红烧牛肉

冰

　　牛肉的营养价值很高，富含肌氨酸、蛋白质、维生素B6等营养成分。

1、增长肌肉：牛肉富含肌氨酸，而肌氨酸是肌肉能量的来源，可以有效地补充体内的腺苷，使容易疲劳的人可以训练更持久，从而增强肌肉。

2、补充血液：牛肉富含铁和锌，可以补充人体流失的血液，修复受损组织，对抗衰老、抗癌有一定的积极意义。

3、增强免疫力：牛肉富含维生素B6，可以帮助新陈代谢，加快蛋白质的合成，对于在训练后处于非常疲劳和紧张状态的人来说，吃牛肉可以更好地恢复。当然，补充各种能源可以自然增强免疫力，因此也可以促进人类康复。

牛肉切块冲水洗干净，焯水：凉水下锅，水开撇去上边的血沫。

葱切段，蒜拍碎

花椒八角备用

锅中放油，加入白糖20g炒糖色

加入焯完水的牛肉，加入葱段、蒜、姜、花椒、八角，翻炒均匀。

加入生抽，红烧酱油，少许黄豆酱。

加入适量热水，加适量盐，搅拌均匀，放入高压锅压20分钟。

美味咸香，肉质软烂可口，老少皆宜。