地瓜面窝头

朱建新

　 因为出生在60年代末，记忆里没有吃不饱饭的时候，只是听妈妈说过三年自然灾害时期，因为没有饭吃，饿的上班没有力气。天天吃南瓜充饥，以至于妈妈以后再也不吃南瓜，看见它就泛酸水。

我的童年虽然没有山珍海味，但是一直有白面馒头，因为是计划经济，所有的粮油都是定量供应，偶尔会吃一次米饭，有时会吃一次窝头。那时候，经常有外省遭灾的难民来要饭，妈妈让我拿一个窝头送给他们，因为都不富裕，如果要饭的人多就给一个，他们几个人分，如果只有一个人就掰一半。玉米面窝头我很不喜欢，粗糙散口，难以下咽。地瓜面窝头却是我的最爱，糯糯的，黑黑的，细腻香甜，只吃过几次，后来基本没有了粗粮，地瓜面已经不见了踪影，全是白面馒头了，但是那种香甜软糯的滋味一直在我的记忆中珍藏。

二十多年后，我已经工作成家，有一次在商店突然看到了地瓜面，赶紧买回家，也许是我厨艺不精，也许是地瓜面有问题，反正那次蒸出的窝头，完全不是我想的那种口感，而且还有沙子，令我大失所望。

一晃又是二十年过去了，年过半百，眼前的事常常忘记，小时候的记忆越来越清晰，那种记忆深处的东西在不断涌动，还是放不下那种地瓜面的香甜，万能的淘宝帮我解决了难题。看到网店有地瓜面，我下单2斤先尝尝，下班回家拿回快递，迫不及待地按照网友们的方法开始操作，不用任何添加剂，开水烫面，用筷子搅成面絮，晾凉后把面揉匀，揪一块捏成窝头，手感很奇特，很治愈，不沾不黏，就像小朋友玩的橡皮泥，不用醒发，上锅蒸二十分钟出锅，不等晾凉我就趁热咬了一口，对了，就是这个味，香香的，甜甜的，糯糯的，软软的，纯天然，无添加，很治愈……

多年的理想这么简单就实现了，人生又少了一个遗憾。思乡之情会让人想家，想妈妈，实际上这种想念具体起来就是一种味道，想念家乡的美食，想念妈妈做的饭菜，是一种味觉上的满足。童年的记忆需要美食来弥补，思乡之情需要美食来抚慰。

美食有了传承，生活才有乐趣。找回童年的感觉无疑是一个小确幸，生活就是由一个个的小确幸，串成了人生长长的幸福。