每年小满前后麦穗逐渐饱满，孟津区朱庄村村民朱喜瑞一家便开始忙碌做好吃的碾馔了，卖碾馔的收入要比成熟后的小麦价格高出三四倍，既满足了群众的胃口也增加了自家的收入，更发扬传承了祖辈留下的手艺。 收割青小麦 脱粒 淘洗 煮炒 去皮 抽糠 降温晾凉 碾磨 缕缕碾馔 父子齐上阵 做碾馔是个季节性非常强的活、麦子太嫩水份大做不成，长过了口感不好，而且碾馔需要当天吃当天做，朱喜瑞每天凌晨三四点起床做碾馔，五点多骑车到市区早市上销售，所以这个季节非常忙也比较累。 洛阳老城早市上 碾馔儿深受百姓喜欢 碾馔节上更是抢手