青青荠麦香

🌾朝花夂拾🌺

　　小满时节，石榴花艳，红杏新熟，粽子飘香。

昨夜的一场小雨更催生田地麦子由青泛黄日趋成熟，使夏日的清晨空气更加清新。

绿影婆娑间掩映着美丽乡村，田野里草木茂盛，农作物生机勃勃。

　　道边油菜田里成熟的油菜籽粒饱满，一对农家夫妻正忙着收割，打捆装车，配合默契。

汗水湿透脊背，抹下满头满脸的汗珠低头劳作，眉间难掩丰收的喜悦之情。

风吹麦浪，广袤的田野间泛起一片金黄，一派迷人景致。

小满，将满未满，满而不盈，一切刚刚好！青麦，将熟未熟，麦粒黄绿饱满，最是麦香味浓。

　　趁着青黄麦粒饱满灌浆将熟之即，短短时日正是家乡人们品尝美食碾转之即。

街头一台旋转石磨下青熟饱满的麦粒一团一缕缕变成了人门喜欢的时令小吃碾转。

对于农人，这是初夏里一味有幸福感的特殊美食，尝一尝这将要成熟的饱满麦粒，提前品味着即将到来的那份丰收喜悦。

对于城市的人，这是很少见的东东，就像从麦田里吹来的青青麦香，美味馋人。

　　记忆里似乎和青麦缘似亲切中一丝丝伤痛。

在陪伴母亲最后老去那段时日里，聊起往事，发白瘦弱的母亲讲起自己婴幼时期。

母亲怀抱尚不会言语的自己去给田里忙活的爷爷送饭，在麦田的小路间自己小手从母亲臂间掳起一麦穗塞进口里。

后来回家自己不吃不喝整日哭闹不止，日渐消瘦，母亲干着急却不知何因。

在外工作的父亲带到医院才知道自己的喉咙里扎满了麦芒，全是白白脓疱，医生费好大劲才用摄子挑干净。

听了母亲的回忆， 只是当年不谙世事幼儿的我还曾有这段痛苦经历。

　　碾转好吃，可制作非易事。

青麦渐黄，一大清早母亲在自家麦田里寻得一片籽粒丰满，麦穗沉甸的麦子，用镰刀割一片打捆背回家。

将麦穗平摊在簸箕里用手反覆轻搓，直到麦粒全部脱落，搓麦是有技巧的，先把麦芒掐掉，再平放簸箕中来回轻揉，避免扎手。搓掉的麦粒簸箕轻巅扬去麦皮，便是一窝青麦粒。

看着母亲弯腰弓背费力搓麦被麦芒扎的红肿粗糙的手，拈起几粒轻轻品尝，满满全是母亲麦香味道。

　　把簸干净的麦粒倒入锅里边加水边用勺子稍加翻炒，水少麦粒就炒干了，水多了麦粒就发黏，要掌握好水分火候。

在邻居家石磨坊上磨前，母亲会先抬起磨盘来，从下面放上部分熟麦粒，防止空膛磨出砂粒来牙碜。

炒好的麦粒倒在磨顶上，并在磨眼里放上一根筷子，防止麦粒堵在磨眼里。

随着磨盘的转动，一条条毛虫似的青细碾转，接连不断地从磨缝里滚落出来，软软的、黏黏的、香香的，有长有短，绿中透着黄，晶莹剔透，浓浓的麦香味弥漫开来，香味扑鼻，引得你口水不断往下流。

和母亲一边用力推磨，一边顺手抓起一把就送到嘴里，狼吞虎咽地吃着，那种麦子的肥嫩、柔韧，散发出麦子的原味清香。

　　布谷声声，苦楝花香。

将做好的碾转放碗里，母亲从菜地摘来带刺嫩嫩黄瓜切丝，淋上蒜臼里捣好的蒜汁辣油，坐在小院苦楝树下的石头上，清清凉凉。

满口碾转的麦香混着满院苦棟花的清香，那滋味吃一口唇齿留香胜似所有的人间美味。

最开心是大伙一放学，坐在豌豆飘香麦田地头，摘下青麦穗用火烤了吃，那是最好不过的。

先把麦穗扎成把，放到火苗上来回翻烤，麦芒被烧成了灰烬，麦壳被烤的裂开支楞开，把麦穗攥紧一撸，麦粒尽可脱落，小手合起揉搓吹去麦皮，趁着热乎劲，大肆咀嚼，麦汁溢出，撸一把青绿豌豆咽下，满脸满手的黑灰，互相嬉笑，那真是儿时最美一种享用。

　　远处随风传来阵阵戏曲唱腔，“四月小满麦稍黄，置办农具该造场，割捆新麦吃碾转，接着又过午端阳，吃粽子，饮雄黄，胜似琼林御宴浆……”

女儿放学回来手里拿着两颗沉甸甸的青青麦穗高兴的说，这就是麦子，长长的麦芒扎人，这是老师奖给她的。

看她 兴高采烈小脸通红的样子，感叹现在孩子太少农林知识了。

飘香的五月，天气暖热却不炙烤。

拿着这两颗麦穗，嗅着熟悉的青青麦香，仿佛回到小时候，母亲牵着我的手，走在青黄的麦田里，从麦田里吹来的清新自然的风，让人心生向往。