<p class="ql-block">舌尖上的美食（八）猪手姜醋</p><p class="ql-block">猪手姜醋的做法：</p><p class="ql-block">主要食材</p><p class="ql-block">猪手1只</p><p class="ql-block">致美斋甜醋（630毫升）1瓶半</p><p class="ql-block">子姜2.5市斤</p><p class="ql-block">鸡蛋5个（喜欢吃可以多放些鸡蛋）</p><p class="ql-block">红糖一块</p> <p class="ql-block">优闲退休</p><p class="ql-block">张叔学厨</p> <p class="ql-block">张叔学厨</p> <p class="ql-block">猪手</p> <p class="ql-block">子姜</p> <p class="ql-block">子姜切片</p> <p class="ql-block">致美斋甜醋</p> <p class="ql-block">步骤1:</p><p class="ql-block">把子姜洗净（老姜太辣），把姜切片，放瓦煲里加盐翻炒干水分。</p> <p class="ql-block">步骤2:</p><p class="ql-block">把致美斋甜醋1瓶半倒入瓦煲，加入炒干水分的子姜、猪手、鸡蛋等食材，盖好盖子开始煲。大火煲开后，转小火煲一个小时。</p> <p class="ql-block">步骤3:</p><p class="ql-block">把猪手洗净斩成大块。烧一锅水，把猪手放入焯水，捞出备用。</p> <p class="ql-block">步骤4:</p><p class="ql-block">另起锅水煮鸡蛋，大火烧开，转小火煮20分钟。煮好鸡蛋备用。</p> <p class="ql-block">步骤5:</p><p class="ql-block">将子姜、猪手、鸡蛋、红糖都倒入甜醋瓦煲中大火煲滚后小火再慢火煲一小时。</p> <p class="ql-block">猪手姜醋</p><p class="ql-block">猪手姜醋煲好后放置两三天会更入味更好吃。</p>