<p class="ql-block"> 国人爱茶，源远流长。在长期的饮茶过程中形成了博大精深的中华茶文化。茶文化包含了茶艺和茶道，茶艺是茶道的体现形式，茶道是茶艺的文化内涵。我们要想学习中华茶文化，首先要从熟悉茶艺开始，再升华到茶道。本篇归纳茶十三道，与茶友们共享。</p> <p class="ql-block">第一道 ： 净手 </p><p class="ql-block"> 在给客人斟茶之前，一定要先洗手，不管你手是不是干净，一定要先净手，更要让客人知道你洗过手了，这不仅是一个喝茶卫生问题，更是表现主人对客人的尊重。</p> <p class="ql-block">第二道：烫器</p><p class="ql-block"> 在为客人正式泡茶之前，主人还必须要进行的步骤便是温器，即将泡茶的一套器具都用开水冲洗一次。这样做不仅是为了卫生的需要，也是为了给茶具预热，使茶的味道更香浓。更重要的是，让客人看到主人的用心。</p> <p class="ql-block">第三道：请茶 </p><p class="ql-block"> 在茶道里，人们往往将第三个步骤称为“鸟龙入宫”，即将茶叶放到茶壶里。虽然过程比较简单，但从这个名字，大家也可以看出来，茶道体现的是对客人的尊重。</p> <p class="ql-block">第四道：洗茶</p><p class="ql-block"> 在正式泡茶之前，一定要先经过洗茶这一步骤，将沸水倒入壶中，让水和茶叶适当接触，然后又迅速倒出，目的是为了清洁茶叶表面的杂质，让客人得以放心的饮用茶水。</p> <p class="ql-block">第五道：泡茶</p><p class="ql-block"> 泡茶这个步骤，一定要注意，正式泡茶之后，在倒入沸水的过程中，一定要让壶嘴点头三次，这也是茶道文化里所谓的“凤凰三点头”，以示向客人致敬。</p> <p class="ql-block">第六道：拂盖</p><p class="ql-block"> 这个步骤，体现主人的用心。拂盖的意思是，泡茶时，沸水要高出壶口一点，然后，主人要用壶盖拂去漂浮在上面的茶沫儿，防止客人喝茶时喝到漂浮着的茶沫。</p> <p class="ql-block">第七道：封壶</p><p class="ql-block"> 封壶指的是盖上壶盖，保存茶壶里茶叶冲泡出来的香气，用沸水遍浇壶身也是这个目的。这个步骤为的是保存茶水的浓香，保证客人的口感。</p> <p class="ql-block">第八道：分杯</p><p class="ql-block"> 这一道更体现茶道的文化。主人用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放在茶托上，方便为客人加茶。这个步骤一定要注意，分杯时，先把杯子一字排开，而不是直接分到每个客人的面前。</p> <p class="ql-block">第九道：回壶</p><p class="ql-block"> 轻轻将壶中茶水倒入公道杯，使每个人都能品到色、香、味一致的茶。这个步骤也是体现着茶道公正、公平、公道的文化。无论是茶道文化，还是中国礼仪文化，体现的都是对客人的尊重。而对他人的尊重，不仅是体现人的一种修养，更是合作的前提。</p> <p class="ql-block">第十道：分茶</p><p class="ql-block"> 这个步骤就是把茶汤均匀的倒入每个客人的闻香杯中，一般而言，斟茶只需七分满，以免客人饮用时茶水溢出，烫伤客人。并且，斟茶时，每个杯子的茶量要一致，不能厚此薄彼。</p> <p class="ql-block">第十一道：奉茶</p><p class="ql-block"> 这个步骤，是茶道里主人的最后一步，等到泡茶、斟茶步骤都完成后，主人需双手把杯子送到客人面前，这也是中国“以茶奉客”礼仪的根本。</p> <p class="ql-block">第十二道：闻香</p><p class="ql-block"> 这个是客人开始独自感悟的步骤，客人将茶汤倒入品茶杯，轻嗅闻香杯中的余香，最好能有陶醉状，表示对主人茶的欣赏和赞叹。</p> <p class="ql-block">第十三道：品茗</p><p class="ql-block"> 闻香过后，客人便可以品茗了。品茗前，客人需用三指取拿起品茗杯，分三口轻啜慢饮，然后放下品茗杯，显示对主人的尊重和礼节，可以在谈话交流期间继续如此，显示茶在交流中的地位和必不可少身份。</p> <p class="ql-block">茶艺表演：杨老师（长沙天泊教育集团董事长）</p><p class="ql-block">摄影后期：湘里人</p><p class="ql-block">场景：长沙某茶馆</p>