【驿站故事】“粽”情端午

蘭

　　五月的⽥野，草木葱茏，五月的河畔，棕叶飘⾹。端午！⼀个流传千古的传统节⽇，在这⻨黄杏熟的时节，向我们⾛来。

我的家乡在陕北，听老辈人讲在他们的奶奶的奶奶以前，就有过端午节的习俗。至于源于哪朝哪代，因何而形成的，却是众说纷纭。总之，做为一种民间的传统节日，已经在这片黄土高原上流传了很久很久。

　　端午节包粽子，这几乎是每家每户端午节必做的一件事情。记得小时候，母亲每年都会给我们包大软米粽子，粽叶奇特的清香，包裹着金黄软糯的米香，再加上甜滋滋的枣香，混合而成的粽香，那是专属于端午节的味道，是多少人一辈子难以割舍的端午情结。

难忘母亲当年手把手教我包粽子的情景，先拿两片粽叶旋转打成一个带尖的筒状，交替着一片又一片的插粽叶，然后往里边装枣装米反复几次装满为之，把粽叶捋平包严压实，捏紧粽叶朝一个方向一扭，捏出漂亮的三角形收口，抽一根马莲缠两圈绑紧才不会散，母亲的一举一动深深的印在心里。母亲还说：“包粽子和做人的道理一样，要有棱有角又有形，不光要有好看的外表，还要肚肚里面有东西才行。”小时候不懂，长大了才明白母亲的话很有道理，做人要有自己的个性，和内在的修为，否则会一事无成。母亲不仅教会了我包粽子，还教导我如何做人，后来我也是这样手把手的教会了女儿。包粽子的技艺代代相传，我想端午节的习俗和包含在粽子里的文化也一定是这样，才会流传千百年而经久不衰。

　　在陕北每年的端午节前后，家家户户都开始泡软米、洗粽叶、煮粽叶为包粽子做准备，许多人家都是自己包粽子的。有的用软大米、软黄米和红枣一起包，叫两米粽子。有的用三片粽叶扭成一个漏斗状包出来的，叫三角粽子。有的用四片粽叶交替插成一个长型锥桶包的，叫牛角粽子。翠绿的粽叶，包裹着浸泡的颗粒饱满如珠玉般的软米，动作娴熟的女人三下五除二就是一个漂亮的粽子，整齐地码放在锅里，上面用一个鹅卵石压实，上火开始煮，当温度升高到一定程度，水气上下翻滚时，改慢火浸煮，经过浸泡、渗透，使每一粒米每一颗红枣都能充分汲取粽叶上的精华，粽子特有的芳香气味就会四处弥漫，只要闻一下那香味儿就能让你流口水，这也是粽子有别于其它食物的绝妙之处。

陕北人吃粽子是一种节日美食，陕北人豪爽、大气、热情。陕北的粽子也如陕北人的性情一样，那一个个牛角粽，个大、量足、不花哨，但却以其独特的芳香吸引着你，美美的咥上一个，吃起来大快朵颐，满口留香，那真叫一个过瘾。

　　小时候的记忆总是令人难忘，记得过端午节时，父亲早早起来去山里拔一捆带着露珠的艾草，回来给家门上挂一些艾条，剩下的扭成艾藥夏夜用来熏蚊子，还给每个小孩子耳朵上也挂一片艾草，艾草的清香味儿，顿时让人神清气爽。父亲还挑回来一担山泉水，让家里人都洗脸洗眼睛，说洗了可以眼明耳聪，头脑清醒。直到这时母亲才把焖了一夜的粽子锅打开，哇！那浓浓的、香香的粽子味直往鼻孔里窜，等都等不及就想要吃，剥开粽叶咬上一口，糯糯的米粒入口即化，香香的味道直沁心底。每到这个时候母亲就会不停的提醒，慢点慢点，小心枣核卡在喉咙里。是的，粽子真的是太香了，要不是有母亲的提示，很有可能会连枣核一起吞下去了。吃粽子的时候父亲会喝一杯雄黄酒，还会将那雄黄酒在我们的耳背后面、脑门上、手腕、脚腕处抹一点，说这样就不会被毒虫咬伤了。吃不完的粽子用刚刚挑回来那冰冰凉凉的山泉水泡着，那时候没有冰箱，这就是最好的保存方式，一天换一次水，能放好几天都不会坏，大热天的从外面回来，吃上一个冷粽子，比现在吃一个美味的冰激凌都要爽口。那时候虽然大家都会包粽子，大小品种都差不多，但邻里之间还是会相互送粽子，表达的是一种和睦相处，互助友爱的乡风民俗。

　　端午节这一天，母亲还会用彩色丝线搓成个花绳绳，拴在我们的手腕、脚腕和脖颈上，说这样可以避邪和防止五毒近身。这些花绳绳一直要从五月端午戴到六月六才能解下来，要么丢在外面让小鸟叼走，要么丢进小河里让水流冲走。有时，还会给我们穿上绣有五毒图案的肚兜 ，还有用彩色花布和绸布缝制各式各样的荷包，里面装一些山里采来的中草药，在端午节当天给我们戴上，别的小伙伴看到了还故意笑话我，说难看死了，其实我明白他们是嫉妒、眼红的不得了，羡慕我有一个心灵手巧的好母亲，能给我们做各式各样的好玩意儿。母亲一边又一边的反复叮嘱，这些都是为了防止小孩被一些有毒动物的侵害，还说这样可以一年四季都不会生疮害病，也不会被蚊虫叮咬。这些都是老辈人传下来的习俗，长大了才明白，其实都是父母对子女的一种保护和满满的爱。端午是一个充满温馨和关爱的节日，情亲的陪伴和牵挂，解读着每逢佳节倍思亲的内涵。

　　端午不仅仅是一个节日，还是一种爱的传承。一个节日不足以丈量我们⽣命的⻓度，但⽤⼼⾛过的日子，会刻录⽣命中的每⼀撇，每⼀捺，不管是过去，还是现在，同样值得我们回味。从小父母给予的这种关爱，深深的根植在血脉里，让我懂得了为人处世要宽厚待人，施于仁爱。每逢端午节，我照样还会给身边的小孩戴香包和五色丝线绳，看着他们高兴地摆弄的样子，一定是觉得既新奇又好玩，我的心觉得像粽子里的蜜枣一样甜。

　　前两年跟随女儿客居南方，在那里过了几个端午节，才知道原来南北方的差异，不仅是体现在地理环境气候等方面，就连饮食习惯也有很大差异。比如说南方的粽子种类繁多，形状多样，里边所包的馅料更是五花八门，口味众多，但我总是吃不惯。每到端午节，总是会想念家乡的牛角大粽。女儿和我一样，也喜欢家乡的粽子味儿。人的味觉是有记忆的，虽然你不断接受新口味，但却一直在寻找深藏于心底的味道，那是一种记忆和安慰，能让人刻骨铭心。

于是，我就给他们包家乡的粽子吃，另外加入了一些血糯米、花生米、莲子、红豆等巧妙搭配，清脆的粽叶包裹着多彩的馅料，煮出来的粽子色泽红润透亮，清香扑鼻，软糯弹牙。丰富的食材赋予了粽子不同的味觉和口感，收到了不同凡响效果，孩子们特别喜欢。

　　端午的粽子有别于其它美食，无需添加油盐酱醋来调味，却能呈现出独特的味觉享受。当传统与现代完美结合，当南方与北方碰撞出火花，当舌尖与味蕾得到充分的满足，那种享受更是一种美的享受。

站在岁⽉的门楣，轻拈光阴的脉络；我为你捧上一盘美味的粽香，携带⼀缕炎夏里舒爽的情怀，演绎⼀场精彩的浓情端午节。青青艾叶香，悠悠“粽”情长。在这个粽子飘香的端午节里，与家人一起共享美食，共庆我们所拥有的太平盛世。