私房小菜

宋建新16014341

摄影：宋建新文字：宋建新 家中的一道风景线，私人小菜。我参加工作到南通农场食堂烧大锅饭，参军后在部队医院烧小锅饭（病号灶），退休后我家女神负责洗菜，我负责烧私人菜、拍照。一天到晚忙得不亦乐乎，现将一些简单实用的制作经验分享给美友共享。持续增加中。 咖喱炸猪排猪排切片放盐腌几分钟，咖喱粉、生粉、葱、姜调糊，腌好的猪排裹糊，放入油锅炸至金黄装盘。 高汤青菜小青菜洗净，放入烧开高汤内焯一下，捞出装盘，撒入适合自己口味的调料。 番茄爆蛋将小番茄一切二。鸡蛋磕入碗中打散，加入调料搅匀，待用。油锅烧热，将蛋液倒入，放上小番茄。小火至两面呈金黄色时，投入葱段，装盆即成。（举一反三，可做火丝爆蛋、金银丝爆蛋） 蒜泥炒蕹菜（空心菜）空心菜洗净，切成段，大蒜切成蒜末，油锅烧热放入一半蒜末，炒香倒入空心菜，大火翻炒，加入盐，炒匀，最后加入另外一份蒜蓉即可出锅。 海参炖娃娃菜家中女神在抖音“龙娱音乐会”带货时，挡不住诱惑买了，还送了鲍鱼。海参太小加上肉丝炖了娃娃菜。 鲍鱼蒸蛋鲍鱼去掉内脏，冲洗干净，焯水，去腥味。鸡蛋加入少量的盐、清水搅拌均匀，倒入盘中，蒸制8分钟，加入鲍鱼，葱姜蒜丝继续蒸3分钟，加入生抽和香油即可。 冬瓜炖虾干将冬瓜洗净切块，虾干洗净加料酒备用。锅里放入冬瓜加高汤，放虾干，煲熟后，调味食用。冬瓜炖虾干能清暑祛湿、利尿。 自制蛋饺鸡蛋、肉酱。用某宝买的蛋饺锅制作，电陶炉温控400度。经济、实惠。 油面筋塞肉肉酱加葱姜盐拌好，塞入油面筋，煮8分钟。 油焖辣椒辣椒洗净，用开水烫一下捞出。油烧热放入辣椒、鲜酱油、冰糖焖熟出锅装盘。 糖拌番茄番茄在开水中烫一下，捞出去皮、去籽，加白糖拌和。 清炒丝瓜丝瓜用刨子去皮，切成滾刀块，放少量盐腌好待用。油锅烧热放入葱段抄出香味，丝瓜滤去盐水倒入，抄熟装盘。 干炸牛蛙牛蛙洗净，放少量盐，葱、姜、蒜泥腌好待用。生粉、茄辣粉、鸡蛋拌成糊待用。油锅烧热，将牛蛙裹糊放入油锅炸8到10分钟。 洋葱炒鱿鱼丝 红烧萝卜 干煎带鱼 梅干菜烧肉 凉拌海蛰头 姑炒虾仁 早餐1买了成品“荠菜汤团”“手抓饼”做熟，加上自己腌制的小菜“黄瓜”凑成一顿早餐。 早餐2牛肉、虾仁面。 早餐3春卷、鸡头米、白煮鸡蛋。 早餐4包子、白煮蛋、咸菜。 早餐5二面黄。 早餐6手抓饼。 早餐7粽子、玉米棒。 早餐8水饺、白煮蛋。 持续添加中。