夏天下饭神奇之香辣豆腐

黔人出山

夏季太热，吃饭没胃口，就做一道煎炸香辣豆腐。让你打开味蕾，食欲大增。豆腐是以豆制品为主制作而成，富有较高的蛋白质，有营养价值并具有医药功能的美味食品。

我们这单煎炸香辣豆腐主要用豆瓣酱、白糖和酱油三种调料，就能烹制出味美可口的菜肴。做成后，颜色金红，豆腐软香，微辣咸鲜回味略甜，地方风味较浓。

此菜成本低廉，营养丰富，是非常适宜的家常菜。

一、主要食材：

老豆腐、青红椒

二、所需辅料：

姜蒜、豆瓣酱、生抽、白砂糖、鸡精、盐、香油

三、制作方法：

1.将二荆条及小米椒切成菱形，姜蒜切片备用。

2.将老豆腐切成0.5厘米厚片。

3.起锅烧油，油稍微宽些，冒青烟后倒入老豆腐煎炸。

4.将豆腐煎制两面金黄。

5.煎至两面金黄后捞出备用。

6.锅内留底油，下入姜蒜、一半青椒，豆瓣酱炒香炒出红油。

7.下入豆腐，加入生抽、白砂糖、鸡精、盐翻遍片刻。

8.下入剩下的青椒，炒至断生后淋入少许香油，翻炒几下即可。

9.一盘色香味俱全的煎炸香辣豆腐就制作完成，看着是不是满满的食欲呢？

小贴士！

1.这道菜需选择新鲜的老豆腐，其他豆腐容易煎炸时容易碎。

2.将豆腐煎炸不仅能除去豆腥味，还能增香。