封闭管理第五天

阿保

管控区的一天从做核酸开始，今天人多排一百米，但做的很快，十五分钟就做完，大家都熟门熟路了，前面还有三个人时掏手机准备扫码，然后递身份证拍照，坐下张大嘴摘口罩啊啊两声说声谢谢就完了。

今天吃什么呢，吃面，老北京打卤面。二十多年前在北大食堂也常吃，但打卤就是几片肥肉加点海带胡萝卜白菜帮子，一勾芡 ，我从来不买面，都是四两米饭一个卤，汤泡饭 ，踢了吐撸就进去了。

面馆有卖伊府面，今天看看我家常吃的面，这是真伊府面。打卤面原料，黄花 木耳 虾仁 煮五花肉和高汤必不可少，有的还加鹿角菜，玉兰片，炸面筋。

制作其实很简单，葱姜炝锅，下入各种原料煸炒加入高汤，酱油，盐，鸡精，料酒，调味勾芡后再放鸡蛋即可。

卤子盛在碗里，再淋上现炸的花椒油是提味的点睛之笔。

大家评判一下伊府卤面和小沈阳的苏格兰打卤面哪个好。

卤子不咸，少吃面多放卤。

接居委会通知有可能后天就解封了，解封之日美篇停播。