地的影响，气候的地域类型丰富多样，对形成较高的作物产量和良好的品质是极为有利。蓝田县地势由东南向西北倾斜，南部为秦岭北麓延伸地带，东部为骊山南麓沟壑区，中西部川原相间，灞河水系镶嵌其中，蓝田地貌类型分河谷冲积阶地、黄土台塬、黄土丘陵、秦岭山地。

　　蓝田大杏主栽区位于北部横岭黄土丘陵沟壑区和西部黄土台塬区，面积619.8平方公里，占全县总面积的31.48%，主产区海拔高度600多米。土层厚度达近100米。土壤以塿土、黄土为主，中性偏碱，有机质含量高，微量元素丰富，具有良好团粒结构，非常适宜大杏生长发育。目前主要栽培品种有，蓝田大银杏、菜子黄、麦梢黄等地方名优品种，金太阳、凯特、红丰、新世纪等引进品种。 蓝田大杏于5月底初至6月20日成熟上市，果实圆形，果皮金黄色，果肉橘黄色，个大均匀，果肉纤维少，浆质多，果味甜香可口，果核近圆形，仁味甜。

　　这满树的果儿，是村民眼中的宝贝，更是他们增收的希望。但受疫情影响，今年的杏子出售不畅，许多杏子成熟后无人采摘，落到树下烂了，让人看了蛮可惜的。