桑葚情结

英子

进入五月，桑树上开始挂满针尖大小的桑葚，几场春雨过后，嫩绿色的桑葚逐渐长大，簇拥在枝头，或被碧绿的桑叶包裹，或摇曳在春风中。进入初夏，那一个个桑果儿从梦中苏醒，变得饱满、剔透，颜色也从嫩绿变为鲜红、淡紫、黑紫，有的近乎黑色。还有一种白桑桑，由嫩绿变为棕黄、乳白，口感丝毫不亚于紫色桑葚。

“黄鹂留鸣桑葚美，紫樱桃去麦风凉。”桑葚属于昙花一现的果实，能吃到新鲜桑葚的也就短短几天，民间亦有“桑葚胜人参”的说话，也是形容桑葚的营养丰富吧。

“有桑葚，摘点去。”昨天做完核算，与同事散步于东湖湖畔，路边几颗桑树引起了我们的注意。走近桑树，阳光透过心形的桑叶熠熠闪光，一簇簇桑葚从枝条的根部挂到了枝梢，翡翠似的的青果儿、黄澄澄的涩果儿、红彤彤的尚未成熟，唯有那黑玛瑙般的熟果儿惹人喜爱。一簇簇、一串串，在桑叶的衬托下璀璨绚丽，地面上落满了成熟的桑果儿，个高的同事伸手采摘，我则弯腰捡拾着。

“钱姐，这个枝条上的桑葚都熟透了，我给你拽着，你先摘几颗尝尝。”只见那熟透的桑葚个大饱满，犹如一颗颗珍珠果，摘一颗放进嘴里，顿觉唇齿间溢溜着酸酸甜甜的汁水，贪婪的我一边摘一边不停地往嘴里塞，弄得嘴上、舌头上、衣服上都是汁液，同事笑我像从染缸里出来一样。

“钱姐，你可以做成桑葚酱带给儿子，夹吐司、夹馒头片，即便是用勺子㧟着吃或冲水喝，味道也不错，关键是桑葚营养丰富，赛过小人参。”同事宁边摘边教我如何做桑葚酱。

说笑间，我们采摘、捡拾了三四斤。桑葚比较娇嫩，清洗时稍不留意就会烂果儿，我将水管喷头调制花洒状快速冲洗了三遍，然后用淡盐水浸泡20分钟，捞出桑葚，沥干水分，按小宁教的放进电饭锅小火慢炖，并不停搅拌。搅拌过程中，我用剪刀剪掉桑葚蒂，遇到大个儿、没有熟透的，我也用剪刀剪上两三下。都说慢工出细活，遗憾的是自己是个急性子，剪了百十个就不耐烦了，一股脑倒进锅里，边熬边用勺子挤压。一个多小时后，大部分桑葚仍“顽固不化”，任你按压，它就是不烂、不粘、不碎。

“一个多小时了，咋还不成泥呀？”午饭前我再次请教小宁，小宁笑我“晕，捣烂呀，蒜泥和蒜瓣的道理。”本来厨艺就不高，外闯市场四年多，我真的蜕变成厨房小白了。

找出果汁机充电的当儿，我将熬了一个多小时的桑葚倒入盆中降温，然后又几勺几勺地装入果汁机搅拌，待桑葚泥倒入电饭锅中加温，不几分钟果然咕嘟嘟起泡了，我较快了搅拌的速度，唯恐一不小心糊锅了。就这样一直忙碌到14:20，桑葚酱初具规模，加入白糖继续熬20分钟，断电，倒入蜂蜜。嗯，酸酸甜甜的桑葚酱出锅了。

百度发现桑葚不但营养丰富，还具有调整机能免疫功能，促进造血细胞生长、抗诱变、润肠通便、抗衰老、降血糖、降血脂、护肝等保健作用。

桑葚又给五月增添了一种甜蜜的味道，那是从心底流淌的熟透桑果的甜蜜，无论你身在何地，无论世事如何流转，那种甜到心底味道将会浸渍着一代人的情感，成为回忆中的甜蜜。