<p class="ql-block">为了消灭放了一周多的番茄🍅、胡萝卜🥕，想想土豆🥔也不耐放，晚上就做酸甜开胃的番茄土豆炖牛腩吧。</p> <p class="ql-block">准备好配料。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">纠正下：是肉蔻，不是豆蔻哦</p> <p class="ql-block">牛腩切成2厘米的块，放冷水中泡30分钟，期间换2遍水。牛腩冷水下锅，加入生姜片、黄酒焯水，撇去浮沫，捞出备用。</p> <p class="ql-block">将焯好水的牛腩，用自来水的热水模式冲洗几遍，控水备用。</p><p class="ql-block">备注：不要用冷水冲洗，不然不容易煮烂。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">将土豆🥔和胡萝卜🥕削皮，切成滚刀块。</p> <p class="ql-block">将西红柿去皮，切成细块，分成大小两份。</p><p class="ql-block">发现自然熟的西红柿放熟后比冰箱冷藏的更红。</p> <p class="ql-block">热锅冷油，放入冰糖。</p> <p class="ql-block">中小火将冰糖炒出糖色。</p> <p class="ql-block">倒入牛腩炒匀上色。</p> <p class="ql-block">加入花椒粒、肉蔻、肉桂、花椒、八角、香叶、生姜片、洋葱丝，炒出香味。</p> <p class="ql-block">倒入大份的番茄块（3小个🍅）</p> <p class="ql-block">将番茄🍅炒出汁水</p> <p class="ql-block">加水没过肉块，加入适量盐巴和生抽，水开尝下味道。</p> <p class="ql-block">倒入砂锅，小火慢慢炖一个小时。</p> <p class="ql-block">加入土豆🥔块、胡萝卜🥕块，中小火炖至软烂，约莫15分钟左右。</p> <p class="ql-block">土豆🥔胡萝卜🥕炖熟后，加入小份番茄🍅块。</p> <p class="ql-block">青蒜洗净切段</p> <p class="ql-block">出锅前撒上青蒜段。</p> <p class="ql-block">尝下咸淡，撒点白胡椒粉。</p> <p class="ql-block">美味出炉，酸甜开胃，超级下饭哦。</p><p class="ql-block">汤汁拿来拌面也很不错噢。</p> <p class="ql-block">是谁来自山川湖海，却囿于昼夜、厨房与爱。生活需要仪式感，厨房需要烟火气。认真过好每一天，用心做好每一餐。吃饱饱，没烦恼。煎和熬都是变美味的方式，所以要对生活充满希望噢！</p>