<p class="ql-block">2021年12月，山西省妇联“万民妇女技能提升培训”阳泉专场，在郊区大美古镇——青龙镇河底村拉开帷幕。</p> <p class="ql-block">大美河底铺开欢天喜地</p><p class="ql-block">浓郁饮食文化飘香四溢</p><p class="ql-block">千年青龙讲述传奇故事</p><p class="ql-block">八方厨娘在后底沟欢聚</p><p class="ql-block">寒风打在脸上，激情装在心房。大家满怀新的希望，回味今天满脑的储藏，按时按点来到培训现场。</p> <p class="ql-block">一根手指，一瞬间裹上了莜面皮，犹如指尖上的芭蕾，美不胜收，刹那间满屋子展现出一双双“纤纤巧手”的制作。</p> <p class="ql-block">一份耕耘，一份收获，满怀喜悦的心情，看见自己做的美食，胃口大开，香味自来。</p> <p class="ql-block">看这位大姐，正在记录着“莜面栲栳栳”的制作方法。把传统的制作技术融合在“候氏”家族烹饪的独特风味中，把“青龙”河底的特色菜肴飘香在桃河两岸。</p> <p class="ql-block">刘老师的蒜烹“莜面鱼”一锅出，让我们全体学员看在眼里：垂唾三尺，肠鸣肚响，吃在嘴里，唇齿留香………</p> <p class="ql-block">看色道，品菜肴 ，高档酒店的品牌菜系走进了普通老百姓的厨房，能让每一位巧媳妇为自己的家人做出更加精美独特的“莜面鱼”，令在场的学员叹为观止，博得所有姐妹眼球，为姐妹们创业就业打造出一条更加宽广的致富路。</p> <p class="ql-block">漂亮的大姐，精湛的手艺。你的厨艺手法细腻，你赢得了美誉，受到了大家一致好评和赞许。</p> <p class="ql-block">“过油肉”起源于平定，据“平定洲志”记载“过油肉”是一道“宫廷菜，后来留传民间，号称“三晋一菜”。</p><p class="ql-block">山西“过油肉”从选料到制作上都与众不同，具有浓厚的山西地方特色。色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，不薄不厚，稍有明油，“山西过油肉“被评为山西十大经典名菜。</p> <p class="ql-block">“拉面”是郊区人喜爱吃的一种面食，在我们河底的饭店、小吃部大部分都经营。它的主要特点是：和面用功、拉的粗细均匀，没有断条、成品多、面头少，长度达到几尺以上。</p><p class="ql-block">今天，三位干练的师傅，正在为大家上演她们的看家本领，看她们绕面的姿势优美，刚柔并用，犹如凤凰展翅，面细如丝。瞬间，一碗香喷喷的清汤拉面呈现在大家眼前，吃在嘴里，再好不过。如果配上过油肉，那是面食中的“神雕侠侣”。</p> <p class="ql-block">好风凭借力，发展正当时。</p><p class="ql-block">“民以食为天、食以安为先”，传统的手艺，臻至的食材，绝佳的口味，健康的承诺，这一切印证了“英英”时刻笃定践行的那句格言——</p><p class="ql-block">追求卓越，永远在路上！</p>