<p class="ql-block">《我与一壶茶的缘份》征文</p><p class="ql-block">入杯冲泡，芽叶徐徐展开，舒放成朵，或悬或沉。茶汤清绿，品其味则幽香扑鼻，醇厚爽口，回味无穷……，头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存，意境悠远，是茶中极品。</p> <p class="ql-block">有机会在黄山工作一段时间，那是产好茶的地方。品茶之余故事多多，你了解中国十大名茶之一的"太平猴魁"吗？</p><p class="ql-block">关于太平猴魁，有十分有趣的故事传说：很久以前，在太平县的猴坑，一位山民采茶，忽然闻到一股沁人心脾的清香。细细寻找，发现在峻岭的石缝间，长着几丛嫩绿的野茶。但无路可登攀，只得怏怏离去。但他始终忘不了那嫩叶和清香。后来，他训练了几只猴子，让它们去攀岩采摘茶叶。人们品尝了这种茶叶后称其为“茶中之魁”，因为这种茶叶是猴子采来的，后人便干脆给取名为“猴魁”。</p> <p class="ql-block">还有一种传说，当年黄山居住着一对白毛猴，为了寻找在太平县迷路的小毛猴，劳累过度，病死在太平县的一个山坑里。山坑里住着一位以采野茶与药材为生老汉，他心地善良，把病死的老猴埋葬在山岗上，还移来几颗野茶和山花栽在老猴墓旁。当他要离开时，忽听见说话声：“老伯，你为我做了好事，我一定感谢您”。老汉四处看看，不见人影，也没把这事放在心上。一年过去，老汉又来采野茶，发现整个山岗都长满了绿油油的茶树。老汉有点纳闷，忽然又听见说话声：“这些茶树是我送给您的，您好好培育它们，今后就不愁吃穿了。”老汉这才醒悟过来，是神猴赐给他这些茶树。从此，老汉再也不需翻山越岭去采野茶了。为了纪念神猴，老汉就把这片山岗叫作“猴岗”，把自己住的山坑叫作“猴坑”，把从猴岗采制的茶叶叫做“猴茶”。由于猴茶品质超群，堪称魁首，后来此茶就被取名为“太平猴魁”。</p> <p class="ql-block">太平猴魁 产于安徽省黄山市北麓的黄山区（原太平县），主产区在新明乡三门村的猴坑、猴岗、颜家一带。这里优越的地理和气候条件非常适合茶叶的生长。有悠久的茶叶栽培历史。当然也是黄山短尾猴栖息的地方。</p><p class="ql-block">清咸丰年间(1859)，猴魁先祖郑守庆就在麻川河畔开出一块茶园，生产出“太平尖茶”。清光绪年中后期，太平人在南京、扬州、武汉等地开设了上百家茶庄，太平茶叶与茶商盛极一时。茶农王魁成在茶园内精心选出又壮又挺的一芽二叶，精心制作出规格好，质量高的“王老二魁尖”，称为“太平猴魁”。1915年获得旧金山“巴拿马万国博览会”一等金质奖章。1955年评为全国十大名茶之一。1972年周恩来总理将太平猴魁作为礼品，送给访华的美国总统尼克松。</p> <p class="ql-block">太平猴魁外形、色、香、味独具一格：两叶抱一芽，扁平挺直，自然舒展，全身白毫，“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”。入杯冲泡，芽叶徐徐展开，舒放成朵，或悬或沉。茶汤清绿，品其味则幽香扑鼻，醇厚爽口，回味无穷，头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存，意境悠远，是茶中极品。</p><p class="ql-block">其实，不仅是甘醇爽口，常喝茶还有强身键体的作用。 茶叶中的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，起到提神、消除疲劳、增进思维、提高工作效率的作用；茶中的茶多酚和鞣酸能凝固细菌的蛋白质、将细菌杀死，起到抗菌、抑菌的作用；茶中含有的氟能起到防龋齿作用；茶中的咖啡碱和茶碱、茶多酚和维生素C等能够起到调节人体机能的作用 ……</p><p class="ql-block">当年在游武夷山和黄山后，郭沫若也为当地茶叶留下过诗篇：武夷黄山一片碧，采茶农妇如蝴蝶。岂惜辛勤慰远人，冬日增温夏解渴。</p> <p class="ql-block">"太平猴魁"使你心动了吗？每当我们饱尝美食后、劳作辛苦余，都可以泡一杯太平猴魁香茶，品茗吟诗作画写文章，不亦乐乎！</p> <p class="ql-block">本文图片摄影/刘嘉桢</p>