<p class="ql-block"> 昨晚吃饺子，岳母剩了点猪皮准备扔扔掉，顺便问我要不要，见有四五片扔了觉得可惜，于是留给我带回家做猪皮冻。</p><p class="ql-block"> 抖音搜来家常制作猪皮冻的视频，看两遍胸有成竹开干。温水没过猪皮加几片生姜、几根小葱、料酒少许焯水约10分钟。</p> <p class="ql-block">葱姜备用，猪皮刮毛去油，切宽条加盐、面粉水中反复抓洗至晶莹剔透即可，控水备用。抓洗过的猪皮，加了一小包枸杞子点缀增色。</p> <p class="ql-block">高压锅中肉皮与水的比例1:2，加入备用的姜片葱段(可加入几片香叶提味）。大火至水开调中火煮二十分钟，关火放气。</p> <p class="ql-block">挑出姜片葱段，加适量盐老抽生抽提味增色冷凉。</p> <p class="ql-block">盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜。期待已久的猪皮冻就做好了，切大小合适的片，配上调好的酱料香菜，一道入口凉爽弹性十足的猪皮冻，定是家常最爱的美味佳肴！</p> <p class="ql-block">抖音上学做“家常猪皮冻”的完整版</p>