<p class="ql-block">海参到底有什么魅力，为什么被养生人士推崇为软黄金?</p><p class="ql-block">几百年前，我国人民就认为海参不仅是一种佳肴，而且还是一种滋补保健品。明朝万历年间谢肇制著《五杂俎》就有关于海参的记载。</p> <p class="ql-block">清朝赵学敏编的《本草纲目拾遗》有这样的叙述：“海参性温补，足敌人参，故名海参；味甘咸，补肾经，益精髓，消痰延，摄小便，壮阳疗痿，杀疮虫”。《药鉴》和《药性考》上，对于海参的药用价值有更详尽的记载。</p><p class="ql-block">海八珍</p><p class="ql-block">01</p><p class="ql-block">海参在各类山珍海味中位尊“八珍”，还具多种中医特指的补益养生功能。近半个世纪以来，国内外学者对40多种食用海参的研究表明，海参体内不但富含氨基酸、维生素和化学元素等人体所需的50多种营养成分，还含有多种生物活性物质如酸性粘多糖、皂苷和胶原蛋白等，而且海参活性物质的药理活性十分广泛。</p> <p class="ql-block">高蛋白</p><p class="ql-block">02</p><p class="ql-block">海参营养成分十分丰富，海参高蛋白，低脂肪，低糖且富含各种人体必需的氨基酸、维生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素。海参体内含有18种氨基酸，其中甘氨酸、精氨酸和谷氨酸含量远远高于其它氨基酸，氨基酸是合成蛋白质的物质基础，具有极高的营养和药用价值。</p> <p class="ql-block">多维生素+微量元素</p><p class="ql-block">03</p><p class="ql-block">海参体内含有多种维生素，维生素在人体内不能自行合成，为人体生长和代谢所必需。海参必需脂肪酸种类齐全，如亚油酸、亚麻酸等，必需脂肪酸对于增强人体免疫以及人脑的机能具有重要作用。海参体内富含人体必需的常量和微量元素，其中微量元素中铁、锌含量明显高于其它元素。铁和锌是人体需要量最多的微量元素，铁是参与构成血红蛋白的主要组分。</p> <p class="ql-block">海参多糖</p><p class="ql-block">04</p><p class="ql-block">海参多糖是海参体壁的重要功能成分，其含量最高可占干海参总有机物的31%。海参的多糖含量及组成等是衡量海参营养价值的重要化学指标。</p> <p class="ql-block">朱蓓薇院士团队</p><p class="ql-block">朱蓓薇，女，1957年3月23日出生于陕西省咸阳市，食品工程专家，中国工程院院士，大连工业大学食品学院教授、博士生导师、院长，国家海洋食品工程技术研究中心主任 ，山西农业大学（山西省农业科学院）学术院长 。</p> <p class="ql-block">根据前期的科研成果积累，朱蓓薇院士团队经过文献调研与专家咨询，以海洋硫酸化多糖作为抗击新冠病毒的突破口，筛查具有抑制新冠病毒活性的物质，并与海军军医大学（第二军医大学）、中国科学院、西北大学等单位展开密切合作。经过几个月紧张的联合攻关，终于筛选得到三种具有显著抗新冠病毒活性的多糖，它们分别是：海参硫酸化多糖、褐藻岩藻多糖、iota-卡拉胶。</p> <p class="ql-block">海参多糖是海参体壁的一类重要成分，其含量可占干参总有机物的6%以上，海参多糖有多种，具有抑制新型冠状病毒活性的海参硫酸化多糖只是其中的一种。对于多种海参多糖的药理研究证实，它有许多生物活性和药理作用。</p> <p class="ql-block">海参被称为“海洋美容师”，富含的超氧化物歧化酶、硒、锌、铜等对人体内自由基有很强的清除作用，使皮肤润泽、细腻，预防和减少皱纹的产生，达到美容效果。这也是众多女性爱吃海参的根本原因所在。</p> <p class="ql-block">现代人都经历过疲劳、失眠、注意力难以集中的亚健康状态。海参富含海参黏多糖、氨基酸等营养成分，能提供给大脑丰富而均衡的养分，有明显的机体调节功能和抗疲劳作用。</p> <p class="ql-block">为什么吃海参，现在大家都知道了吧。推荐大家赶紧要把海参吃起来。</p>