<p class="ql-block">端午临近，浓浓的粽香，弥漫在商场，在超市，在大街小巷，飘落在平常百姓的餐桌上。粽子南北味不同，北方人则对枣粽子情有独钟，枣有“早”意，寓意“早中”，这也许是人们对莘莘学子美好的期望吧！</p><p class="ql-block">经过时间的推移和现代文明的融合，粽子品种越来越多，但是让我忘不了的，还是儿时吃的红枣粽子。最早是外婆手把手教我包粽子，后来是和母亲一起包，再后来就是我自己包，现在是和儿媳一起包，代代相传！</p><p class="ql-block">包粽子是我家端午节前必做的一件重要事情，今年利用家里的食材，又增加了蜜枣青豆粽和葡萄干山楂粽，把浓浓的爱和情包进了粽子，一年的生活会甜甜蜜蜜哦！</p><p class="ql-block">看到#我们都爱下厨房栏目【花样百吃· 粽子】征文启事，美食控的我自然高兴和朋友们分享快乐！</p> <p class="ql-block">食材准备：</p><p class="ql-block">江米、红枣、蜜枣、青豆、葡萄干、山楂条。</p><p class="ql-block">材料：</p><p class="ql-block">粽叶、线绳。</p><p class="ql-block">制做过程：</p><p class="ql-block">江米淘洗后浸泡20小时备用</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">网购的粽叶，清洗后凉水入锅，水开煮5分钟，杀菌和去除保鲜剂的异味。再清洗，用凉水浸泡2小时备用，这时的粽叶柔软度好了许多。</p><p class="ql-block"><br></p> 蜜枣青豆棕子 <p class="ql-block">到超市买现成的蜜枣，切小片；新鲜的青豆备用。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">泡好的江米取一部分和蜜枣、青豆搅拌在一起。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">包成三角形粽子</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">放在蒸锅的最下层</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">熟品展示</p><p class="ql-block"><br></p> 葡萄干山楂粽子 <p class="ql-block">小条山楂糕，切小片；葡萄干浸泡后清洗，更干净。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">取部分泡好的江米和山楂碎、葡萄干搅拌。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">包成三角形粽子</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">为了便于区分粽馅，在蜜枣青豆粽子上面铺上粽叶，再摆放第二层葡萄干山楂粽。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">熟品展示</p> 红枣粽子 <p class="ql-block">红枣凉水浸泡5小时，在锅里煮5分钟后捞出备用，煮后的红枣甜香味更浓。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">泡好的江米</p> <p class="ql-block">三角形粽子，先在最下角放一枚枣，然后填江米，再在上边两个角各放一枚枣，江米填平，收口绳子固定，一个粽子就包好了，继续包下一个……</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">在葡萄干山楂粽子上面，再铺上粽叶，继续摆放红枣粽子。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">加水漫过粽子，放上笼篦，上面压重物(我上面放一大碗水)，大火烧开，小火慢煮50分钟，关火后再焖2小时以上，粽子会更加糯软。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">时间到出锅！当剝开粽叶，甜丝丝的清香味便扑鼻而来，不用放糖，吃上一口，糯软香甜，让人回味无穷！</p><p class="ql-block">还有亲手制做的成就感！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">端午节，无论粽子千姿百态，或食材各异，但浓浓的粽香会让家更温暖，生活更温馨！</p><p class="ql-block">粽子飘香，家的味道！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2022年5月24日</p>