<p class="ql-block">食材：白面150克，小米面100克，酵母2克，水140克，葱花适量</p> <p class="ql-block">做法：1.面盆里先准备150克面粉，100克小米面，加入3克酵母粉，用140克的凉水活面，边加边搅拌，搅拌成絮状后再揉面，揉成一个软硬适中的面团，盖上盖子，把面团发酵到两倍大。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">2.面快发好的时候，多准备些洗净的香葱切成葱花，装在盘子里备用。</p> <p class="ql-block">3.案板上撒些干面粉，把发好的面取出来，揉一揉排出里面的空气，然后揉成一个面团，用手压扁，接着用擀面杖擀成一个长方形面片，一元硬币厚度左右即可。</p> <p class="ql-block">4.在面皮上均匀涂抹少许植物油，根据个人口味撒上适量的盐或椒盐，用刷子刷几下，涂抹均匀，再撒上切好的葱花，然后，从一头卷起来，把收口处压在底部，然后用擀面杖把它擀平整，最后把面剂切成均匀的段。盖上保鲜膜，二次醒发10分钟。</p> <p class="ql-block">5.将平底锅或电饼档预热，刷一层薄薄的植物油，然后把醒发好想饼胚摆进去，中间留一些空隙，在饼的表面也刷一层食用油锁住水分，盖上盖子，小火烙几分钟翻面再烙一会，直到饼子两面都是金黄色，用铲子按压感觉很有弹性就说明熟透了。</p> <p class="ql-block">6.趁热吃外皮带点酥酥的口感，里面很柔软，一层一层的，咬一口非常浓郁的葱香味，发面做的好消化，很适合老人和孩子吃，</p>