茶缘

千江雪

文/千江雪图/网络（致谢原作者） 与茶的结缘，始于幼时。 彼时姨父好茶，每日清晨睁眼后的第一件事，便是抽烟，紧接着就是喝茶。 对于抽烟，我是深恶痛绝的，只因为我对一切烟雾类的东西都过敏，小时候每次妈妈带着我们去爸爸部队探亲，只要闻到爸爸抽烟的烟味，我就像遇到毒气，飞奔逃离。 而茶就不一样了。 我们家，爸爸妈妈都没有喝茶的习惯，第一次接触茶，就是在姨妈家里。 那时候还没有改革开放，喝茶还算是一件挺奢侈的事，所以家里时常备着茶叶的人家不多，但是在姨妈家，这是必备品。 成都人普遍喜欢茉莉花茶，可那时候大家的收入有限，所以爱茶之人在实践中摸到了省钱路径，那就是买三级花茶，不比二级茶的味道差太多，可是价格却低了许多，一两茶叶大约只需要三、四毛钱。而一级花茶基本上都是不会公开销售的。 由于大家都买三级花茶，于是这三级的茶叶就成了紧俏物品，市面上轻易看不到，都被关系户从“后门”拿走了，商店里差不多从二级到六级的茉莉花茶茶叶，就缺三级。 由于姨父长期从事新闻工作，人缘比较广，所以这三级花茶倒是从来不缺，每个月都有茶厂或者商店、或者与这些行业有关的熟人、朋友送来。 第一次是因为好奇，喝了一口姨妈冲的茶水，岂料一口下去，天哪，这哪是茶水，分明是琼浆玉液，那香、那爽，浑身上下如同打通了经络，神清气爽，非常舒畅，只一次就爱上了。 可那时候我还是个小孩子，姨父说不适合喝茶，偶尔喝点还行，但不能像他那样天天喝。 姨父虽是报社编辑，但常年负责文教卫生方面的采访报道，与许多著名的老中医关系匪浅，加之他的高智商，早就将中医变成第二专业了，报社还特批了他的处方权，所以他的话，我们都不会怀疑。再说妈妈不喝茶，回到家里自然就没得喝了。 大学毕业工作了，我终于有了经济和处置双自由，于是，茶就成了我的爱宠。 那时候茶叶的品种还不多，关于茶的书籍也基本上看不到，所以无从了解与茶相关的知识，而我生来是个喜欢倒腾的人，便换着品种购买，换着味道品，从最初的三级花茶，到二级花茶，再到一级花茶，然后是绿茶，当品到绿茶时，发现绿茶与我挺相合，便不再买花茶了。 回忆起当时的情景，还挺留恋，因为那时候虽然茶叶的品种很少，但是价格很便宜啊！我记得一般的茶叶，很少有超过五毛的（一两），而且分级严格，质量绝对保证，童叟无欺，从来不用担心掺假。 我最喜欢的是“珠茶”，后来从报纸上了解到它也叫“蟹目茶”，墨色的茶珠，泛着莹润的光泽，清幽而纯粹的茶香，沁人心脾，每次冲茶，一定要把所有的事情放下，专心专意的守着，就是为了看着茶叶的叶片慢慢打开，就像一个沉睡的小仙女终于从睡梦中醒来。一面揉着惺忪的睡眼，一面挥动双臂，伸着懒腰，慢慢打开蜷缩的身体，舒展眉眼，将自己的散漫和优雅一无遗漏地展示出来，公布于世。 喜欢绿茶，还因为喜欢欣赏如绿琥珀般的茶汤，入口清细微苦，咽后回甘，舌底生津，舌根柔甜，最是那贯通全身的清气，往往产生一股飘飘欲仙的感觉，千般的烦闷、万般的不适，都随着一啖清茗落肚便消散殆尽。 一次市图书馆举办书展，刚好馆内有大学校友，于是得以关照让我连续十日霸住从省图书馆借调过来的台湾出版发行的《茶道》、《茶艺》两部图文并茂的精美专著，狠狠的抄了十天，装满了一个笔记本，那是我第一次知道，原来茶具有如此深厚的文化内涵，而饮茶，也早非品茗那么简单，更不是人们为了解渴才为之的日常，它已经上升到了文化层面，同时还形成了它独具特色的艺术形式，在品茗的同时修身养性，锤炼情操，提升我们对于生活、生命以及价值观的认识和体验。 当然，世界上的任何事都不是一刀切的，品茶之事亦如是。 初到香港，发现香港到处都是奶茶，港式奶茶，不仅不同于台湾奶茶，与英式奶茶也大相径庭，据我家先生说，其茶叶是由二十八种茶叶调配而成，做这种茶叶都有专门的老师傅，配好之后还要炒制，工艺特殊，是不可能在家中自制的。 听他讲完，我心中暗暗发笑：感觉这不是冲茶，倒像是煲药了。 06年因为一个玫瑰花项目，到福建邵武住了一个多月，无论去到哪里都是用功夫茶待客，喝了许多的又涩又寒凉的铁观音，这大概是到目前为止唯一让我无法适应的茶了。 说起来，饮茶的人群很多，方方面面，范围也很广，文人的茶、劳动者的茶，差异也是非常大的。小时候父母公司每到夏天就会煲大锅的老鹰茶，全是老茶，叶与梗不仅全在，而且根本就是树枝一样，茶汤深褐色，味道浓郁，可真正的解渴正是要这样的茶水，不仅解渴，更重要的是解暑。 少数民族以肉食为主，如果喝绿茶，完全无用，他们所中意的茶，都是砖茶、沱茶之类，近些年风靡起来的普洱茶，就包含于其中，消脂解腻助消化最好。 普洱茶刚刚流行之时，让我很不理解：原本被归入下里巴人的饮品什么时候承载了那么多子虚乌有的文化内涵，摇身一变登堂入室，成了阳春白雪，身价一日千里，甚至价值连城了？随着社会的发展，时代的变迁，终明白，原来人们的生活富裕了，多肉多脂的餐饮，也必须踏往消脂解腻这条道路上去了。 我家先生惯于港式奶茶，平时在家冲茶，就只能将就一下，用红茶包代替，不过也挺香滑的。 当年我的茶瘾已经大到一杯茶半杯叶的地步，由于经常处于贫血状态，我的学生家长，一个具有家学渊源的老中医告诫我不能喝浓茶，建议我喝淡茶，可对于已经茶根深种的我来说，一杯寡淡的茶汤，无异于玩猫捉老鼠的游戏，思来想去，最后以不怕牺牲的决心，决定戒掉。 戒茶的第一周，头痛欲裂，好在我选在假期做这件事，否则根本就没有办法站上讲台讲课了。通过这件事，我也体会了一把那些戒毒人员的辛苦。 所以啊，任何事，只要成瘾，就如同癌症，想要铲除，那是非常非常不容易的，这只是戒个茶就这么难受，戒毒戒酒戒赌戒黄……不可想象。 大约从千禧年开始，我爱上了各种花茶，家中常年备有洛神花、菊花、玫瑰花、茉莉花、金银花，洛神花的酸味儿非常钟我的意，加一点糖，酸酸甜甜的既清火，又开胃，而菊花、茉莉花、玫瑰花和金银花的不同香型和功效，既是具有美感的感官享受，又能为保健养生保驾护航，是一举多得的宝贝饮品。 最近，我又开始饮茶了，不过不再饮浓茶，茶种也有了变化，有了港式奶茶做榜样，我不再饮单一的绿茶，而是将绿茶和红茶搭配起来，既不寒凉，也不会生热，而且也喜欢上了普洱茶，仍然是搭配，三到四成生普加六至七成的熟普，既平和，又满足，乐在其中。 中国人，哪有不饮茶之理！ 你说呢？ 🌱 🌱 🌱 🌱 🌱 🌱