隆回一中86届回忆录 · 百吃不厌的水豆腐

岜宙艺术

马一鹰/文

【导言】

2022年5月26日晚，“隆回一中86届大联欢”微信群，你一言我一语，聊得很嗨。最有趣的是聊到了在大礼堂（食堂）吃饭，其中有同学说“水豆腐百吃不厌”。[1] [2]

▲ 八十年代的隆回一中校门

【概况】

首先是139班周英长发言：

我记得在一中时，不知道是谁发明了用保温瓶（开水瓶）煮粥；吃完早饭后往保温瓶放点米，加适量开水，塞上瓶塞，下第二节课后，粥香满寝室。那时学校食堂买了很多剁辣椒和刀把扎，大家都去偷来下粥，没一个星期，三大瓮没了。学校就抓，我运气不好，被李小笑老师抓了，还来了个全校通报。唉，不过现在想想，那个粥是真香呵。还有一中食堂的水豆腐。

接下来是140班孙静：

一中的豆芽菜吃怕了，后来好多年不爱吃豆芽菜；油泡豆腐是我们五里牌供应的，吃了多年，一直喜欢吃；现在在深圳也能吃到，在松岗、福田有卖。

再接下来就是你一言我一语，各种追忆；参与的同学有138班罗立岗，140班刘文平、陈文、石林，141班萧文华，142班萧又平，143班黄朝晖、蒋涛：

有时会梦到在一中老礼堂（食堂）吃饭的场景，梦里经常会忘记订餐、忘记带碗筷。

我们交米给总务那里，自己一个星期回家担一次米。蒸的饭都是四两，搞体育的同学，严重不够，最多的要加餐四两。菜大部分是素菜，肥肉就是最香的；最浪费的是水煮绿豆芽，每次都可以端一盆豆芽。有的时候食堂上菜慢了，大家一起敲饭盆；那场面非常壮观。

水豆腐和豆腐皮这两个菜，一年四季都有；蔬菜类（包菜和洋葱）最多。

油炸豆腐好吃、大豆蛋白肉好吃、带毛的肥肉好吃、豆芽好吃。

早餐水豆腐，百吃不厌。

水豆腐排第一，煮南瓜不好吃，黄色的米豆腐最难吃；还有一个最可怕的菜甘子豆腐炒芹菜，害得我至今都不吃；酸辣魔芋豆腐、老鼠汤也不错；水豆腐和酸辣魔芋豆腐这两菜，好分菜、又下饭。

高一的时候，食堂一周一次“打牙祭”（猪肉），后来变成一周两次；猪肉那个香啊，后来吃肉再也没有这么香了。

▲ 隆回一中教务楼教师管理中心

最后，陈文、孙静、萧文华、黄朝晖补充：

那时候我们都穷，大部分同学来自农村，家庭困难。记得最清楚的，140班有位同学蹲在礼堂门口哭了，他说妈妈的黄豆还没有卖掉，学费差钱。

那时候穿皮鞋的同学，算是很阔气、洋气的了。

谭忠泽同学带来一种类似于麦片一样的粉，用开水冲泡后吃糊糊，那真叫一个香，记忆犹新。这个东西，有点像麦乳精，但是并不是麦乳精；叫“炒面”。炒面是香麦磨成粉，黄褐色；麦乳精是工业品，黄白结晶颗粒。

高考前，三叔给我120块钱；第一次买南山奶粉、蜂皇浆和麦乳精，算是有营养补充，本人身体状态立马很好，所以，高考能够顺利上重点大学分数线。

当时最崇拜和羡慕的是068的同学，说普通话，还经常骑单车去068看露天电影。

▲ 今时今日的隆回一中校门

补充资料

[1]

隆回一中虽坐落于小县城，却是湖南省省级重点高中、湖南省示范性普通高级中学、全国教育系统先进集体。其前身为先贤李剑农、范希亮先生于1942年创办的湖南私立松坡初级中学。1951 年8月由隆回县人民政府接管，并与1938年由河南迁来隆回的私立东北初级中学、私立求是中学合并，经湖南省教育厅批准，更名为隆回县立初级中学。1952年11月，更名为隆回县第一初级中学。1956年更名为隆回县第一中学，秋季开始招收高中新生。

[2]

水豆腐是白嫩豆腐，黄豆做的；既不是豆腐花（豆腐脑），也不是米豆腐（敏跳腐）。豆腐花是刚出的豆腐，还没有压榨水；米豆腐是米做的，两者吃的口感不一样。水豆腐比豆腐花要稍硬点，但是没有老豆腐那么硬；油豆腐是用老豆腐做的，老豆腐的凝固剂石膏量比水豆腐要大。——萧又平