药食同源 《钻叶紫菀》

郭国民

钻叶紫菀别名多，从叶从花皆有之。

种子粘衣走四方，绒毛亦可随风飘。

化感作用抑萌发，入侵榜上有它名。

幼苗嫩叶作蔬菜，全草可做中药材。

钻叶紫菀别名多，从叶从花皆有之。

钻叶紫菀别名燕尾菜、剪刀菜、窄叶紫苑、青菀、紫倩、小辫等。“燕尾”、“剪刀”、“窄叶”说的都是钻叶紫菀的叶形：茎生叶多数，叶片披针状线形，极稀狭披针形，两面绿色，光滑无毛，中脉在背面凸起，侧脉数对。“钻叶”说的是它的花的总苞片呈细筒状，由三四层尖细如同锥子的苞片组成，这在植物学上称为“钻形”，由此命名为“钻叶”。

种子粘衣走四方，绒毛亦可随风飘。

钻叶紫菀的果实是瘦果，线状长圆形，长1.5-2毫米，稍扁，具边肋，两面各具1肋，疏被白色微毛；冠毛1层，细而软，长3-4毫米。白色绒毛有黏性，可以粘在动物皮毛或人的衣服上，从而被带到四面八方。白色绒毛很轻所以也可以借助风力传播。

化感作用抑萌发，入侵榜上有它名。

钻叶紫菀生于路边或侵入棉花、大豆、甘薯田块和草坪，发生量小，危害轻，被列为一般杂草。据调查，钻叶紫菀具有较强的耐盐碱性，在弱碱性土壤可以健壮成长，并形成单一优势群落。调查的单一优势群落面积从几平方米到几十平方米不等，其中最大群落面积达50米，植株数量为30-80株/平方米，平均每株鲜重280克，钻叶紫菀的生长耗费大量土壤营养，使其他植物难以生存，群落边缘仅有少量的小蓬草和马唐伴生。由于化感作用及杂草特性，钻叶紫菀作为入侵杂草，其潜在的危害性较大，所以应加强钻叶紫菀的防除力度。应加强外来植物分布动态调查。

钻叶紫菀对作物的化感作用由强到弱的顺序是油菜小麦绿豆。与发芽率相比，活力指数能更好地反映种子在田间的出苗能力，因此在自然条件下土壤中含有较多的钻叶紫菀残株时，它对小麦、绿豆、油菜的萌发与生长具有明显的抑制作用。

1827 年在澳门发现。本种可产生大量瘦果，果具冠毛随风散布入侵。现分布于安徽、澳门、北京、福建、广东、广西、贵州、河北、河南、湖北、湖南、江苏、江西、辽宁、山东、上海、四川、台湾、天津、香港、云南、浙江、重庆。它已于2014年被我国列入《第三批外来入侵物种名单》。

幼苗嫩叶作蔬菜，全草可做中药材。

钻叶紫菀长得有几分像空心菜，尤其是它的叶子，细细的，远看只是比空心菜颜色深一点，需要仔细观察才能发现它的不同，所以最开始人们可能误把它当空心菜食用。在物质贫乏的年代，钻叶紫菀经常被采摘来当做野菜食用。因为它有种苦涩的味道，所以后来生活好了，食材丰富了，人们又把它丢在一旁。但随着近几年，人们对低脂低热量食品的追捧，人们又对钻叶紫菀的价值有了进一步认识，它的营养非常丰富，含有大量的维生素C、纤维素、矿物质，以及各种微量元素。再加上钻叶紫菀有一定的保健功效，风水轮流转，如今它已经成为各大酒店的香饽饽，受到了很多人的喜爱。

钻叶紫菀可以用来炒蒜头，蒜头的辛味和钻叶紫菀的淡淡苦味，是极好的搭档，入口之后，只觉清香满溢，齿颊留香。清炒钻叶紫菀更简单，只需将新鲜的钻叶紫菀配上食用油和食盐同炒即可，不过这道菜因为没有辣椒遮味，所以最好把钻叶紫菀先放在柠檬汁里浸泡一下，口感更好。用腐乳炒制，这个方法比较特别，将钻叶紫菀、红尖椒，食用油、食盐，鸡精、腐乳等共同制成的腐乳钻叶紫菀，色泽醉人、口感爽嫩，别有一番风味哦。钻叶紫菀也可以炒鸡蛋，数量不需要太多，炒上一些就能让吃惯大鱼大肉的现代人享受这种舌尖上的美味。在炎热的夏季，我们也可以将钻叶紫菀做成凉拌菜。一般认为，带有苦味的植物往往有着清热解毒的作用，钻叶紫菀做成的凉拌菜，不仅可以让我们满足口腹之欲，还能对身体有所裨益。其实这也就提醒了我们，钻叶紫菀生着吃和煮熟吃都是非常适宜的。有喜欢这种野菜的朋友，可以直接清洗一下蘸酱来吃。在一切的吃法之中，自然不能少了火锅，钻叶紫菀用来涮火锅，其味道也是不错的。而且其野菜的风味还能解除火锅的油腻，当真是天作之合了。

钻叶紫菀也是可以入药的，其一般是在秋季采收，切段，鲜用或晒干。

钻叶紫苑，其性凉，味苦、酸，有清热解毒、利湿的作用，含有维生素C、钙、铁、纤维素、芹菜素、山奈酚、槲皮素、木犀草素、绿原酸等物质，有用于治疗肾炎、肾结石有效。那么，钻叶紫苑究竟是怎样发挥益肾之功的呢？

一、钻叶紫苑，能降压，其所含的芹菜素有扩张血管、降血压的功效，还有消炎、抗焦虑、镇静的功效，其所含的山奈酚有抑制炎症因子的表达作用，从而达到抗炎效果，其所含的槲皮素有利尿的功效；以上这些功效无疑会使机体的交感神经兴奋度降低，使肾承力降低，使肾“承压伤”降低，此即为钻叶紫苑的第一“益肾”之处。

二、钻叶紫苑，有改善代谢的功效，其使血管扩张、降血压的功效，无疑会使组织供血充足，胃肠道供血充足了，其消化吸收功能自然改善，钻叶紫苑含有的多种营养物质还能提供机体所需；以上这些功效无疑会使机体的代谢功能改善，酸性代谢物质产生减少，体内“酸度”降低，使血经肾之“酸度伤”减轻，此即为钻叶紫苑的第二“益肾”之处。

三、钻叶紫苑，能使免疫力增强，其所含的槲皮素是主要功能物质。其所具有的扩张血管改善供血、改善代谢的作用，还会使皮肤供血充足，抵御病原体侵袭的能力增强，感冒的发生减少，口腔、咽喉的供血充足，唾液腺分泌充足，唾液中的“口腔卫士”溶菌酶自然充足，发生咽痛、咳嗽等上呼吸道感染的几率减少。钻叶紫苑，有抗菌消炎的功效，其所含的芹菜素、木犀草素、绿原酸等是功能物质，对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色链球菌有一定的抑制作用，能预防、减轻或减少以上病原体所致的感染；这些功效无疑会使体内感染减少，使病原体和毒素直接伤、病原体和抗体形成复合物沉积于肾之伤、病原体和毒素致“血瘀伤”减少，使肾“感染系列伤”减少，此即为钻叶紫苑的第三“益肾”之处。

钻叶紫菀的功效与作用 钻叶紫菀的注意事项

1.清热解毒

钻叶紫苑具有清热解毒的作用，能够解除身体高热状态，以及干燥上火的情况，如果是出现了高热烦扰、口燥咽干、便秘尿黄、或红肿热痛，舌红苔黄等情况，是体内火气重的表现，如果不及时清除体内的火气的话，可能会引起人体阴阳失衡而导致疾病的滋生，此时煎服钻叶紫菀可以起到清火的作用，有利于化解体内的火气，使身体回到平衡的状态，有利于散热，消退舌苔黄的现象，同时还能够消解由于火气盛而导致内心烦躁的情绪，有利于恢复平和的心态，促进身体恢复。

2.抗菌消炎

钻叶紫苑还具有抗菌消炎的作用，能够抑制细菌的增长，对大肠杆菌，金黄色葡萄球菌，白色链球菌有一定的抑制作用，能够预防大肠杆菌引起疾病，如腹泻或者是尿道疾病，同时也可以避免金黄色葡萄球菌引起呼吸道疾病或者是入侵血液，能够为人体提供一定的保护作用，有利于人体免于感染疾病，维持人体的健康状态。

3.治疗痈疮

钻叶紫菀具有抗菌解毒的作用，可以用来捣碎外敷，能够用于痈疮或者是湿疹，因为痈疮大部分是由于葡萄球菌感染而引起的，会出现皮肤红肿明显，疼痛剧烈，如果到后期还可能会有高热，外敷可以起到一定的抗菌作用，抑制葡萄球菌的生长，防止痈疮的发展，避免痈疮中的病菌入血，而且还可以口服钻叶紫菀煎水，有利于缓解痈疮引起的高热状态，还可以抑制血液中病菌的繁殖，所以如果长了痈疮的话，要及时治疗。

4.利湿作用

钻叶紫菀具有利湿作用，有利于体内的湿邪通过小便排出，具有去湿气的作用，防止因体内湿气过多而导致的昏蒙眩晕，胸腹满闷，四肢沉重，倦怠无力，大便粘滞不畅，舌苔白腻的情况，使人恢复具有精神的状态，提高人体的活力，缓解四肢无力、疲倦的情况，同时消除舌苔白腻的症状，有利于身体健康。

5.注意事项

适宜人群：高热上火、有痈疮湿疹者。

禁忌人群：寒性体质者。

不宜同食：无特殊不宜同食的食物。