豫州诗书画社诗词专刊59期——美食

惠子

四十四年前那次美食……牛蕴珍馐万贯有何香？难忘登科疙瘩汤。喜泪全家不眠夜，面羹白菜胜琼浆。 注：1977年冬季，我参加了粉碎“四人帮”之后的首次高考，当年春节在期盼的煎熬中度过。节后某日到县里探询，才得到录取通知消息。夜里十时多回家报喜，全家皆起床欢庆。谈往诉今，喜泪交流，不觉时过半夜。母亲打火做一大锅疙瘩汤，全家围煤火边吃边谈，不觉鸡啼！那顿饭，是我一辈子最香的美餐！见诗群以《美食》为题征稿。遂以此吟诗记之。 竹笋排骨汤孟艳丽新苞嫩箨出春山，早市归来彘骨鲜。雪蕾无须淋醢酱，玉脂偏益点灵泉。清香过齿堪温胃，馀馥隔江犹引涎。漫煮流年贪一晌，坡翁应羡不听禅。 注：首句邻韵。 行香子·蒸槐花（新韵）史永静 绿野春深，欢入槐林。采花归、香满衣襟。青筐堆雪，泉畔听琴。看炊烟起，槐烟远，暮烟沉。浮华洗尽，唤醒芳魂。借东风、飘过千寻。起锅拌料，浅醉闲吟。对云中月，杯中酒，碗中珍。 山野蒸槐花李峰山泉涤杂尘，土灶出时珍。素碗浇头爽，高瓶佐料神。沾唇亲秀色，入口醉清新。品至芳菲处，舌尖流动春。 五香带鱼（新韵）王丽娟老酒烹鲜姜去腥，着糖和醋愈醇浓。山泉微火温情炖，三日余香唇齿中。 烤鸭董现甫洪炉一出百般香，肉嫩皮焦色泽黄。入得餐盘还对酒，醉迷盛宴荡回肠。 手擀面张晓英麦香细粉手中揉，阳月朱明板上留。美馔珍馐难此味，一餐舒坦解乡愁。 凉拌黄瓜李斌黄瓜翠绿顶花黄，蒜醋糖油巧拌姜。下酒猜拳完胜肉，爽心爽口齿留香。 香椿炒鸡蛋王菊香谷雨椿芽香郁浓，叶肥嫩紫展芳容。结缘鸡蛋舌尖味，绝配佳肴妙万重。 赋得洛宁美食兑碗面任学堂巧手揉推面切长，嫩葱青菜醋调汤。胡椒小磨油清亮，开胃和脾赛妙方。 郑州烩面牛素鸽离别家乡短与长，难忘烩面诱人香。归来惬意欢肠过，岁月亲情大碗装。 郑州抗疫静态管理第二天•饺子香孟燏焕氤氲度寸光，立夏异寻常。饮罢调滋味，茶芽拌馅香。 槐花蒸菜王桂兰素洁槐花一树开，芳菲浓郁惹馋来。小心采下上笼做，蒜汁香油美味裁。 美食（新韵）王素琴槐花妙味美佳肴，结伴春风上九宵。寂寞嫦娥香袖舞，清音妙曲乐陶陶。 戏说美食周成幽情聊作米油盐，韵律铿锵绕舌尖。丽句清词常入味，三餐皛饭亦甘甜。 注：皛(xiǎo)饭、谓白米饭﹑白萝卜和白盐。三者皆白﹐故戏称。语出南宋朱弁《曲洧旧闻》 家常饭毕超皇帝佳肴日日奇，几人活过古来稀？当今凭借家常饭，耄耋时将坦步挥。 松鼠鱼（新韵）孟志鹏缘木求鱼人笑疯，高厨绝艺鼠成精。散披糖色清盘卧，不等溜逃夹口中。 蜜汁烤红薯史永静昔日充饥进万家，今朝入菜众人夸。出炉香色两奇绝，一口催开味蕾花。 碾转儿杨汉中大麦渐微黄，穗头揉碾忙。玉丝铺透绿，蒸炒口生香。 注：碾转儿：西北农家在麦子成熟前，用青麦粒制作的食品。 手擀面（新韵）苏清莲手擀面香谁不馋？腾腾热气数千年。厚薄粗细凭功底，一味馨香世代传。 武汉过早朱建华梦中萦绕热干面，江汉常闻蛋酒香。三寸窝窝传四季，豆皮一份远名扬。超然美食（新韵）朱建华哺糟啜饮醉朱颜，果木蔬食拼冷盘。四野开轩听我笑，超然美味是清欢。 槐花吟（新韵)董娜丽春风轻伴舞，展翅诱蜂蝶。万缕馨香溢，盼君多采撷。 少时的面鱼(新韵)陈继伟粗粮和漏面鱼游，昔岁物乏消饿愁。珍味美馐今盛聚，常思粝饭到心头。 一菜一汤（新韵）姚素华独坐案前寒舍香，凝神鼻嗅闹饥肠。清蒸醉蟹无愁欲，再点青芽豆腐汤。 饺子（新韵）刘玉敏菜汁揉面细溜光，杆杖飞旋拌陷忙。福袋皮薄青翠透，珍馐百味数它香。 桑葚谢晓东日月春风沐，年年送紫红。不分人贵贱，采者乐其中。 烩面迎客康天果北来南往客，烩面款迎逢。片扯舞银练，锅烹滚玉龙。四方嘉友飨，大碗厚情溶。劲道精神气，远行登九重。 红烧肉毕超出身北魏越千载，名借东坡留美传。滑润称心心入醉，色香可口口垂涎。倦程堪补伟人脑，困处能酬小户年。时下馋肥怕肥胖，偶逢难抵旧情燃。 煎饼卷大葱陈永孝煎饼圆黄葱翠绿，鲁中美食九州鸣。坊间烘烤清香溢，地下深埋辣味成。战火硝烟曾救命，读书励志总关情。旧时堂席无人问，今日餐厅列队争。 行香子·陈楼糖瓜陈永孝 皮薄浑圆，粒满周边。碎黄脆、甜味馋涎。高温熬制，最喜天寒。待过年夜，言年事，保年安。民心夙愿，诚敬恭虔。靠勤劳、汗滴良田。丰收在望，麦绿平川。盼度新年，宣新政，撰新篇。 注：糖瓜是用麦芽糖制成的瓜状食品，旧俗用做祭灶神的供品。陈楼糖瓜是家乡美食，2010年被评为省级非物质文化遗产。 行香子·美食董现甫 小户人家，百卉千葩。冷盘中、自乐烟霞。一壶老酒，春水烹茶。就番茄酱，腌萝卜，泡黄瓜。懵然回首，岁月流沙，转回头、不负年华，今生半世，吃过鱼虾，又红烧肉，清蒸蟹，炒牛蛙。 行香子·中华美食张晓英 煎煮生烹，风裹云蒸。舌尖艺，代代传承。繁华都市，偏远山行。愿香归处，心归宿，意归宁。元宵水饺，中外驰名。说香粽，华夏同声。团圆月饼，故事长听。颂国烟盛，人烟旺，灶烟恒。 行香子·海鲜蒸锅苏清莲 淡淡妆成，约友邀朋。海鲜宴，上火清蒸。蒜蓉蘸料，益母除腥。看石斑嫩，丝瓜绿，蟹虾红。杯杯老酒，香满轩庭；话当年，岁月峥嵘；铿锵豫剧，满满乡情。正一杯茶、一盅酒、一瓯羹。 注：（1）益母：柠檬的别称。（2）石斑：指石斑鱼。 行香子·饺子王菊香 似月弯弯，如意情牵。皮儿薄，馅嫩香鲜。菜蔬各色，荤素齐全。叹数珍馔，味珍绮，享珍餐。迎新辞旧，岁岁相传。年三十、饺子团圆。期望满满，国泰民安。赞千家酒，万家宴，阖家欢。 行香子·美食王桂兰 美食含香，缓缓情长。秉儿时、味蕾先尝。经年累月，口味随娘。赐忌甜口，喜甜食，爱甜汤。孩童记忆，辘辘饥肠。为充饥、野菜粗粮。槐花蒸菜，堪比琼浆。道色留眼，鲜留齿，念留乡。 行香子·洛阳的汤孟志鹏 肤白留香。豆腐神汤。汤中绝、牛肉无双。饼丝韧糯，葱肉芬芳。醉羊汤鲜，驴汤透，翻汤强。寻常巷陌，柳岸街旁。留连处、曲水流觞。洛城美味，源远流长。恋古都美，神都韵，九都汤。 行香子 • 美食冯建军 五月芬芳，封控愁肠。为亲娘，妻费思量。膳食搭配，煨制鸡汤。赞炖得香，炖得烂，炖得黄。婆婆年迈，媳妇周祥。五花肉，腐乳葱姜。煮蒸慢火，溶解生僵。叹一层亲，一层爱，每层香。 行香子•还乡友聚康天果 迟暮还乡，友聚庭堂。品家鲜、兴味娱肠。盘丰桌满，杯盏叮当。话西街饼，南街卤，老街汤。星移斗转，世味沧桑。笑平生、为口匆忙。乡心土味，老不更张。盼天情顺，友情永，酒情长。 行香子·中华美食陈继伟 南北西东，食事昌隆。八方别、因异民风。川湘尚辣，沪粤甜浓。尽招人馋，惹人羡，让人崇。相般节气，食料鲜丰。细挑置、不厌精工。青蔬巧点，五味调融。正合心味，怡心程，烙心中。 行香子二任学堂赋得洛宁美食粉蒸肉 葱白凝脂。红粉金丝。五花好、烹饪招奇、围炉夜话，薯粉甘饴。制肉香淳，葱香异，料香弥。故乡美食，传入京畿。一时间、坐满窗几。昔年客礼，今日随机。借春风意，秋风爽，夏风颐。赋得洛阳浆面条 浆面条香。众口称扬。红椒料、绿豆浆汤。小磨几许，一勺春光。配韭花绿，豆花脆，芹花黄。神都古道，远近流芳。客人至、水岸徜徉。诗家乘兴，酣畅龙冈。赞神都好，花都美，帝都长。 注：①龙岗，即龙门山岗。②神都、花都、帝都，皆指洛阳，各有出处。 行香子·美食难咽姚素华 好景逢春，清夜无尘。况而今，疫又封屯。人间历遍，独佑安民。怕瞬间阴，瞬间雨，瞬间云。残燃炉火，香沁微醺。不能武，亦不能文。日红西坠，湛入禅心。更为谁忧，为谁瘦，为谁颦。 行香子·精神美食宋词王领娣 缕缕清香，千载流芳。醉词乡，锦袖红妆。墨侵古卷，愁赋词章。品少年游，钗头凤，忆余杭。圆荷青杏，别柳寻常。护家国，鬓渐微霜。魂归大宋，烟雨钱塘。恋晴川碧，残月去，晓风扬。 行香子·粽子谢晓东 绿叶红绳，怀抱晶莹，度千家，四季无争。江南裹肉，江北藏冰，更枣花红，米花白，酒花升。汨罗江畔，屈子伤情。恨无常，家国浮萍。千年龙祭，华夏飞腾。看楚山长，楚人秀，楚江清。 注：冰：冰塘 行香子·妈妈的味道牛素鸽 常忆吾娘，厨艺精良。日三餐、细作粗粮。素荤来配，咸淡心尝。恋葱油饼，酥油面，炸油香。玉龙翡翠，色味无双。最难忘、浓郁鱼汤。每逢佳节，赞誉超常。念酱烧鱼，红烧肉，焖烧肠。 注：玉龙翡翠，指用颜色不同的蔬、果榨汁和面而做成的面条。 一审：李峰终审：王丽娟美篇：彭惠子刊头提字: 牛蕴监制: 董现甫