一道有灵魂的凉拌菜

水果阿兰（美篇内无事不私信）

刚过小满节气，就迎来了狂躁的夏季。35°的高温天气，浑身燥热的不自在，还没到暑伏天，就这么热。剩下的日子可怎么办呢？

办法自然会有的，从吃入口，就可以轻松搞定燥热天气带来的不适。这个时候，尤其适合吃一些带有苦味的、清淡的菜。

因为小满节气，一些湿气太重的人容易引起皮肤病。所以，饮食调养应以清爽清淡的食物为主，凉拌菜就是首选之一。

今天我给大家带来的一道凉拌菜，非常适合这个节气吃，不仅清淡，还不油腻。如果让凉拌菜好吃，最关键的是在料汁，只要料汁调好了，无论你做什么食材的凉拌菜，都好吃，所以说，调料汁是凉拌菜的灵魂，这一点毋庸置疑。

主要食材：洋葱，小西红柿，香菜，玉米粒，木耳，蟹棒。蔬菜的食材可以根据自己喜欢的食材来定。

料汁食材：绿芥末，生抽，蚝油，白砂糖，精盐，白胡椒粉，大蒜，花椒油或者橄榄油。

制作步骤：

1、将干木耳泡发，去掉木耳的根部，洗干净后与玉米粒一起煮熟，捞出后放在清水中浸泡。（注意：木耳和玉米粒是煮熟，而不是焯一下，因为要凉拌着吃，如果不给它们煮熟了吃，容易闹肚子。）

2、小西红柿洗净一切两瓣，洋葱去皮洗净切成菱形块，香菜洗净切成小段，蟹棒切成小段与玉米粒和木耳放在一个大盘子中。

3、制作调料汁：将绿芥末挤在碗中，剁几瓣大蒜末，和绿芥末放在一起。

4、倒入生抽、蚝油、白砂糖、精盐、白胡椒粉、花椒油，一起搅拌均匀。

5、将调制好的料汁浇在准备好的蔬菜上，戴上一次性手套，用手轻轻地将它们搅拌均匀即可。

洋葱有解毒杀菌等功效，夏天吃点生洋葱有助于降血压、降血脂。木耳有助于清肠道、减肥的作用。西红柿又具有较丰富的维生素C，所以夏天多吃这几种食材，既可以增进食欲，又可以缓解因为燥热带来的不适。