樊峻山整理

珺珊

【桑饮料·料谱】 桑叶茶 桑叶是植物之王，有“人参热补，桑叶清补”之美誉，富含人体17种氨基酸，粗蛋白，粗脂肪，是国家卫生部确认的“药食同源”植物，被国际食品卫生组织列入“人类21世纪十大保健食品之一”，成为人类绿色新食品源。桑叶是国家卫生部批准的“药食同源”食品。不含茶碱咖啡因，胃痛和失眠者也能放心饮用。 糖尿病现代临床医学研究表明，桑叶中含有丰富的氨基酸、纤维素、维生素、矿物质以及多种生理活性物质，具有降血糖、降血压、降血脂、延缓衰老等多种保健功效。对糖尿病、高血压、高血脂患者都有辅助治疗作用。这些作用都与桑叶中含有的活性成分有关与桑叶。 桑叶味道可口，无副作用。目前已用其开发出具有保健功效的桑茶。其茶色碧绿，富含优质蛋白质、粗纤维、糖类，以及钙、磷、铁锰等营养成分，且不含茶叶中的咖啡因和单宁。桑茶饮用方便，营养成分吸收快，还具有促进新陈代谢、血液循环、消除疲劳等功用。 关于桑叶降血糖，防治糖尿病的机制，多数学者认为，其降糖作用可能是通过以下途径实现的： ➀ 桑叶中含有丰富的糖苷酶抑制剂1-脱氧野尻霉素(DNJ)和桑叶多糖。桑叶DNJ通过对糖类分解酶活性的抑制，从而抑制小肠对双糖的吸收，降低食后血糖的高峰值。➁ 桑叶多糖促进β细胞分泌胰岛素，胰岛素可以促进细胞对糖的利用、肝糖原合成以及改善糖代谢，最终达到降血糖的效果。➂ 桑叶中含有的粗蛋白质、氨基酸也能刺激胰岛素的分泌，并作为体内胰岛素分泌和释放的调节因素，降低胰岛素分解的速度。➃ 桑叶中有机铬能减轻胰岛素抵抗，增强胰岛素的功能。桑叶脱皮固酮也能促进葡萄糖转化为糖原，最终达到降血糖的效果。➄ 一些无机元素对降血糖也有一定作用。而且不影响健康人的血糖水平，起到全方位的预防糖尿病和保健功效。 桑椹酒、桑葚酱 《本草纲目》等多种医药典籍中对桑椹的药用价值和用法有详尽的阐述，桑椹（桑葚）性味甘寒，具有补肝益肾、生津润燥、乌发明目等功效。桑果古来就是百姓常采用的一种利尿，保健，消暑的鲜果，在本草纲目中有记载其特殊功效。 ➀ 桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用；➁ 桑椹含有乌发素，能使头发变的黑而亮泽；➂ 桑椹有改善皮肤（包括头皮）血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老；➃ 桑椹具有免疫促进作用，可以防癌抗癌；➄ 桑椹主入肝肾，善滋阴养血、生津润燥，适于肝肾阴血不足及津亏消渴，肠燥等症；➅ 常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。 桑葚果酒 中医认为，抽筋是由于筋脉中缺少了养分，不能养筋。肝主筋，肾主骨，桑葚有养肝的功效，所以应对夜里抽筋，用桑葚酒是最好的，它还有其他的功效，李时珍《本草纲目》记载到："捣汁饮，解酒中毒；酿酒服，利水气、消肿。" 做法：将容器洗干净，桑葚洗净之后晒干；桑葚放到容器里，可以放一些冰糖，再倒入高度白酒（42度以上），白酒一定要没过桑葚，把桑葚完全泡到酒里；放在阴凉处，可以晃动，一周后即可饮用。糖尿病患者可以不加冰糖；有新鲜桑葚的季节最好用鲜桑葚，泡出来的酒味道比较好，没有桑葚的季节也可以用干桑葚。 桑葚果酱 中国医学认为桑葚味甘酸，性微寒，具有补血滋阴，生津渴，润肠燥等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁失眠，腰膝酸软，须发早白，消渴口干，大便干结等症。 做法：➀ 桑葚洗净，除去附着于桑葚上的杂物和沥干水分，桑葚的粳不用拔除；➁ 将水放入锅中煮沸，加入甜菊续煮10分钟，至水剩一半量；➂ 捞除甜菊叶，再加入麦芽糖拌煮至溶化；➃ 加入桑葚用小火续煮，熬煮时要时常用木勺搅拌，以避免烧焦；➄ 且在煮的过程中要经常将浮沫捞除；➅ 用小火慢慢煮至桑葚软化，果粒变小，汁液变浓稠状即可熄火，装瓶放凉后冷藏保存。 注意：熬桑葚不能用铁锅，因为桑葚会分解酸性物质，若用铁锅会产生化学反应而导致中毒；少年儿童不宜多吃桑椹。因为桑椹所含的鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等的吸收；未长熟的桑葚不能吃；孕妇和糖尿病人也不能吃桑葚。 蛹虫草 蛹虫草为子囊菌亚门，麦角菌目，麦角菌科、虫草属的模式种。学名为Cordycepsmilitaris，又名北冬虫夏草、北蛹虫草、虫草等。世界性分布天然资源数量很少。由子座（即草部分）与菌核（即虫的尸体部分）两部分组成的复合体。冬季幼虫蛰居土里，菌类寄生其中，吸取营养，幼虫体内充满菌丝而死。到了夏季，自幼虫尸体之上生出幼苗，形似草，夏至前后采集而得。现代科学论证科茸蛹虫草不仅具有特殊的营养价值，而且有明显的药用价值。其中尤以虫草酸、虫草素、虫草多糖。 ➀ 虫草素（3′-脱氧腺苷）：抗病毒、抗菌、明显抑制肿瘤生长、干扰人体RNA 及DNA合成。➁ 虫草酸（D-甘露醇）：预防治疗脑血栓、脑溢血、肾功能衰竭，利尿。➂ 腺苷：抗病毒、抗菌，预防治疗脑血栓、脑溢血，抑制血小板积聚防止血栓形成，消除面斑，抗衰防皱。➃ 虫草多糖：提高免疫力，延缓衰老，扶正固本，保护心脏、肝脏，抗痉。➄ 麦角甾醇：抗癌、防衰、减毒。➅ 超氧化物歧化酶（SOD）：抑制或消除催人衰老的超氧自由基形成及抗癌、防衰、减毒。➆ 蛹虫草还含有丰富的硒（Se）：这种微量元素已被大家公认是人体必需的微量元素，是谷胱甘肽过氧化酶的活性中心，以硒半胱氨酸的形式连接在酶蛋白的肽链上，保护细胞膜的稳定性的正常的通透性，并刺激免疫球蛋白和抗体的产生，增强机体免疫和抗氧化能力。同时，大量的科学实践证明硒可以明显地抑制癌细胞的生长。 雄蚕蛾酒 雄蚕蛾养生原料酒是以粮食小烧55% （V/V）酒为基酒，采用冷浸工艺将活雄蚕蛾体内的雄性激素及其它营养成份溶于酒内，加入通过漫蒸向中草药提取液，经过科学调配、贮存、冷冻等生产工艺而制成。由于该酒酒精度高，营养激素和营养成份浓度大，每瓶“原料酒”可用 45%（ V/V）的白酒勾兑成三倍的营养酒直接饮用。勾兑后的营养酒具有酒液淡黄、舒适典雅协调的香气，口味柔顺，口味始畅的特点。 雄蚕蛾养生原料酒所用的雄蚕蛾是选用未交配的雄蛾为原料，具有补肾壮阳、生精益髓、杭疲劳及免疫调节作用，长期适量饮用可使人的机体处于最佳状态。 桑枝蚕沙茶 桑枝蚕沙茶主治：风湿侵犯，气血受阻所致的肢体关节或肩臂疼痛，屈伸不利；高血压患者出现的手足麻木；单纯抗链球菌溶血素“O”增高，或伴有轻度的关节酸痛。 　　桑枝蚕沙茶出处：《食物中药与便方》 组成：嫩桑枝30克，蚕沙15克。 功用：祛风除湿，活血定痛。 制法：嫩桑枝切碎30克，晚蚕沙（纱布袋包）15克。加水500毫升，煎沸闷30分钟后，取出药液置保温瓶中，代茶饮用。每日1剂。 宜忌：严重贫血者不宜服。 按语：方中桑枝为桑科桑属植物桑的嫩枝，性味苦、平，功能祛风湿、利关节、行水气，是治疗风热臂痛要药。 许叔微说：“尝病臂痛，诸药不效，服此数剂寻愈”。《现代实用中药》说它能“治高血压，手足麻木”。据药理研究，桑枝能提高淋巴细胞转化率，治疗慢性布氏杆菌病有效，并有显著的降血压作用。晚蚕沙功能祛风除湿、活血定痛，《本草纲目拾遗》称它能“去风缓诸节不随、皮肤顽痹”和“腰脚疼冷”。 桑叶鸡蛋 桑叶蛋素有“圣蛋”之美称，蛋黄颜色深，蛋白粘度大，蛋壳加厚，无腥味，草香味浓，食用口感舒适，尤适于高血压、高血糖、高血脂患者，是一款功能性食用蛋。与普通草鸡蛋相比：桑叶蛋蛋黄更黄，罗氏比色较对照提高3级，蛋清较对照更加粘稠清澈蛋壳坚固，无腥味，草香浓郁。不使用抗生素不使用化学添加剂不使用任何有害药物，卵磷脂的含量明显增加氨基酸总量较对照均有提高维生素A，B，E较照均有提高微量元素较对照均有提高。 主要特点：➀打开桑叶鸡蛋后可明显看到蛋黄蛋清之间有一层胶状的浓蛋白层。➁ 蛋鸡食用一定比例的桑饲料后，降低肠道内PH值，有效地中和了蛋鸡体内的氨,减小了氨对鸡蛋的污染影响。鸡蛋含有淡淡的清香味道,大大减少鸡蛋原有的腥味。➂ 蛋白质含量高，所以其粘稠度和蛋黄的表面张力非常高，而蛋黄颜色深，说明其中的卵磷脂和维生素B素含量比一般鸡蛋多。➃ 胆固醇含量比普通鸡蛋降低➄ 采用人工除草，鸡粪做肥料，避免了生产过程中产生的污染，大大提高了饲料桑的品质。 桑黄 桑黄，这味古老的中药，名气远不如冬虫夏草，可是它的功效却不比冬虫夏草差。 桑黄是一种名贵中药，能利五脏，软坚，排毒，止血，活血，和胃止泻。有助于治淋病，崩漏带下，症瘕积聚，癖饮，脾虚泄泻。 桑黄古人称之为“树舌”，通常寄生于桑树、松树、杨树、桦、栎等树身腐朽之处。造成心材白腐，多年生。虽然寄生在树木上的真菌均可被称为树舌，但只有寄生于桑树上的树舌才是正宗的桑黄，而其它则只能作为桑黄的替代品，且药效与桑黄有所不同。 据分析，桑黄的成分极其复杂，除含大量多糖类物质外，还含β葡聚糖、几丁质（壳聚糖）、杂多糖（果胶、半纤维素、多糖醛酸等膳食纤维）等成分，在肠道中有促进有害物质及胆固醇排泄的作用。 此外，桑黄还具有抗衰老、降低胆固醇、护肝和抗肝硬化等药理作用，而这些药理作用恰恰是备受制药界青睐的。在中国，桑黄的使用从汉朝起至今已经有2000多年的历史了，中国最早的本草学著作《神农本草经》就已经有了“桑寄生”的药物功效记载。《本草纲目》记载桑黄能“利五脏，宣肠胃气，排毒气”；现代研究证实桑黄多糖能够缓解疼痛、食欲不振、体重减轻、尿酸高及疲劳倦怠等癌症特有的症状，提高生活品质。 桑白皮茶 桑白皮茶出处《肘后方》，桑白皮30克沸水适量冲泡。有利水消肿，泻肺平喘之功能。主治：①面目或肢体浮肿，小便不利，辨证为水道失利，水湿潴留，如急性肾炎。②肺热咳嗽，甚则气急，皮肤蒸热，目窠浮肿。把桑白皮的一层表皮轻轻刮去，洗净，切成细块。每次用30克，置保温瓶中，以沸水适量冲泡，盖闷15分钟，代茶频饮。每日一剂。 桑白皮为桑科植物桑，除去栓皮的根皮，又名桑根白皮、白桑皮，性味甘寒、无毒，《药性论》说它：“治肺气喘满，水气浮肿，主伤绝，利水道，消水气，虚劳客热头痛，内补不足。”药理实验研究表明，桑白皮煎剂口服在6小时内有明显利尿作用，7～24小时恢复正常。《上海常用中草药》用桑白皮配冬瓜仁、葶苈子治疗小便不利、面目浮肿，炙用有泻肺止喘作用。如《小儿药证直诀》以桑白皮清泻肺热，止咳平喘为主药，治疗肺热后期咳嗽气急等症状。近代于老年咳喘、小便不利者，亦多用之。又本品配枸杞子，可治糖尿病，录之以供参考。 【美容爽身】 蚕丝面膜 蚕丝面膜主要的原材料是蚕丝纤维和活性蚕丝蛋白。蚕丝面膜本是用于医学界处理烫伤的仿生真皮——“蚕丝薄膜”。由于蚕丝蛋白中含有对人体极具营养价值的18种氨基酸（是珍珠粉含量的10倍），属多孔性物质，透气性好，吸水性极佳，在美国和日本被广泛用于手术过后伤口敷料、烧伤创面敷料来使用，有助于创面愈合且无刺激，被著称为“人工皮肤”。 蚕丝面膜特点 吸附性强：蚕丝面膜的吸附性比普通的无纺布面膜纸要好得多，敷脸的时候也非常服帖。 质地轻薄：蚕丝面膜采用的是最为轻柔最为细腻的蚕丝，可以紧密贴合肌肤的纹理，所以敷面的时候服帖度很高，而且非常薄，透明、透气，鼻翼、嘴角都能紧密填补，锁水持久，补水深入。 补水修复：蚕丝面膜能加速皮肤自身的修复机能，如果是晒后肌肤处于敏感脆弱状态，就可以通过蚕丝纤维的细腻贴合来让受损肌肤迅速得到修复。还可以促进胶原蛋白的分泌、强效增白、抗UV作用、抗发炎、痘疱能力。 蚕丝面膜是真正的蚕茧做成的，没有什么弹性，容易破，但做面膜非常好。吸附性非常强，在市面上很多说是蚕丝，但是做成的面膜，贴在脸上吸附性不好。真的蚕丝面膜贴上脸，面膜里的精华液是不会容易滴落的。蚕丝面膜非常轻柔，能紧密贴合肌肤的纹理，所以敷面的时候服帖度很高，而且非常薄，透明、透气，鼻翼、嘴角都能紧密填补，锁水持久，补水深入。其他不是蚕丝的面膜，一贴区别是很容易就提现出来了。诺梵蚕丝面膜就含有蚕丝的成分，蚕丝对人体有18种营养价值的氨基酸，氨基酸能比较贴肤，容易吸收，在肌肤表皮容易渗透，促进新陈代谢，这是无纺布面膜做不到的。 蚕丝被 蚕丝被是如今比较高档床上用品，蚕丝是自然界中集轻、柔、细为一体的天然纤维，素有"人体第二皮肤"的美誉，被业界称为"纤维皇后"，因此蚕丝被也受到人们广泛的欢迎。 真假蚕丝被五大方法 近年来，蚕丝被因其轻薄保暖的特性，越来越受到大众的青睐。那么如何分辨蚕丝同时正确选购蚕丝被呢？要注意以下几点：➀ 看标识。产品标识是了解产品质量信息的重要途径，标识中应标注产品名称、厂名、厂址、规格、号型、执行标准编号、合格证、质量等级等。例如，有些标识标注100%蚕丝被是不规范的，必须写明100%桑蚕丝或柞蚕丝。➁ 看外观。每床蚕丝被通常有个看样口，一般在5-25厘米之间，从看样口能观察到蚕丝被中丝绵的情况。优质的蚕丝乳白色略黄，蚕丝表面有柔和光泽，对光线具有漫折射的特点，并且洁净少有杂质，丝路有序整齐，不发黑、不发涩、丝质绵长，偶有较粗的丝绵精条。➂ 燃烧性。真的蚕丝一般能燃烧，只是烟很小，有一股烧毛发的味道，一离开火焰马上自动熄灭;如果燃烧时冒出一股黑烟，散发出一股甜味，离开火焰后仍然继续燃烧，且火焰很大，那么就有可能掺杂了聚酯纤维成分。➃ 看手感。蚕丝触感柔顺滑腻富弹性，体贴皮肤，无硬性团块，并且丝细柔软，蚕丝属于蛋白质，极易粘手。把蚕丝被折好后，压一下，回弹比一般化纤被慢。➄ 闻味道。选购蚕丝被时，可以用鼻子闻闻是否有种桑蚕蛹的味道，这个是新生产的蚕丝被特有的味道，在通风的地方晾晒一段时间之后会自然变淡并消失。 天然桑蚕丝被的制作 煮茧：蚕茧在优质纯净水中加以浸泡、煮练，不加任何化学药剂，使丝胶充分疏解。如果丝胶没有充分疏解，就会成为黄斑，聚块，质量下降。 清理：用大拇指从蚕茧的上方拨开，去除蚕蛹，蚕砂等杂质。 小套环：熟练者套在自己的左手上，初学者使用竹制的小弯环。 大套环：小套环完成后再用大套环拉开伸展，使其成为大约30公分左右的帽子形状。 阴干：一般在阴光处晾晒，使其自然阴干。阳光下的暴晒，会直接破坏蚕丝分子结构以至于产生色变和质变。 丝套：白色的帽子形状。蚕丝被的内丝胎原料。 拉丝：在强光反射拉丝台上，由技术熟练的拉丝工协力拉丝，铺制成各种规格的内丝胎。 丝胎：内丝胎的完成品进入下一道翻被、绗缝工序。 套：给被胎套上相应规格的被套。 订：纯手工绗缝，使被胎不跑位。 蚕丝被的清洗方法 我们在使用蚕丝被的过程中往往有时候会不小心把蚕丝被弄脏，把外面的被套弄脏了没有什么关系随便怎么洗都有可以。可有的时候把蚕丝被里面的核心（一般指桑蚕丝）弄脏了，但是自己都不知道桑蚕丝被该如何去清洗,就随便像洗衣服那样去洗了一下，遇到这种情况我们该怎么做呢？桑蚕丝被该如何去清洗呢？蚕丝被洗后整条被子会很沉很沉，那我们把洗好的蚕丝被不要像晾衣服那样悬挂着一定要平铺，要不然的话蚕丝被会导致不均匀的，而且不要放在太阳光下暴晒，要放在有阳光的地方但是不能直接的对着太阳，本来已经伤害惨重了，尽量把损失降到最低。如果这样晒了一段时间后发现干了那么你就用手去轻轻的敲打几下吧，让它蓬松起来，能用的话就最好了。但是发现这样不行的话只能重新翻了，找那些专业的人翻下就可以了。其实关于蚕丝被到底能不能水洗有很多种答案，但是看自己的实际情况吧，有些可能水洗了问题不太，但是有些肯定会出现大问题，我们的建议还是不要去清洗蚕丝被里面核心部分，多多少少会带来害处。 　　如何正确收藏桑蚕丝被 如果暂时不使用桑蚕丝被了，那么，就得把它收藏起来，该如何收藏呢?这里有几点必须注意的地方。➀收藏的地方要避免灰尘，要储存在干净整洁的地方，否则灰尘遇潮就会弄脏蚕丝被了。➁ 不要把蚕丝被放在潮湿的地方，应该放到阴凉、通风的地方，别把蚕丝被用胶袋装起来，这样湿气出不来，容易弄坏蚕丝被。➂ 别把蚕丝被放在高温、强光的地方，因为高温、强光会导致蚕丝被里面的蚕丝受损。➃ 不要在蚕丝被上放置重物，因为长期受压会使蚕丝被的蓬松度越来越差。➄ 别把樟脑丸、防虫剂等化学物品和蚕丝被放到一起。蚕沙枕头蚕沙枕，是一种祛风湿的中草药，它的药材名叫蚕沙。它的别名有原蚕屎、蚕沙、晚蚕沙、马鸣肝、晚蚕矢、二蚕沙。它的名称考证有原蚕沙(《纲目》)，原蚕屎(《别录》)，蚕沙(陶弘景)，晚蚕沙(《斗门方》)，马鸣肝(《东医宝鉴》)，晚蚕矢(《本草备要》)，二蚕沙(《江苏药材志》)。它的科目来源是蚕蛾科昆虫。它的药用部位为家蚕蛾幼虫的干燥粪便。 蚕沙枕头 蚕沙枕，是一种祛风湿的中草药，它的药材名叫蚕沙。它的别名有原蚕屎、蚕沙、晚蚕沙、马鸣肝、晚蚕矢、二蚕沙。它的名称考证有原蚕沙(《纲目》)，原蚕屎(《别录》)，蚕沙(陶弘景)，晚蚕沙(《斗门方》)，马鸣肝(《东医宝鉴》)，晚蚕矢(《本草备要》)，二蚕沙(《江苏药材志》)。它的科目来源是蚕蛾科昆虫。它的药用部位为家蚕蛾幼虫的干燥粪便。 蚕沙枕头的作用 蚕沙枕头它是以桑叶为主要成份，其他中药为辅助，做成的枕芯，在使用时，头温及头部的压力使枕内药物有效成分缓缓散发。 第一呼吸入肺，进入血液循环，输布全身。第二持续作用于头项部的颈胳和穴位，有助于人体调节功能的发挥，使全身的肌胳舒通，气血流畅，脏腑安和。第三通过渗透的方式进入皮肤，使人体吸收，从生理、心理、药理三方面发挥综合治疗作用。蚕沙枕头，具有去风降湿，和胃化浊，明目降压的功效，对眼疾，结膜炎，心慌，偏头痛，高血压，肝火旺，消化不良，关节炎等症状有辅助治疗的作用。在夏天，蚕沙枕头还具有清凉降火的作用，它吸汗力强，透气好，冬暖夏凉，婴幼儿四季睡用，可端正头型，吸虚汗，防吐奶，幼儿可以防起疹，同时促进大脑发育成型。 清理蚕沙枕头时，需要把蚕沙枕头倒出来，然后在进行重新筛选，用风扇晒或者清洗蚕沙，蚕沙洗好最好马上晒干，不然的话就会发霉的。同时蚕沙枕头还需要好好保养，他的外面需要套一个套子，这样的话就可以有效的对蚕沙枕头进行保护。同时蚕沙枕头它还需要多照照阳光。蚕沙枕头可帮助新生儿醒脑，凉爽止汗，祛暑退火。有益于幼儿枕出健康周正的头型，聪耳明目，预防起痱子等。对于老年人而言，可用于肝火阳亢型脑卒中后遗症，肢体麻木瘫痪，头晕目眩，头重脚轻，面部烘热，烦躁易怒，血压增高，舌质偏红，苔黄。用蚕沙枕头可治疗神经衰弱、失眠、高血压、风湿、关节疼痛、颈椎、肩周炎等症。对于教师而言，蚕沙枕头具有清热解毒，安神醒脑，降低血压，消炎止痛，聪耳明目，增强记忆，改善睡眠，促进大脑血液循环，预防中风瘫痪等作用。蚕沙中同时还含多量胡萝卜B素以及含植物生长激素蚕沙含铜，其含率至第五龄达到最高值。用蚕沙做成的蚕沙枕头还具有清凉降火的作用，它吸汗力强、透气好、冬暖夏凉。婴幼儿四季睡用，可端正头型、吸虚汗、防吐奶。幼儿还可防起疹，同时促进大脑发育成型。 　　蚕桑的其它利用情况 董事长电话：13327403708崔 产业办电话：19335981166崔媒体办电话：13934096372樊 【笔者简介】樊峻山，1960年出生，山西夏县人，中共党员，大学本科中文学历，高级中学教师，夏县作家协会会员，夏县三晋传统文化研究会理事，夏县关工委宣讲员，中国西阴史话研究员。愿与各位文学史学同仁倾谈交流，挖掘本土民间历史，振兴夏都民族文化。（手机微信13934096372）