<p class="ql-block">海南特色小吃糟粕醋，是海南省文昌市的一种传统民间小吃，拥有上百年的历史。铺前农民每年生产的粮食，不仅能够自家食用，还有富余的稻米可用作酿米酒，而酿酒留下的“糟粕”，再经酿造，就成了酸甜的“糟粕醋”。糟粕醋又称女人醋、三八醋，糟粕醋的醋来自酿酒时大米发酵后余下的残渣，残渣中的酒糟继续发酵，就产生了醋。名为糟粕，实为精华。醋散发着淡淡的米香，还夹有淡淡的酒味，酸中带甜，是原汁原味的食物。据称糟粕对人的身体有很好的保养作用，能够促进食欲开胃扩张血管。人们常用糟粕来煮鸡蛋，能够强身健体，美容美颜。</p> <p class="ql-block">铺前镇是文昌北部的一个港口，隔铺前港与海口相望，海产品丰富，马鲛鱼尤为出名。每当男人出海捕鱼，不知能否满载而归，不知何时是归期。女人在灶台前为出海的男人忙碌着煮醋，临行时一碗醋是牵挂也是祝福！旧时铺前男人下南洋，此去或不重返，此时父母妻子的一碗醋就是一辈子的挂念。</p> <p class="ql-block">糟粕醋始创于何年无从考证，但是很多年以来铺前人从挑着担子走街串巷卖糟粕醋到现今流行于海南各地，糟粕醋出现在各种场所，摇身一变成为海南首屈一指的美食，足以引证糟粕酣的魅力。</p> <p class="ql-block">铺前人的饮食中处处渗透着海的元素，糟粕醋也不例外！在常见的配料中有小海螺和螺肉，还有海带海菜等。除了海味外石葱牛杂牛头肉也是常用的配料。糟粕醋装满一大桶，上层飘着红色的辣椒油，热气腾腾的，不时刺激人的味蕾。一碗装着各种配料的糟粕醋端上桌面，此时你一吃为快，酸甜辣还有各种说不出的味道让你的感觉达到极致的境况，一阵大汗淋漓之后，让你顿时明白人们喜欢吃糟粕醋的奥妙。</p> <p class="ql-block">吃完糟粕醋，徜徉于老街，静观人来人往，沐浴着咸腥的海风，码头那边不时传来机器轰鸣，你在感受一个港口小镇的风情，有时恍惚如隔世，仿佛你在穿越时空。此时也许你会有比吃糟粕醋更多的惊喜！铺前老街，弯弯曲曲一直通向码头。建于民国时代的老街，大多为南洋华侨所建，铺前是文昌有名的侨乡。老式建筑是南洋骑楼风格，尽显民国时代的情调又不失异国风情，尽管不少建筑几经风雨侵蚀，已经破败不堪，但难掩其独特的魅力。</p> <p class="ql-block">一碗糟粕醋，一条老街，一个老码头，还有一座铺前大桥，好一个风情十足的铺前渔港！</p>