<p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"><i> 5月29号，周日，昨夜雨，今天未停，明水河镇。——我的日记</i></b></p> <p class="ql-block"> 早上起床，开门看天，雨还在漓漓啦啦的下个不停。昨晚半夜就开始了，这场雨好哇，大田地和自留地，前后园子都正需要着呢。</p><p class="ql-block"> 昨日晚饭后，我就征求了媳妇和小舅子:“明天早晨吃什么？”两人都说:“野菜汤，今天的野韭菜炒鸡蛋明天再热一下就够了！”我一想:馒头今天刚蒸的，也行，明天就按要求来吧！</p> <p class="ql-block"> 现在花开草青，菜店的菜也正贵着呢，自从大地返青后，野菜吐芽，我就一直以野菜为家中饭桌上的主菜素。除了肉，蛋，油，葱，姜，蒜，十三香等配料需要定期采买外，以天然野菜上桌，大家都说好吃，我说:“还是咱家菜地好哇，啥都不缺，能一直吃到秋后呢”。</p><p class="ql-block"> 昨天的主菜是媳妇快递来的一只烧鸡和我从公园中剪下来的野韭菜炒鸡蛋，外加婆婆丁，刺儿菜，车前籽叶做的鸡蛋汤，主食是新蒸的馒头和大米饭。</p><p class="ql-block"> 现在冒雨出门，跨过门前公路就进入了林俗公园内，这里除了步行木栈道和种植的各种树林外就是自然生长的杂草，各种野菜野蛮的生长着。</p><p class="ql-block"> 在家里我说:“咱家的菜地！”其实就是指的这里，出门提上一只自己织编的小提筐，拿上一把剪刀就行了，不用走多远，在十米至二十米的范围内，信手剪菜入筐就行了。</p> <p class="ql-block"> 这是车前籽和苦苦菜，我之所以拿剪子，而不是拿刀来挖菜，那也是有讲究的。</p><p class="ql-block"> 用刀挖菜，必然是从根上挖取，伤了菜根，来年可能此处就再不会长出来了。这就是一锤子买卖，菜会越来越少，这不符合持续发展的理念呀。再说，连根挖回去的菜挑拣起来也费时费力，不划算呢！</p><p class="ql-block"> 用剪刀来剪菜，不伤根，不伤花径，对于打籽的婆婆丁，苦苦菜来说花径留下了，就等于它们的子孙今年又可以泼满大地，随风飘荡，落地生根，来年又会长出更多的野菜。</p><p class="ql-block"> 现在，我只需伸手拉起看中的菜叶一剪子下去剪下来扔入筐中就行了，有选择的收取，有选择的保留，不伤其根，自然能一直使其生长到秋后入冬，这才是可持续发展之路，人与自然和谐发展，不竭泽而渔，别人用刀挖菜，那是传统，一直大家都这么干。而我选择用剪刀收取枝叶，我觉得自己还是很聪明的 。</p> <p class="ql-block"> 这个叫——刺儿菜。来到这里，竟然发现当地人不认这个，没人采摘。</p><p class="ql-block"> 曾经，我传授给了一个同样挖菜的老太太，她学到了，还不敢确认，非要我领她现场指认，并拿了样品回去比对，并说:“我家地里好多，过去都当草除掉了，这个真的能吃？”</p><p class="ql-block"> 我这个人，每到一地都喜欢了解当地风土人情，看到有人挖野菜，都要走到近前搭话，问人家挖的是啥菜？怎么吃？怎么作更好吃？每次都能学到新的，巩固旧有的认知。</p><p class="ql-block"> 刺儿菜，我小时在黑龙江老家，都是在挖鸡菜，猪菜时常常挖取。在受伤时，大人们也常用这种刺儿菜揉碎或嚼碎了涂 抺在伤口上，用来消炎，但当时伤口还是很疼的。</p><p class="ql-block"> 母亲，也常常在我们的菜袋子里挑出一些各类菜来给我们做鸡蛋汤喝，往往我们这些孩子们都好奇的围着母亲身后打转儿:“给猪和鸡吃的菜，人也能吃？”</p><p class="ql-block"> 母亲边做汤边说:“能！猪和鸡，鸭鹅能吃的东亚，人都能吃，不过是好吃不好吃罢了！”第一次喝过汤以后，我记住了这些生活小常识，一直影响到现在。</p> <p class="ql-block"> 曲沫粜，刚刚冒出小芽儿，这是我媳妇儿心心念念想吃的沾酱菜儿。</p><p class="ql-block"> 它是根系发达的一种菜系，在自家的菜地里裁上一颗，几年后就会窜满地面，吃不完的吃，采不完的采。</p><p class="ql-block"> 在农村遍地都是，人们除了吃个新鲜，几乎都快视而不见了。</p> <p class="ql-block"> 可在城市的菜市场上，每斤可就值了钱了，城市人离自然越来越远了，野味自然就越来越成明星了。当今大棚中的蔬菜，为了追求数量和金钱利益，化肥，农药可劲的使，这些有毒残留使人头疼不止。</p> <p class="ql-block"> 我在单位食堂就曾集体食用豆角中毒过，单位停工打吊瓶恢复了两天半，才压下了这次集体中毒事件，开始都说豆角不熟造成的。</p> <p class="ql-block"> 但我事后想:豆角肯定熟了！因为我吃的时候全都是烂熟烂熟的，就应是农药残留造成的！可惜，当初剩菜都被厨师和吃的快的人们分食了，政府来取样时都光光的了，最终只能以不熟的豆角定性了。</p> <p class="ql-block"> 从那以后，不是自家地里出产的豆角，我都不敢吃了，真是:“一朝被蛇咬，十年怕井绳”呀！</p> <p class="ql-block"> 单位食堂也从此拒绝豆角菜了，厨师与管理员从医院吊瓶床上出来后，也怕了，怕了这群体事件，更帕了不停的谈话与调查，食品安全无小事啊！</p> <p class="ql-block"> 刺儿菜边上刚刚冒芽的曲沬菜，好了，今天这场雨后将会冒出更多的曲沫菜，媳妇儿会高兴了，没准就能自己出来挖了，我还真不想让她出来挖，一挖起来就没节制，拎回去不爱摘菜，一摘就烦。做出来了，又吃不了几口，她纯粹是浪费呢！</p><p class="ql-block"> 我觉得，我这个人是有节制与节约的一个人，事事正好就好，不贪多不浪费，吃饭也吃九分饱，不挑食，啥都吃，媳妇儿常说:“你真好养活！”我常说:“我也是穷人家的孩子，想当年父亲三十二元养活我们七口之家……”</p><p class="ql-block"> 每次媳妇儿听到这话就急忙打断我:“行了，行了，我都听八百遍了！我和你不一样，我家就我一个女儿，啥也不让我干，我是富养的姑娘，现在啥也不会干！”</p><p class="ql-block"> 我也每次会说同样的:“是，是，我岳父岳母大人都太能干，把你们惯的都横草不过了，走向社会啥啥不会，啥啥都现学，让人看不起呀！唉——，父母太能干，大包大揽不是爱孩子呀！这是坑了孩子们呢，就不能教男孩种种地，动动手学点活计？省得游荡在街上和社会上吃吃喝喝，挡停火车……就不能让女孩子做做饭，做做女红吗？害得我现在还要来缝缝补补的持家，这不是也坑了你们的女婿吗？”退货是不行了，厂家都不存在了，我也只能是认裁了，我们只能自己操持过活了。</p> <p class="ql-block"> 苦苦菜，也就是老电影《苦菜花》里的那种苦菜吧？它也是窜根生长的，味很苦。媳妇就爱吃它和曲沫菜，吃的就是这个叶人——苦！</p><p class="ql-block"> 说到苦，想起我上小学时参加的“忆苦思甜”大会，每个学生发一点用各种野菜做的饭团子，拿在手中，听着讲台上过来人——贫下中农的代表讲万恶的旧社会的苦，说社会主义今天的甜。让我们知道了什么是“生在新社会，长在红旗下！”的幸福生活比蜜甜，最后，各班在班主任老师带头吃下手中的菜团子后，我们跟着也吃了下去！</p><p class="ql-block"> 苦！真苦！而且粗拉拉的很难咽下去！听说日本人奴役中国人时，不让百姓吃大米，只能吃到野菜拌橡子面过活。谁家若吃大米饭，抓到了就是“经济犯”弄到鸡西挖矿去，有病了就扔“万人坑”里去自生自灭，听得我们这些学生咬牙切齿，恨死了日本鬼子野兽们了！</p><p class="ql-block"> 后来，我好奇在山上找到了橡子树，也就是柞树，它的树籽就是橡果，磨成了面后就是橡子面了，去了壳咬了一囗，“哇”真苦呀，比忆苦思甜的野菜团了还苦！“呸！呸！呸！”当年日本鬼子真不把中国人当人呢！</p><p class="ql-block"> 可是，今天却有许多公知叫兽却让人们对日本亲善，忘记过去的仇苦！更有无知小儿还在爱车上贴精日标语口号，穿和服与侵华日军军装，在特殊日子里招摇过市，不以为耻，反以为荣，它们病了，教育界也病了，这是中国教育的失败，病的太严重了！长此以往，国将不国！</p> <p class="ql-block"> 大个的水滴滴在我的后勃子上了，一个激灵过后，我抬头看到是杏树叶上落下的雨水，看了一遍全树，枝上挂果都没超过五个。</p><p class="ql-block"> 为啥会结这么少的果？今年天气反常，杏花开又未开时，寒流过境，雨加雪是你下场了我登台，轮番几次后，直接把鲜花冻成了干花，远看还算好看，近看白花变色，好似纸花了，所以授粉失败，能授上粉的也是开花较晚的特殊的那么几朵了！人们都说:“今年不收杏了，山坡上的杏林也不用去采摘了！这天气太反常了，春天还未到就入夏了！”</p> <p class="ql-block"> 这是椆李树的花，我们这里称这椆李树为——臭李子。它的果实如樱挑大小，果黑籽大，秋后霜冻后吃起来有一些甜，但以涩为主调，人们除了品偿一下，大部分是小孩子吃着玩的物品。</p><p class="ql-block"> 每年我也是吃几粒偿偿，主要是涩的原因，怕吃多了得胃结石。在河北树柿子产地，我也吃的很少，怕胃结石是主因，我的胃不好，自己不注意才是真正的没病找病了。</p> <p class="ql-block"> 看看这林间空地里野菜有多么的多？物产够丰富吧？我只需用剪刀剪取需要的部分就好！</p> <p class="ql-block"> 这就是“咱家的菜园子”，随吃随来剪取，新鲜无污染，绝对可以放心食用！真正的绿色食品基地，出产野味十足的野味——山野菜！</p> <p class="ql-block"> 看看筐里的野菜，一菜一汤用量足够了，回家！出门前馒头与烧鸡己溜上了，这时回去也该开锅了吧？把这些新鲜菜处理一下后，做个汤就可以开饭了。</p> <p class="ql-block"> 回到家里把曲沫菜洗净装入盘中，给媳妇儿的专属沾酱菜准备出来。</p><p class="ql-block"> 咱家大奶奶牛，就爱这一口，我就不太爱生吃沾酱的，认为不卫生，不如水炒了的菜好吃，熟食惯了，对生食在潜意识里就是拒绝，家教如此。父亲在我们很小时就常常开饭桌会，告诉我们生食的危害，如有虫子，有虫卵，有可能寄生到人体中等等危险的可能。</p><p class="ql-block"> 长大些了，在校学生物植物时知道了草酸，也知道了热水炒过的野菜会被解毒，减少对人体的伤害程度！这些生存技能对于我在野外帮助很大也增加了安全知识和意识！总之，熟食最符合咱华人的生活！</p><p class="ql-block"> 父亲对那些吃几成熟的洋人吃法历来看不起:“它们是野人出身，咱中国人吃熟的习惯了，那些学吃洋餐的不是痴就是傻！早晚把病菌和寄生虫吃到肚子里，血吸虫知道不？豆猪知道不？早晚是病！”我受教至今，一直坚守父教！</p> <p class="ql-block"> 这盘是昨晚的野韭菜炒鸡蛋，一会复炒一下再上桌。</p><p class="ql-block"> 这是我最喜欢的吃法，柴些，粗纤维多，清肠子并帮助肠子儒动。平吋我最爱吃的是淹蒜的蒜皮，就是瞄准了粗纤维，平时油水太多了营养过剩，就该多食用些粗纤维平衡一下营养了。</p><p class="ql-block"> 城市生活，精制的食品，使人身体缺失了许多微量元素，再多听了各个医生矛盾的衷告养生医嘱，我看可以什么都不吃了，因为吃啥都有负作用，都能至命！</p><p class="ql-block"> 中国人与西洋人饮食结构不同，造成了体质差异，用洋人体质得来的就医经验，用到华人身上，这不是张冠李戴嘛，这和适吗？还是中医才能够解决中国人的毛病！</p><p class="ql-block"> 洋人比中国人多了点骨头，中国人肠子比洋人的长，这是现实存在的问题，谁能解决？那些“反中医联盟”的人就是华人中的小丑，为国内外资本利益集团服务的马前犬！早晚要被拉清单！</p> <p class="ql-block"> 新鲜野菜装盆洗三遍，水清为止，并挑捡出杂物，顺便把洗净的野菜装入另一个盆中备用。</p> <p class="ql-block"> 烧一锅开水，翻花时准备倒入野菜。</p> <p class="ql-block"> 开水锅中倒入野菜，勤翻几遍，开锅后即可捞出来，放入一凉水盆中降一下温。</p><p class="ql-block"> 水炒野菜目的就是破坏草酸结构，去除微量毒素，杀虫灭卵。</p> <p class="ql-block"> 从凉水盆中捞出一把野菜，去水分后放入曲沫菜盘中，端上桌准备沾酱吃，我吃熟菜，媳妇儿吃生曲沫菜，哈哈哈！一桌两制，各得其所！</p> <p class="ql-block"> 凉水盆中的野菜取出来后挤出水份，在菜板上拦几刀，准备做汤。</p> <p class="ql-block"> 己切好的野菜装盆备用。</p> <p class="ql-block"> 爆锅小料备盘，葱、姜、蒜、香菜。</p> <p class="ql-block"> 打两个鸡蛋，搅匀，备好开锅后淋入汤锅中。</p> <p class="ql-block"> 切几块熟肉，爆锅时放入增加点油腥，我原本不想放肉的，我是有自制力的人，为了减肥尽量少吃肉，而我却又喜欢吃肥肉，所以，节制是对的，隔三差五吃块肥肉还是很美的享受。</p><p class="ql-block"> 媳妇儿坚决要求:“我要吃肉！汤里要放肉！”</p><p class="ql-block"> 我说:“不是有烧鸡吗？那不是肉吗？就不能有个清淡点的吗？你看你都快成球了！”</p><p class="ql-block"> 媳妇儿更坚决的说:“我要喝肉汤！”</p><p class="ql-block"> 唉——没招，遇到个无肉不欢的老婆，咋整？顺着来呗，她就是个食肉动物，以吃肉为荣！有时，在边上看着她吃肉我都有些害怕，“这是多久没吃肉的吃相啊？”</p> <p class="ql-block"> 浇油，起锅，油冒烟，放入葱、姜、蒜，翻炒起香，再入肉翻炒，十三香，盐，倒入水，盖锅盖，开锅后揭盖淋入鸡蛋，停电，香菜小段放入，稍等片刻后端锅上桌。</p> <p class="ql-block"> 微波炉通电，把凉的韭菜鸡蛋倒入炒勺回锅，翻烧均匀后倒入盘中上桌。</p> <p class="ql-block"> 这就是我们家今天早上简简单单的一顿野菜早餐，三人分食足够了，中午还要吃一顿剩饭了，做饭时我总怕大家不够吃，做着做着就多了，惯犯了。</p> 后记 <p class="ql-block"> 平台真有意思，我这篇文章还出了毛病？给我隐藏了段落，这文章读不顺溜可真不是本作者的问题了，纯粹是系统捣蛋所至！</p><p class="ql-block"> 我涉及到一句政治问题了吗？讲个食物中毒的亲身经历体验都违规吗？</p><p class="ql-block"> 好吧，你隐我一大段文字，我把文字拆分成几段，再看看到底是哪一自然段违规吧！这平台真让人扫兴！</p><p class="ql-block"> 看来假，大，空的文章在此平台大行其道不是没有道理呀！把凡是书写实诚文字的文章段落都封禁了，人们只能公开看到的是虚无缥缈 ，毫无思想，散乱无章的文字了！</p>