做一道鱼香茄子丁，吃完必须扶墙才能走

水果阿兰（美篇内无事不私信）

我喜欢美食，不是简单喜欢的那种，更喜欢自己动手制作。尤其喜欢吃鱼香口味的菜肴，那种酸酸甜甜，稍微有点咸，有点辣，最诱惑我的味蕾。今天我又做了一道鱼香茄丁，满满的一大盘子，一个人吃了一多半儿，撑得我直扶墙走路。

有人说自己做的饭自己都不喜欢吃，我觉得那是你没有用心去做，没有把爱全部倾注其中。现在不是有一句很响亮的话叫作：用心做好饭，吃出健康来吗？无论是做美食，还是做事业，都用心去做，没有做不好的。

鱼香茄丁

可能鱼香茄丁有很多人都会做，但是每个人做出的口味都是不一样的，除了专业厨师，大家都会根据自己的口味加减喜欢的食材，做出不一样的鱼香茄丁。

主要食材：茄子，猪肉末，葱姜蒜，郫县豆瓣酱，食用油，精盐，生抽，蚝油，白砂糖，胡椒粉，香醋。

制作步骤：

1、茄子洗净去皮，切成方丁，放在深点的碗中或者盆中，放一点精盐腌制片刻。

​2、将尖椒里面的籽去掉，切成小块。

3、做一个碗汁，一茶匙郫县豆掰酱放入碗中，放入切好的葱姜蒜末，再放点生抽，白砂糖，蚝油，精盐，胡椒粉，香醋，清水搅拌均匀。

4、将茄子丁的水分攥出，锅中放食用油，油热后，放入茄丁煎至金黄色，取出。

5、锅中留底油，放入肉末煸炒至变色，将调制好的料汁倒入，与肉末一起煸炒片刻，放入煎好的茄子丁。

​6、茄子丁与肉末融为一体后，放入一点清水，再将尖椒丁放入，小火慢慢煸炒至汤汁浓稠即可出锅。

这一盘油亮、鲜香的鱼香茄子丁做好了，看着就很秀色可餐的样子，确实是好吃，非常下饭，吃完必须扶墙才能走路😁😁😁。